Seminars & Workshops
- 2025/09/02
- Seminars & Workshops
- JHDC競技者向けセミナー開催のお知らせ
JHDC審査員をお迎えしての抽出セミナーです。
与えられた時間の中で、JHDCドリップ競技（予選で行う競技）と同じ抽出を体験していただけます。
抽出後は審査員がその場でコーヒーを評価し、質問をすることもできます。
競技経験者はもちろん、来年以降の出場をお考えの方にもぴったりのセミナーです。日程 2025年10月20日（月） 時間 1部 9時30分〜11時30分 / 2部 13時00分〜15時00分 会場 UCCアカデミー東京校 講師 JHDC2025審査員：山下氏、土井氏、黒澤氏、小林氏
審査員担当委員：杉内氏、石井氏内容 - 最初の15分は概要説明を行い、2名1組でテーブルに着席します。
※担当講師を選択、指名することはできません。 - その後、1人45分間、JHDCドリップ競技と同じ手順でコーヒーを抽出します。
45分間には準備・抽出・片付け・評価が含まれます。 - もう1名も同席してコーヒーを飲み、評価を聞いたり質問したりできます。
事前準備 - 当日使用するコーヒーと同じ豆を事前にお送りします（練習用）。
当日使用する豆は別途ご用意します。 - JHDCに参加されたことのない方はJHDC2025R&Rをよく読んでご参加ください。
持ち物 エプロン、筆記用具、メモ用紙（必要な方）
※当日配布資料はありません定員 各部 12名（1人1部までの参加可能） 定員に達した場合、各部6名を対象に抽出なしの受講者を募集します。
こちらの受講者は、他の方が淹れたコーヒーを試飲でき、評価を聞いたり質問したりすることができます。
受講料は11,000円です。受講料 JHDC2025出場者：13,500円(税込)
SCAJ会員：22,000円(税込)
SCAJ非会員：27,500円(税込)申し込み期間 2025年9月3日(水) 10時00分 〜 9月17日(水) 17時00分 申し込み方法 下記申し込みフォームからお申し込みください。 【注意事項】
- お申込みは参加者ご本人に限り、オンラインにて承ります。お申込みには事前のアカウント取得(メールアドレスの登録とパスワードの設定)が必要です。
- まだアカウントを取得されていない方は、事前取得をお薦めいたします。既にメーリングリストや各種セミナー申込み等でアカウントを取得済みの方は、そちらをご利用ください。（※できるだけPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
- 1名につき1つのメールアドレスが有効です。複数名でメールアドレスを共有して、お申込みすることはできません
- いかなる場合でも、入金後の返金はいたしませんので予めご了承ください。
お問い合わせ
SCAJ競技会事務局
電話番号 03‐6555-8791 E-mail competition@scajconference.jp 窓口営業時間 平日 10:00～18:00
土日・祝日は休業いたします。 - 最初の15分は概要説明を行い、2名1組でテーブルに着席します。
- 2025/09/01
- Seminars & Workshops
- セミナー・ワークショップ
- 11月6日第27回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ（東京会場） 開催のお知らせ
SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。今回のワークショップ参加者には、
SCAJから生豆5kgを事前にお送りいたします。それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎レベル・時間・ロースターなどの環境、設備、機器の違いによる味・フレーバーの変化や違いを、カッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。☆尚、参加者の持ち寄った焙煎豆は、すべてブラインドカッピングを行います。
開催日程 2025年11月6日(木) 9:00 ～ 16:30 ≪受付：8:45～ ≫
※受付は8:45より、9:00 からワークショップ開始と、時間厳守で行いたいと考えております、
ご協力お願い申し上げます。会 場 ワタル株式会社 東京本社 １階ラボ
〒105-0003 東京都港区西新橋2-11-9 ワタルビル ( アクセス)
※お問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します。テーマ 「お客様が魅力的に感じる高品質な浅煎りの焙煎」
お客様が魅力的と感じる浅い焙煎の要素に、華やかさのあるフレーバー、爽やかで甘さを伴ったポジティブな酸味、
後味の綺麗さ、心地よい質感など、様々な要素をバランスよく焙煎計画する必要があります。
今回の課題豆の風味特性に合わせた高品質な浅煎りを、多くのロースターと一緒にカッピングしながら品質評価をして様々な価値観や技術を共有してゆきます。ゲスト講師は 福岡 豆香洞コーヒーの後藤直紀 氏です。
《使用課題豆基本情報》 ※使用生豆の詳細は後ほどご案内いたします。
・生産国：エチオピア
・生産処理：ナチュラルプロセス
・品 種：ランドレース
・標 高：1950～2100m
参加資格 ロースター、商業焙煎にだずさわる方であること。
※但し、参加者自身で焙煎し提出できる方に限らせていただきます。
※焙煎バッチをブレンドせずに提出できる方
（提出量を１バッチでローストできない場合は、プロファイルに記入し、
バッチ毎に小分け提出していただくことになります。焙煎豆の提出量は400g）
※１バッチの最低焙煎量（提出量）は200gです。※SCAJテクニカルスタンダード委員会の「初級カッピングセミナー」受講経験のある方、またはコーヒーカッピングスキルのお持ちの方が望ましいです。
※必須：焙煎データ等のやり取りにGoogleのスプレッドシートやファイルなどのシステムを共有して使用するために
Googleアカウントをお持ちでない方は事前にご登録（無料）お願い申し上げます。
参加費 SCAJ会 員 SCAJ非 会 員 ワークショップ参加 31,000円（税込） 36,000円（税込） ◆上記参加費には、コーヒー生豆５kgの代金が含まれす。（参加費が振込まれ次第、課題豆発送いたします）
※提出サンプル送付先は「ご参加の流れ」の項目下段をご参照ください。
（尚、焙煎豆の送付費用はご負担願います。）募集定員 ■ワークショップ： 30名
【最小催行人数】ワークショップ 15名
（応募者多数の場合は委員会にて抽選させていただきます。※SCAJ会員優先）
募集期間 2025年9月8日(月)10:00 ～ 9月26日(金) 10:00 申し込み オンライン登録です。ご希望のカテゴリーの申込フォームより必要事項をご入力のうえ送信ください。
【ワークショップ】参加申込フォームご参加の流れ １．ご参加決定後、先着順にて「ご参加確定と受講料お振込案内」をメールにてご連絡申し上げます。
↓
２、受講料の振込が確認出来次第順次課題生豆（５kg）を発送、SCAJ事務局にご登録の住所に手配します。
尚、別の送付手配先をご希望の方はメールで事務局に連絡ください。
※お振込みが遅れますと生豆発送が遅れますのでご注意願います。
※ 追加で生豆が必要な方は事務局にメールinfo@scaj.orgにてご連絡ください。
追加生豆は5㎏単位で、価格￥12,000(￥2400/kg 消費税、送料込み）にて手配いたします。
↓
３、焙煎豆を所定の袋に入れ、2025年10月30日（木）必着 で、指定の場所に送付ください。
※焙煎コーヒーサンプル送付先は課題豆に同封の【受講案内】にご案内いたします、確認お願い申し上げます。
※ブラインドカッピングの事前準備の都合上、送付指定場所に期限必着にて、皆様の協力をお願い申し上げます。
スケジュール 8:45～ 9:00 受付 9:00～10:00 挨拶
ワークショップオリエンテーションの趣旨説明
カッピングカリブレーション（カッピング練習）】
※委員会の用意したサンプル焙煎豆をデモ評価します。
カッピングの未経験者への細かい指導等はできませんので、ご了承ください。10：10～11：10 カッピング 1st.セッション & ディスカッション 11:20～12:20 カッピング 2nd.セッション & ディスカッション 12:20～13:30 昼休憩 13:30～14:30 カッピング ファイナルセッション & ディスカッション 14:40～15:30 ファイナリスト発表、プロファイル解説、質疑応答 15:30～16:30 ゲスト講師とディスカッションや質疑応答 16：30 頃 終了予定 ※運営スケジュールはt当日変更になる場合がございます。
内 容 会場参加者は提出された約30人の焙煎豆を各セッションでブラインドカッピングして、評価の高い豆に投票し「ファイナルセッション」へ選出します。（約10人）
ファイナルセッションに選ばれた方は、焙煎プロファイルの説明や今回の焙煎のポイントなどを発表して頂きます。
参加者は、違う焙煎機、違う考えで焙煎された課題豆を自身の豆と比較したり、様々な焙煎士との意見交換や交流する機会として下さい。
今回のゲスト講師は今回のゲスト講師は、福岡 豆香洞コーヒーの後藤直紀氏です。ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ2013 優勝、翌年の世界大会（WCRC2014ニース大会/フランス）で日本人初の世界チャンピオンに輝き、現在福岡で3店舗を経営。後藤氏にも、皆様と同じ課題豆とテーマで、焙煎して頂き、当日はファイナルセッションで一緒にカッピングしながら、品質評価についてディスカッションします。また、翌日の11／7（金）にて後藤氏の焙煎特別セミナーも開催します。
ワークショップと同じ豆を使って熱の違いによる焙煎検証をテーマに、幅広い焙煎知識を得られる機会となりますので、ぜひ連日でのご参加をおすすめします。
また、様々なご質問など大歓迎ですので、よろしくお願い致します。
ディスカッションします。
※お問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します。持ち物 （必携） カッピングスプーン、エプロン、筆記用具 問合先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
- 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します） - まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
- セミナー・ワークショップ
- 2025年10月29日(水)東京会場 SCAJ中級カッピングセミナー開催のご案内
この度SCAJテクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの中級者向けカッピングセミナーを
10月29日(水)東京会場にて、下記の通り開催致します。本セミナーはスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術の習得を目的とし、
初級カッピングセミナーよりもさらに詳しく、スペシャルティコーヒーのコンセプトや風味などより理解を高めるために、
この中級セミナーでは少人数での指導時間を設けております。皆様のカッピング技術の向上に大変良い機会と存じます。また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』を
予定しております。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局 お問合せにお願い致します。東京会場: SCAJ中級カッピングセミナー ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い致します。開催日 10月29日(水)
ワタル株式会社 東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）参加費 SCAJ会員：19,800円
SCAJ非会員：26,400円募集人数 東京会場： 定員24名 （最少催行人員 6名）
受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の 『初級カッピングセミナー』 を受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。募集期間 9月16日(火)10:00～9月30日(火)17:00まで オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）- まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク
*カッピングスプーンは、当日受付にてもSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。セミナー内容 9:15～ 受付開始 9:30~10:30 4サンプルのカッピング後 全体セッション 10:30~12:00 4サンプルのカッピング後 特定項目の個人指導 13:00~14:30 4サンプルのカッピング後 全体セッション 14:30~16:00 4サンプルのカッピング後 特定項目の個人指導 ※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org- 2025/08/26
- Seminars & Workshops
- セミナー・ワークショップ
2025年10月28日(火) 東京会場 SCAJ初級カッピングセミナー開催のご案内この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、10月28日(火)東京会場《 ワタル(株) 様 》にてスペシャルティコーヒーの
初級者向けカッピングセミナーを下記の通り開催致します。
スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピングスキルを習得するには良い機会と存じますので、
ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。尚、本初級カッピングセミナー後に、『Jr.(ジュニア)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』の実施を予定しております。この資格認証講座は、講義部分がSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることができます。セミナーと一緒に資格認証講座も受講ご希望の方はセミナー・資格認証講座それぞれのお申込みが必要となります。
*こちらのセミナーについてご不明な点がございましたら、SCAJ事務局 お問合せまでお願い致します。東京会場: SCAJ初級カッピングセミナー ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。開催日 10月28日(火)
ワタル株式会社 東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）参加費 SCAJ会員：19,800円
非会員：26,400円募集人数 定員: 24名
(最少催行人員 6名）募集期間
申込方法9月16日(火)10:00～9月30日(火)17:00まで
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）- まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから*初級カッピングセミナーと一緒にジュニアコーヒーカッパー資格認証講座の受講もご希望の方は別フォームより『ジュニアコーヒーカッパー資格認証講座』のお申込みも必要です
当日の持ち物 カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。セミナー内容 9:15～ 受付開始 9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明 10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル） 13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル） 14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル） ※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org- 2025/08/26
- Seminars & Workshops
- コーヒーマイスター
- 資格認証 サーティファイド(中級)試験
2025年10月24日(金)神戸会場 SCAJサーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座開催のご案内SCAJテクニカルスタンダード委員会ではこの度、10月24日（金）に「SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座」を開催いたします。
本認証講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、トップスペシャルティ／スペシャルティ／ハイコマーシャル／コマーシャルを明確に正確に評価できること。また、カッピングフォームへの記載が正しくできていることを目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で正しく評価できる方に対し、サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。（ただし、この資格を取得するためにはSCAJのジュニアコーヒーカッパーの資格を有し、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーを受講していなければなりません。)
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格講座は、講義部分が『中級カッピングセミナー』と同一内容ですので、中級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。神戸会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座 ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い申しあげます。尚、会場でのマスクの着用は任意です。開催日 10月24日(水)
UCCコーヒーアカデミー神戸校
神戸市中央区港島中町7-7-7
(アクセス）
時 間 割 15:50～ 受付開始 16:00～ 実技試験（ブラインドカッピング） 17:30 終了予定 受講資格 - SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
- SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講を終了している方
（同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む、尚、同日開催の中級カッピングセミナーは『中級カッピングセミナー』より別途お申込みが必要です
※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。 - SCAJジュニア・スペシャルティコーヒーカッパー有資格者ジュニアコーヒーカッパー
※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりません。受 験 料 - 【試験のみ受験】SCAJ会員 13,200円（税込）
- 【同日中級セミナーも受講する場合】 6,600円（税込）
※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員19,800円)と合計で、SCAJ価格26,400円(税込)となります。※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。定 員 12名 試験内容 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング 申込受付期間 9月16日(火)10:00～9月30日(火)17:00まで
申込み方法 下記フォームよりお申込みください 持 ち 物 エプロン/筆記用具/カッピングスプーン/マスク/健康チェックリスト(※参加案内時にメールにて送信）
*カッピングスプーンは当日受付にてSCAJカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org- 2025/08/26
- Seminars & Workshops
- セミナー・ワークショップ
2025年10月24日(金) 神戸会場 SCAJ中級カッピングセミナー開催のご案内この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、10月24日（金）神戸会場にてスペシャルティコーヒーの中級者向けカッピングセミナーを、下記の通り開催致します。
本セミナーはスペシャルティコーヒーのリテラシーおよび品質の理解、カッピングフォームの使い方、そしてカッピング技術を習得する事を目的に、初級カッピングセミナーより更に詳しくスペシャルティコーヒーのコンセプトや風味などの理解を深めるためにも、この中級セミナーでは参加者の皆様への個々の講師直接の指導時間を設けております。
皆様のカッピング技術の向上に細かく丁寧に対応できる機会と存じます。また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格講座』の実施を予定しております。 皆様のご応募をお待ちしております。
*こちらのセミナーに関してご不明な点がございましたら、SCAJ事務局 お問合せまでお願い致します。神戸会場: 中級カッピングセミナー ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いします。
マスクの着用は任意です。開 催 日 10月24日（金）
UCCコーヒーアカデミー神戸校
神戸市中央区港島中町7-7-7
(地図、アクセス）
参 加 費 SCAJ会員：19,800円
SCAJ非会員：26,400円募集人数 神戸会場： 定員24名 （最少催行人員 6名）
受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の 『初級カッピングセミナー』 を受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの記入方法やルールの説明は基本的には行いません。募集期間 9月16日(火)10:00～9月30日(火)17:00まで オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）- まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから*中級カッピングセミナーと一緒にサーティファイドコーヒーカッパー資格認証講座の受講もご希望の方は別フォームより『サーティファイドコーヒーカッパー資格認証講座』のお申込みも必要です。同時にお申込みいただけるのは、お申込みの時点でジュニアコーヒーカッパー資格保有者の方のみとなりますのでご注意ください
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク
*SCAJカッピングスプーンは、当日受付にて2,000円（税込・ケース付）にてお買い求めいただけます。時 間 割 9:15～ 受付開始 9:30~10:30 4サンプルのカッピング後 全体セッション 10:30~12:00 4サンプルのカッピング後 特定項目の個人指導 13:00~14:30 4サンプルのカッピング後 全体セッション 14:30~16:00 4サンプルのカッピング後 特定項目の個人指導 ※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org- 2025/08/26
- Seminars & Workshops
- セミナー・ワークショップ
2025年10月23日(木)神戸会場 SCAJ初級カッピングセミナー開催のご案内この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、10月23日(木)神戸会場にて
スペシャルティコーヒーの初級者向けカッピングセミナーを下記の通り開催致します。本セミナーはスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するのに
大変良い機会ですので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。また、初級カッピングセミナー後に、『Jr.(ジュニア)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』
（但し、SCAJ会員資格とコーヒーマイスター資格お持ちの方が受講資格者となります）を予定しております。
この資格認証講座は、講義部分がSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、
初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることができます。
*こちらのセミナーに関してご不明な点は、SCAJ事務局 お問合せにお願い致します。神戸会場SCAJ初級カッピングセミナー ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い致します。開催日 10月23日(木)
UCCコーヒーアカデミー神戸校
神戸市中央区港島中町7-7-7
(アクセス）
参加費 SCAJ会員：19,800円
非会員：26,400円募集人数 定員: 24名
(最少催行人員 6名）募集期間
申込方法9月16日(火)10:00～9月30日(火)17:00まで
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）- まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから*初級カッピングセミナーと一緒にジュニアコーヒーカッパー資格認証講座の受講もご希望の方は別フォームより『ジュニアコーヒーカッパー資格認証講座』のお申込みも必要です
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク/
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。セミナー内容 9:15～ 受付開始 9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明 10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル） 13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル） 14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル） ※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org- 2025/08/24
- Qグレーダー
- Seminars & Workshops
2025年10月16日(木)・17日(金) 神戸会場 SCAJ主催「CVA for Cuppers」開催のご案内この度、SCA（the Specialty Coffee Association）公認の講座「CVA for Cuppers」をSCAJ主催で開催します。
この講座は、すでにカッピングスキルがある方を対象に、SCAの新しいコーヒー評価システムであるCoffee Value Assessment(CVA）の概要や使用法を教えることを目的とした2日間の教育プログラムです。
SCAJでは2025年内に東京と神戸で合計10回程度「CVA for Cuppers」を開催する予定で、今回はその第6回目です。
年末まで残り4回の開催予定は下記の通りです。
募集期間・会場等の詳細は決まり次第協会ホームページ・メルマガでご案内しますので、都合のよい時期・場所を選んで
受講してください。第7回目 10月22日(水)・23日(木) 東京
第8回目 11月13日(木)・14日(金) 東京
第9回目 11月20日(木)・21日(金) 東京
第10回目 12月 8日(月)・ 9日(火) 東京なお、2025年内に限り、資格移行のための特例措置(ファストトラック制度)が適用されます。
この制度により、Qグレーダーの資格を現在有効に有する人や、過去に有していたものの現在は失効させている人は、CVA for Cuppersを受講し合格すれば、SCAから“Evolved Q Grader” の資格が与えられます。日 時 2025年10月16日(木)・17日(金)9:30～18:00
※受付開始時間≪9:15～≫
会 場 【神戸会場】UCCコーヒーアカデミー神戸校
〒650-8577 兵庫県神戸市中央区港島中町7-7-7 (アクセス）
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール（info@scaj.org)でお願い致します
定 員 24人／回（最小催行人数20人／回）
※先着順で受け付けます。講 師 伊藤亮太（SCA公認CVAトレーナー／SCAJサスティナビリティ委員会委員長） 受講料 ■Qグレーダー有資格者または過去にQグレーダー資格を取得したことがある方：55,000円（税込）
■Qグレーダーの資格を取得したことがない方：110,000円（税込み）
※「Qグレーダー」には「Qアラビカグレーダー」と「Qロブスタグレーダー」の両方が含まれます。
※「Ｑグレーダー」の方は受講決定後、資格証明書のご提出をお願いします。
※上記の「受講料（Tuition）」はSCAJに対してお支払いいただくものです。これに加えて、「登録料（Course Enrollment Feeなど）」が発生します。登録料はSCAJを通さず受講者からSCAに直接支払っていただきます。
支払い方法はSCAJへの申込みをされた方に個別にご案内します。持ち物 カッピングスプーン／エプロン／筆記用具／インターネットに接続できるデバイス（PC・スマホなど）
※貸出しは行っておりません。必ずご持参ください。募集期間 2025年9月1日(月)10:00 ～ 9月10日(水)17:00
申込み オンライン申込です。下記フォームよりお申込みください。
【神戸会場】10月16・17日CVA for Cuppers申込フォーム備 考 ●Qグレーダープログラム自体も2025年10月1日をもってCQIからSCAに移管され、それ以降は従来のQグレーダー資格を新たに取得することはできなくなります（2025年9月30日までに取得したQグレーダーの資格はSCAへの移管にかかわらずその有効期限まで存続します）。
●これまで Q グレーダーの資格を有したことがない人が Evolved Q Grader になるためには、
10月以降に開催される予定の、新Qグレーダーコース（6日間のプログラム）を受講し合格することが必要です。
●SCAJが主催する CVA for Cuppers の8月以降の開催予定については現在調整中です。
決まり次第協会ホームページ・メルマガでご案内予定です。お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパワードの設定）が必要です。
- 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウント
をご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します） - まだアカウントを取得されていない方は事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。。
- 2025/08/14
- Seminars & Workshops
- セミナー・ワークショップ
2025年9月10日(水)東京会場 SCAJ非会員向け事業説明会とホンジュラスＣＯＥコーヒーセミナー開催のご案内SCAJ会員開発委員会は新たに会員募集の為、SCAJの事業説明会とホンジュラスCOEコーヒーセミナーを
東京会場にて開催致します。
2025年度ホンジュラスCOEにてアジア人初のヘッドジャッジを務めた松元啓太氏を講師に迎え、
ホンジュラスCOEについて、ヘッドジャッジの役割、ホンジュラスの産地概要などをご紹介します。
また、今年度ホンジュラスCOEロットを含む数種類のホンジュラスコーヒーのカッピングも行います。
特に非会員の方にはSCAJ入会の契機としていただければと存じます。
皆様のご参加をお待ちしております。※ご参加の方には、SCAJコーヒーカッピングスプーン（写真）をプレゼントいたします。
開催日時 9月10日（水） 14：00～16：00 《受付13：45～》 会場 ワタル株式会社 東京本社 1階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール（info@scaj.org)でお願い致します セミナー内容 13:45 ～ 受 付
14:00～14:30 SCAJについて
14:30～16:00 ホンジュラスCOEコーヒーセミナー講師： 松元 啓太氏（ワタル株式会社 海外事業部部長）
受講費用 5,500円
（SCAJカッピングスプーン&オリジナルケース付）募集人数 SCAJ非会員様 定員20名（最少催行人数10名）※お申し込み順 申込フォーム お申し込みはこちら のフォームから
東京会場セミナーお申込みフォーム申込期間 2025年8月18日(月) 10時 ～ 8月29日(金)12時まで
先着順にて受付いたします。お早目にお申込みください。※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
- 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します） - まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
- 2025/08/07
- JHDCセミナー
- Seminars & Workshops
- セミナー・ワークショップ
審査員向けCVAセミナー開催のお知らせCVAの理解を深めることで各競技会審査員のスキルアップにつながることを目的とした4委員会合同開催のセミナーです。各競技会のスコアシートも参考にし、風味特性をまとめたCATAリストの理解と使用方法などを学べる内容となっております。今回のセミナーは2025年対象競技会の審査員をされた方向けの特別セミナーとなります。
必ず参加条件をご確認のうえ、お申し込みください。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。日時 2025年10月6日(月)、7日(火) 本プログラムは1日完結・両日同内容です。
10時00分 ～ 17時00分 (受付 9時00分〜)会場 J.C.ビルディング（東京都港区芝公園3-6-22 B1） 受講料 11,000円（税込） 参加条件 - JBrC2025、JBC2025、JSC2025、JHDC2025のいずれかの予選審査をされた方
もしくはJCRC2025審査員プログラムに申し込み、入金を完了されている方 - 次の事項を行わないことに同意いただける方。
- 講習への参加を通じて得た情報（公知の情報を除く）をSCAJ主催以外の営利目的のセミナーやトレーニングで開示すること。
- 講習への参加を通じて得た情報（公知の情報を除く）をテレビ・ラジオ・書籍その他の情報媒体（インターネット上で閲覧可能状態にされるものを含む）で開示すること。
※SCAJ事業・活動以外の用途であっても、自社の従業員の教育目的で活用するところまでの制限は致しません。
※今回の講習で得た情報を提供することによって直接に経済的対価を得る活動（上記1）や情報の公開は禁止いたします。
定員 各日 36名（最低催行人数 各12名） 持ち物 筆記用具（HBシャープペンシル/鉛筆、消しゴム）、エプロン（必要な方）、クリップボード（必要な方）
＊昼食は各自ご準備ください。申し込み期間 2025年8月19日(火) 10時00分 〜 9月16日(火) 17時00分 申し込み方法 下記申し込みフォームからお申し込みください。 【注意事項】
- お申込みは参加者ご本人に限り、オンラインにて承ります。お申込みには事前のアカウント取得(メールアドレスの登録とパスワードの設定)が必要です。
- まだアカウントを取得されていない方は、事前取得をお薦めいたします。既にメーリングリストや各種セミナー申込み等でアカウントを取得済みの方は、そちらをご利用ください。（※できるだけPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
- 1名につき1つのメールアドレスが有効です。複数名でメールアドレスを共有して、お申込みすることはできません
- いかなる場合でも、入金後の返金はいたしませんので予めご了承ください。
お問い合わせ
SCAJ競技会事務局
電話番号 03‐6555-8791 E-mail competition@scajconference.jp 窓口営業時間 平日 10:00～18:00
土日・祝日は休業いたします。 - まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
