Seminars & Workshops

2025/01/15
Seminars & Workshops
JCRC2024（ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ）ファイナリストによる特別セミナー＆カッピング体験のお知らせ（リモートあり）

SCAJローストマスターズ委員会では、2025年３月13日（木）にファイナリスト6名による特別セミナー＆カッピング体験を関東（東京 新橋 ワタル）会場にて、下記の通り開催いたします。
6名分の焙煎豆各50g計300gの焙煎豆が含まれており、セミナー後にも、更に理解を深められる様になっております。
競技会にご興味がある方以外にも、日常の焙煎スキル向上などにも繋がる貴重な機会となりますので、より幅の広い焙煎の知識や経験値としてご活用ください。
また、前日の12日（水）にも同じ課題豆を使用したワークショップも開催いたしますので2日連続のご参加をおすすめします。
今回のセミナー費用には、応援サポート費用を含んだ受講料となっております。
焙煎豆分￥5,000の収益の一部（諸経費除く全額）を、4月のWCRC（ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ）へ日本代表で出場される大貫選手へ渡航費サポートとしてお渡しいたします。※チャンピオンとサポーターの2名分の往復飛行機代、期間中及び前後の規定日数分の宿泊費はSCAJが負担します。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局 お問合せにお願いいたします。
Email: info@scaj.org


　開催日程　 2025年3月13日(木)11:00 ～ 16:00　≪受付：10:30～ ≫
※リモート参加の方は、13：50から入場となります。
会　 場 ワタル株式会社　東京本社
〒105-0003　東京都港区西新橋2-11-9 　　 ( アクセス)
※お問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します。
　参加資格　 ロースター、焙煎に関わる方、焙煎や競技会に興味のあるかた。
参加費　　持ち物 SCAJ会員　　　　　　25,000円（税込）
SCAJ非会員　　　　　28,000円（税込）
Zoom（リモート）での参加者　17,000円（税込）

【※JCRC2024ファイナリストの６名分の焙煎豆、各50gずつ計300gと焙煎プロファイル付き

筆記用具、カッピングスプーン
リモート（Zoom）にてご参加頂ける環境／筆記用具
募集定員
■ライブ参加： 35名【最小催行人数】　20名　
（応募者多数の場合は委員会にて抽選させていただきます。※SCAJ会員優先）
■オンライン参加者には3月13日に招待URL、その他の注意事項等をご案内申し上げます。

募集期間 2025年1月20日(月)10:00 ～ 2025年2月7日(金)　10:00
お申込み オンライン登録です。ご希望のカテゴリーの申込フォームより必要事項をご入力のうえ送信ください。
【ライブ参加】会場参加申込フォーム　　　

【リモート参加】リモート参加申込フォーム　　　

【ライブ参加、キャンセル待ち】申込フォーム　　　

スケジュール
10:30～ 受付
11:00～13:00 カッピングプロファイルシェア
13：00～14：00 昼　食　
13:50～1 オンライン受付
14:00～16:30 ディスカッション、トークセッション、質疑応答
16:30 　解　散
　内　容　 2024年JCRCファイナリスト6名を講師にお招きし、決勝戦の報告会および予選から日本大会までの「気づき」を共有する特別セミナーを開催します。
①カッピング体験
各ファイナリストが今回のセミナーのために焙煎を行った「エチオピア タベブルカ ウォッシュトプロセス」（2024年JCRC決勝課題豆）をカッピングし、プロファイルを見ながら焙煎の工夫点のシェアをして頂きます。
※選手の焙煎環境により、JCRC公式焙煎機ではない場合もございます。
②トークセッション
予選/本選各段階で得た知見や体験を共有して頂きます。
②リモート（Zoom）にても受講可能です。
※プロファイル共有は、Zoomを利用したリモート参加者様へもご用意しています。
※質疑応答への参加は現地参加者を優先させていただきます。
　講　師　 ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）2024
優勝　大貫健晴　MOOD coffee&espresso（茨城県）
２位　勝本宏達　Coffeedot （熊本県）
３位　樋口晶生　coffee uno（三重県）
４位　岩﨑裕也　　　　　　（大阪府）
５位 橋本さくら　Philicoffea（千葉県）
６位　小林伸也　 珈琲専門店　和珈屋（福井県）
※大貫チャンピオンは2025年4月米国テキサス州ヒューストンで開催されるWCRC2025に日本代表として派遣されます。

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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2025/01/15
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
3月12日第26回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ（東京会場） 開催のお知らせ

SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。今回のワークショップ参加者には、
SCAJから生豆5kgを事前にお送りいたします。それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎レベル・時間・ロースターなどの環境、設備、機器の違いによる味・フレーバーの変化や違いを、カッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。

☆尚、参加者の持ち寄った焙煎豆は、すべてブラインドカッピングを行います。

開　催　日　程 2025年3月12日(水)　9:00 ～ 16:30　≪受付：8:45～ ≫
※受付は8:45より、9:00 からワークショップ開始と、時間厳守で行いたいと
考えております、ご協力お願い申し上げます。
会　 場 ワタル株式会社　東京本社
〒105-0003　東京都港区西新橋2-11-9 　　 ( アクセス)
※お問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します。
テ　ー　マ 「お客様が魅力的に感じる高品質な深煎を探求する」
※今回の深煎りは各ロースターがお客様が満足すると考える自由な「深い、深めの焙煎」です。

お客様が魅力的と感じる深い焙煎の要素に、ポジティブなビターネス、立体感のある質感、滑らかな後味、そして深い焙煎での酸味の印象など、「深い焙煎でのポジティブな印象」が複数必要です。ポジティブな印象やインパクトを、フレーバーやバランスで作るのか、あるいは、パンジェント、アストリンジェント、ビターネスの程度で作るのか、各ロースターがどのように作り上げるのかを検証するワークショップです。お客様が高価格でも満足する深い焙煎を探究しましょう。

《使用課題豆基本情報　※使用生豆の詳細は後ほどご案内いたします。》
・生産国：エチオピア
・処理場：タベブルカ　水洗処理場
・生産処理方法：ウォシュトプロセス
2024年JCRC決勝で使用した豆です。翌日（3/13）のJCRCセミナーではファイナリストがコンペティション
向けの焙煎をした同じ豆をカッピングできます。今回の品質ワークショップではプロダクト向けの焙煎
テーマとすることで、より幅広い焙煎の知識や経験値としてご活用下さい。2日連続でのご参加をおす
すめします。

参　加　資　格 ロースター、商業焙煎にだずさわる方であること。
※但し、参加者自身で焙煎し提出できる方に限らせていただきます。
※焙煎バッチをブレンドせずに提出できる方
（提出量を１バッチでローストできない場合は、プロファイルに記入し、
バッチ毎に小分け提出していただくことになります。焙煎豆の提出量は400g）
※１バッチの最低焙煎量（提出量）は200gです。
※SCAJテクニカルスタンダード委員会の「初級カッピングセミナー」受講経験のある方、またはコーヒーカッピングスキルのお持ちの方が望ましいです。
参　加　費
SCAJ会　員 SCAJ非　会　員
ワークショップ参加 31,000円（税込） 36,000円（税込）

◆上記参加費には、コーヒー生豆５kgの代金が含まれす。（参加費が振込まれ次第の発送）
※提出サンプル送付先は「ご参加の流れ」の項目下段をご参照ください。
（尚、焙煎豆の送付費用はご負担願います。

募　集　定　員 ■ワークショップ： 30名
【最小催行人数】ワークショップ　15名　
（応募者多数の場合は委員会にて抽選させていただきます。※SCAJ会員優先）
募　集　期　間 2025年1月20日(月)10:00 ～ 2025年2月7日(金)　10:00
申し込み オンライン登録です。ご希望のカテゴリーの申込フォームより必要事項をご入力のうえ送信ください。
【ワークショップ】参加申込フォーム　　　

【ワークショップ】【キャンセル待ち】申込フォーム　　　

ご参加の流れ、
生豆の手配、
焙煎豆サンプル　　　		 １．【最小催行人数】15名様以上のご応募を頂き、ご参加決定後、先着順にて「ご参加確定と受講料お振込案内」をメールにてご連絡申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
２、受講料の振込が確認出来次第順次生豆（５kg）を発送、SCAJ事務局にご登録の住所に手配します。また、別の送付手配先をご希望の方はメールで事務局に連絡ください。
　　※ 追加で生豆が必要な方は事務局にメールにてご連絡ください。
　　　 追加生豆は5㎏単位で、価格￥12,000（消費税、送料込込み）にて手配申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
３、焙煎豆を所定の袋に入れ、3月5日（水）必着 で、指定の場所に送付ください。
※焙煎コーヒーサンプル送付先は課題豆に同封の【受講案内】にご案内いたします、確認お願い申し上げます。
※ブラインドカッピングの事前準備の都合上、送付指定場所に期限必着にて、皆様の協力をお願い申し上げます。
　スケジュール　
8:45～ 9:00 受付
9:00～10:00 ワークショップオリエンテーション
【カッピングカリブレーション（カッピング練習）】
※委員会の用意したサンプル焙煎豆をデモ評価します。
尚、カッピングの未経験者への細かい指導はできませんので、ご了承ください。
10：00～11：00 【ワークショップ開始】カッピング 1stセッション & ディスカッション
11:15～12:15 カッピング 2ndセッション & ディスカッション
12:30～13:30 カッピング 3rdセッション & ディスカッション
13:30～14:30 昼休み
14:30～15:30 カッピング ファイナルセッション & ディスカッション
15:40～16:30 全体のディスカッション、総評、今後の活動報告
16：30 頃 終了予定

※運営スケジュールはt当日変更になる場合がございます。

内　　容 会場参加者は提出された約30人の焙煎豆を各セッションでブラインドカッピングして、評価の高い豆に投票し「ファイナルセッション」へ選出します。（約10人）
ファイナルセッションに選ばれた方は、焙煎プロファイルの説明や今回の焙煎のポイントなどを発表して頂きます。
参加者は、違う焙煎機、違う考えで焙煎された豆を自身の豆と比較したり、様々な焙煎士との意見交換や交流する機会として下さい。
今回のゲスト講師は、日本のスペシャルティコーヒーの草分けであり、カップオブエクセレンスの国際審査員を長年務められ、世界的なコーヒーの権威である林 秀豪氏をお招きして一緒にカッピングし、お客様が本当に満足する焙煎クオリティや高品質な深煎りの焙煎とは何かを皆さんとディスカッションします。
※お問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します。
　持ち物　（必携） カッピングスプーン、エプロン、筆記用具
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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Seminars & Workshops

セミナー・ワークショップ
資格
資格認証　ジュニア試験
3月11日東京会場 SCAJ ジュニアローストマスター資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：“焙煎”を兼ねる）のご案内

ローストマスターズ委員会では、このたび、「SCAJジュニアローストマスター資格講座」を開催いたします。コーヒーのロースティングについての基礎知識、技術を習得し、原料生豆の素材を引きだせるローストができることを目的としています。本講座は商業焙煎をされている方、開業希望者、コーヒー関連の仕事をされている方、焙煎に興味のある方等、幅広い方々に対応したプログラムです。
当日は焙煎に関する広範な座学講義と実技講習を行った後、筆記と実技の試験を行います。両方の試験に合格しますとジュニア ローストマスターの資格を得る事が出来ます。
※※本講習はアドバンスドコーヒーマイスター実習講座、”焙煎”を兼ねます。

開催日 2025年3月11日(火) 9：30～17：30 (9:00受付開始）
会　場 ワタル株式会社　東京本社
〒105-0003　東京都港区西新橋2-11-9 　　 ( アクセス)
※お問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します。
募集定員 20名　（最少催行人員：8名）　※先着順での受付とします
受講料 28,600円（講義料含む）
セミナー内容
スケジュール		 9:00～9:20 受 付
9:30～12:00 座学講義
・「コーヒーマイスターテキスト」、「当日配布テキスト」を使用
・焙煎実技講習（安全確認や焙煎機の基礎的な知識や操作法）
・カッピング講習（試験に向けた説明と実技）
12:00～13:00 昼休み
13:00～17:00 ・筆記試験（初級レベル）
・カッピング試験（SCAJスコアシート記入式、初級レベル）
・焙煎実技試験（初級レベル）
17:00～17:30 終了（スケジュールの進行状況により延長する可能性があります。）
受講資格 ➀SCAJ会員である事、
➁コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）である事
※本講座はアドバンスドコーヒーマイスター実習講座、”焙煎”を兼ねます。
持ち物 コーヒーマイスターテキスト、　筆記用具、　エプロン、カッピングスプーン
（※カッピングスプーンは当日販売（￥2,000）しております。
受付期間 2025年1月24日（金）10:00　～　2025年2月15日（金）10:00　
申込み 3月11日Jr.ローストマスター資格認証講座申込みフォーム

※翌日3月12日（水）にローステッドコーヒー参加型品質ワークショップを同会場にて

2025/01/14
Seminars & Workshops
お知らせ
資格認証　サーティファイド(中級)試験
2025年3月27日福岡会場 SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会では、このたび2025年3月27日（木）「SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座」を開催いたします。

本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、４カテゴリー：
・トップスペシャルティコーヒー
・スペシャルティコーヒー
・ハイコマーシャルコーヒー
・コマーシャルコーヒーのカテゴリーを明確に評価できること。
また、カッピングフォームへの記載【言語化】が正しくできていることを目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で【数値化】し評価できる方に対し、サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。
（ただし、この資格を取得するための条件として
※SCAJのジュニアコーヒーカッパー資格を有し、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピング
セミナーを受講していなければなりません)
※Jr.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格認証講座は、講義部分がSCAJ中級カッピングセミナーと同一内容ですので、中級カッピングセミナーを
受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では資格認証試験のみ行います。

体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。

2025年3月27日福岡会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座

　

開 催 日　　　 2025年3月27日(木)
ホシザキ北九㈱ショールーム
福岡県福岡市博多区博多駅南3-18-9
(アクセス）

当会場にはお客様専用の駐車場はございません

近隣のコインパーキングを利用する
か、徒歩でのご来場をお願いします

時 間 割　
15:50～　　　受付開始
16:00～　　　実技試験（ブラインドカッピング）
17:30　　　　終了予定
受講資格　　
  1. SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
  2. SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講終了している方
    （同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む、尚、同日開催の中級カッピング
    セミナー詳細は次のURLからも確認できます。https://scaj.org/archives/44900）
    ※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  3. SCAJジュニア・スペシャルティコーヒーカッパー有資格者ジュニアコーヒーカッパー

※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります

※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりません。
受 験 料
  • 【試験のみ受験】SCAJ会員 　 11,000円（税込）
  • 【同日中級セミナーも受講する場合】　5,500円（税込）

※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と合計で、
SCAJ価格22,000円(税込)となります。

※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定 員　 12名　
試験内容　　 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
受付期間　　 2025年2月3日（月)10:00～3月7日(金)17:00まで
申込み方法　 下記フォームよりお申込みください　

3月27日福岡会場 Cert.カッパー資格認証講座 申込フォーム
持 ち 物　　 エプロン/筆記用具/カッピングスプーン/電卓
　

*カッピングスプーンは当日受付にてSCAJカッピングスプーン(2,000円・税込)をお買い求めいただけます
お問合せ先　　 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2025/01/14
Seminars & Workshops
2025年3月27日(木)福岡会場　SCAJ中級カッピングセミナー開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2025年3月27日（木）スペシャルティコーヒーの
中級者向けカッピングセミナーを、下記の通り開催致します。

本セミナーはスペシャルティコーヒーのリテラシーおよび品質の理解、カッピングフォームの使い方、
そしてカッピング技術を習得する事を目的に、初級カッピングセミナーより更に詳しくスペシャルティ
コーヒーのコンセプトや風味などの理解を深めるためにも、
この中級セミナーでは参加者の皆様への個々の講師直接の指導時間を設けております。
皆様のカッピング技術の向上に細かく丁寧に対応できる機会と存じます。

また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格講座』の
実施を予定しております。　皆様のご応募をお待ちしております。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。
尚、左記のURLも併せてご参照ください、https://scaj.org/archives/44904

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

2025年3月27日福岡会場: 中級カッピングセミナー
開　催　日 2025年3月27日（木）
ホシザキ北九㈱ショールーム
福岡県福岡市博多区博多駅南3-18-9
(アクセス）

当会場にはお客様専用の駐車場はございません

近隣のコインパーキングを利用する
か、徒歩でのご来場をお願いします

参　加　費 SCAJ会員：16,500円　　 　
SCAJ非会員：22,000円
募集人数 福岡会場：　定員24名　（最少催行人員　6名）
受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の　『初級カッピングセミナー』　を受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの記入方法やルールの説明は基本的には行いません。
募集期間

2025年2月3日（月)10:00～3月7日(金)17:00まで

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。

※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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3月27日福岡会場中級カッピング 申込フォーム
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓
*SCAJカッピングスプーンは、当日受付にて2,000円（税込）にてお買い求めいただけます。
時　間　割
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
10:30~12:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導
13:00~14:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
14:30~16:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2025/01/14
Seminars & Workshops
資格認証　ジュニア試験
2025年3月26日(水)　福岡会場 SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：「カッピング」を兼ねる）のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会では、このたび2025年3月26日（水）「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒー
カッパー資格認証講座」を開催いたします。
本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの明確な区別がカッピングを
通して評価できる事、所定のカッピングフォームを正しく記入できる事を目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な基準の範囲内で評価がなされた方に対して、ジュニアスペシャルティ
コーヒーカッパーの資格が授与されます。
（但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、SCAJ会員であること、コーヒーマイスター有資格者である事、
そして、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の初級カッピングセミナーを受講をしている事です。）

*こちらの資格講座は、講義部分が同日開催されますSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、
初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
本講座は資格試験のみの申込になります。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。

2025年3月26日福岡会場:SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座
（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）
開催日 2025年3月26日(水)
ホシザキ北九㈱ショールーム
福岡県福岡市博多区博多駅南3-18-9
(アクセス）

当会場にはお客様専用の駐車場はございません

近隣のコインパーキングを利用する
か、徒歩でのご来場をお願いします

時間

受付開始:　16:00～

実技試験(ブラインドカッピング):　16:30～

終了予定:　～17:30
受講資格 ・コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
・SCAJテクニカルスタンダード委員会主催　初級カッピングセミナー受講終了している方
（同日に初級カッピングセミナーを受講される場合も含む。）
*ただし、初級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

*上記2つを満たしている方のみ受講資格があります
受講料

講座単独受講 11,000円（税込）
【同日初級セミナーも併せて受講する場合】　5,500円（税込）
*セミナーと同日受講の場合も別フォームより『初級カッピングセミナー』のお申込みも其々に必要です。

*当日初級セミナーと本試験を同時受講する場合は、初級セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と受験料(5,500円)合計で、参加料22,000円(税込)となります。
*非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、こちらの試験は受験いただけません。
定員 　12名　
試験内容 初級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
募集期間
申込方法		 2025年2月3日（月)10:00～3月7日(金)17:00まで

オンライン申込です。下記フォームにご記入の上お申し込みください。

※申込方法についての注意事項

    • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
    • 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。

■ アカウント登録情報の変更はこちらから

3月26日福岡会場Jr.カッパー資格 申し込みフォーム
注意事項
  1. 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン
  2. 本講座はアドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2025/01/10
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2025年2月18日(火) 神戸会場 JBrC2025審査員勉強会

JBrC2025大会へ向けた審査員のための勉強会です。R&Rの理解、英語/日本語でのスコアシートの正しい記入方法の習得、センサリースキルの向上、デリバレーション/コミュニケーションの向上を目指します。この勉強会はJBrC2025に審査員として参加の意思のある方向けとなります。（JBrC2025審査員プログラムに必ず参加出来るわけではありません）

日時 2025年2月18日(火)　10:00〜16:00
会場 UCCコーヒーアカデミー神戸校 トレーニングルーム2
神戸市中央区港島中町7-7-7　(アクセス）
受講料 JBrC2024審査員プログラム修了者：6,600円
その他：11,000円
定員 30名（定員以上のお申し込みがあった場合は、委員会にて参加者を決めさせていただきます。選考方法、内容については非公開とさせていただきます）
参加条件
  • JBrC2025に審査員として参加を希望/予定している方。
  • JBrC2025に競技者としてのご参加は出来ません。
  • JBrC2025大会へ出場を予定している選手へのサポーター、トレーナーを予定している方はご参加は出来ません。
持ち物
  • 筆記用具（HBシャープペンシル/鉛筆、消しゴム）
  • エプロン
  • WBrC2025 R&R
申込期間 2025年1月15日(水)10:00～2025年1月28日(火)24:00まで
申込方法 以下のフォームからお申込みください。
JBrC2025勉強会 申込フォーム
注意事項
  • 参加者本人によるオンライン申込みのみ受け付けます。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願いいたします。
  • 既にSCAJアカウントをお持ちの方は、必ず既存のアカウントをご利用ください。複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります。
  • 個人成績管理を含む為、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、申込みや登録をすることはできません。

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問合せ先 競技会事務局
Email：competition@scajconference.jp
2024/12/17
Seminars & Workshops
お知らせ
セミナー・ワークショップ
2025年3月26日(水)福岡会場　SCAJ初級カッピングセミナー開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は2025年3月26日(水)福岡会場《 ホシザキ北九(株) 様 》にてスペシャルティコーヒーの初級者向けカッピングセミナーを下記の通り開催致します。
スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピングスキルを習得するには良い機会と存じますので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。

尚、本初級カッピングセミナー後に、『Jr.(ジュニア)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』の実施を予定しております。この資格認証講座は、講義部分がSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることができます。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

福岡会場開催SCAJ初級カッピングセミナー
開催日 2025年3月26日(水)
ホシザキ北九㈱ショールーム
福岡県福岡市博多区博多駅南3-18-9
(アクセス）

当会場にはお客様専用の駐車場はありません

近隣のコインパーキングを利用する
か、徒歩でのご来場をお願いします

参加費 SCAJ会員：16,500円
非会員：22,000円
募集人数 定員: 24名
(最少催行人員　6名）
募集期間
申込方法		 2025年2月3日(月)10:00～2025年3月7日(金)17:00まで
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。

※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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3月26日福岡会場/初級カッピング申込フォーム
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(2,000円・税込)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル）
13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル）
14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル）

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2024/12/15
Seminars & Workshops
資格認証　サーティファイド(中級)試験
2025年2月26日(水)神戸会場 SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会では、この度、2025年2月26日（水）に「SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座」を開催いたします。

本認証講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、トップスペシャルティ／スペシャルティ／ハイコマーシャル／コマーシャルを明確に正確に評価できること。また、カッピングフォームへの記載が正しくできていることを目的としています。

カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で正しく評価できる方に対し、サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。（ただし、この資格を取得するためにはSCAJのジュニアコーヒーカッパーの資格を有し、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーを受講していなければなりません。)
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格講座は、講義部分が『中級カッピングセミナー』と同一内容ですので、中級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い申しあげます。尚、会場でのマスクの着用は任意です。

神戸会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座

　

開催日

2025年2月26日(水)
UCCコーヒーアカデミー神戸校
神戸市中央区港島中町7-7-7　
(アクセス）
時 間 割　
15:50～　　　受付開始
16:00～　　　実技試験（ブラインドカッピング）
17:30　　　　終了予定
受講資格　　
  1. SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
  2. SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講を終了している方
    （同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む、尚、同日開催の中級カッピングセミナーは『中級カッピングセミナー』より別途お申込みが必要です
    ※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  3. SCAJジュニア・スペシャルティコーヒーカッパー有資格者ジュニアコーヒーカッパー

※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります

※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりません。
受 験 料
  • 【試験のみ受験】SCAJ会員 　 11,000円（税込）
  • 【同日中級セミナーも受講する場合】　5,500円（税込）

※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と合計で、
SCAJ価格22,000円(税込)となります。

※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定 員　 12名　
試験内容　　 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
申込受付期間　　 2025年1月10日(金)10:00～2月14日(金)17:00まで
申込み方法　 下記フォームよりお申込みください　

2025年2月26日神戸会場 Cert.カッパー資格認証講座 申込フォーム
持 ち 物　　 エプロン/筆記用具/カッピングスプーン/マスク/健康チェックリスト(※参加案内時にメールにて送信）
　

*カッピングスプーンは当日受付にてSCAJカッピングスプーン(2,000円・税込)をお買い求めいただけます
お問合せ先　　 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2024/12/15
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2025年2月26日(水)神戸会場SCAJ中級カッピングセミナー開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2025年2月26日（水）神戸会場にてスペシャルティコーヒーの中級者向けカッピングセミナーを、下記の通り開催致します。

本セミナーはスペシャルティコーヒーのリテラシーおよび品質の理解、カッピングフォームの使い方、そしてカッピング技術を習得する事を目的に、初級カッピングセミナーより更に詳しくスペシャルティコーヒーのコンセプトや風味などの理解を深めるためにも、この中級セミナーでは参加者の皆様への個々の講師直接の指導時間を設けております。
皆様のカッピング技術の向上に細かく丁寧に対応できる機会と存じます。

また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格講座』の実施を予定しております。　皆様のご応募をお待ちしております。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いします。
マスクの着用は任意です。

神戸会場: 中級カッピングセミナー
開　催　日 2025年2月26日（水）
UCCコーヒーアカデミー神戸校
神戸市中央区港島中町7-7-7　
(地図、アクセス）
参　加　費 SCAJ会員：16,500円　　 　
SCAJ非会員：22,000円
募集人数 神戸会場：　定員24名　（最少催行人員　6名）
受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の　『初級カッピングセミナー』　を受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの記入方法やルールの説明は基本的には行いません。
募集期間

2025年1月10日(金)10:00～2025年2月14日(金)17:00まで

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。

※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

2025年2月26日神戸会場中級カッピング 申込フォーム
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク
*SCAJカッピングスプーンは、当日受付にて2,000円（税込）にてお買い求めいただけます。
時　間　割
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
10:30~12:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導
13:00~14:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
14:30~16:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

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