Seminars & Workshops

2025/06/11
RMTS
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
ローストマスターズ委員会主催「ローストマスターズ チーム セッション (RMTS) 2025」開催のご案内　

ローストマスターズ委員会では、2025年9月25日(木)に東京ビッグサイト南ホールにて開催されます『SCAJ2025 (SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2025)』にてRMTS（ローストマスターズ チームセッション）2025のイベントを開催いたします。 皆様のご参加をお待ちしております。

　RMTS（ローストマスターズチームセッション）は、焙煎人同士の対話を通じて各人の焙煎技術向上を目指すと同時に、相互の新たな情報交換や交流を生むことを主たる目的としたユニークなロースターに特化したイベントです。
　RMTSでは参加者をエリア別にチーム編成し、チームワークによる焙煎と検証を繰り返すことで、課題豆のポテンシャルを最大限に引き出した最高のスペシャルティコーヒーを作っていただきます。

　イベント当日は各チームが焙煎したコーヒーをご来場のお客様に試飲していただきます。ステージ上では焙煎競技会のおチャンピオンをお招きし、各チームのコーヒーを試飲しながらのトークセッションも予定しています。
　
　また各チームにプレゼンテーションの時間を設けます。課題豆にどう向き合って作り上げてきたか、苦労したところや焙煎の楽しさをプレゼンテーションしてください。

◎北海道チーム･･･北海道全域
◎東北チーム･･･青森・岩手・秋田・宮城・山形・福島
◎関東チーム･･･栃木・群馬・茨城・千葉・埼玉・東京・神奈川・山梨・長野
◎中部チーム･･･岐阜・静岡・愛知
◎北陸チーム･･･新潟・富山・石川・福井
◎関西チーム･･･三重・滋賀・京都・大阪・奈良・和歌山・兵庫
◎中四国チーム･･･岡山・広島・山口・鳥取・島根・香川・徳島・愛媛・高知
◎九州チーム･･･福岡・佐賀・長崎・大分・宮崎・熊本・鹿児島・沖縄

  • 参加確定者にはチーム編成した後、ご連絡差し上げます。（7月上旬予定)
  • 各チームのリーダーは所在地や本大会の参加経験を考慮し、最初にこちらから「指名」させていただきます。任意ではありますが大会のスムーズな運営の為、お受けいただきたく思います。
  • 各チーム先着順の受付となります（キャンセル待ち受付有り）。
  • １チーム３名に満たない地域が出た場合、参加をご辞退いただく場合もございます。予めご了承ください。
  • 今年も参加者の焙煎したコーヒー豆を来場者に販売予定です。諸所ご協力をいただく事があります。予めご了承ください。

    • ※表　彰※
    ・ベストブレンド賞（ご来場者に各チームの作り上げたコーヒーを飲み比べて頂き投票形式による審査）
    ・イーコム特別賞（生豆スポンサーである株式会社イーコムジャパン様によるカッピング形式での審査）

競技名 RMTS（ローストマスターズ チームセッション）2025
日 時 2025年9月25日(木)　 13:00 ～ 16:00
※集合時間は午前となります。詳細は別途ご連絡いたします。
場 所 東京ビッグサイト南3ホール SCAJ2025展示会内イベントステージ
競技内容 RMTS（ロースト マスターズ チーム セッション）は、焙煎人同士の対話を通じて各人の焙煎技術向上を目指すと同時に相互の新たな情報交換や交流を主たる目的としたユニークなエキシビジョンマッチです。
参加者をエリア別にチーム編成し、チームワークによる焙煎と検証を繰り返すことで、課題豆のポテンシャルを最大限に引き出した最高のスペシャルティコーヒーを作って頂きます。
2025年度テーマ
・メインテーマ【最高のブレンドを作れ！】
・サブテーマ【毎日でも飲みたくなるコーヒーとは？】
例年は1つの銘柄を、テーマに沿って各チーム実践してきましたが、今年はテーマがブレンドということもあり、3つの銘柄を用意しています。ブレンドの配合など焙煎以外の日々の商品作りにも役立てていくことが出来ると思います。
※当日はコーヒープレスで抽出します。焙煎度合いも自由です。お客様にお勧めしたくなる一杯を焙煎してください。
【RMTS2025ルール＆レギュレーション】
リンク⇒　【R&R】 RMTS2025
課題豆情報 RMTS2025使用コーヒー豆情報：生豆スポンサーは株式会社イーコムジャパン様

➀Brazil Natural Caparao （サンプル情報RMTS2025 Brazil）
➁Guatemala Fully Washe Huehuetenango （サンプル情報RMTS2025 Guatemala）
➂Kenya Fully Washed Embu (サンプル情報RMTS2025 Kenya)
参加資格 日頃より焙煎業務に従事し、焙煎技術の更なる向上を目指す方。また、他ロースターとの意見交流を希望する方（SCAJ会員・非会員を問わずご参加できます） 
募集参加者数 募集参加者数:各チーム定員7名 （想定63名）
チーム編成(9チーム)【北海道・東北・関東A・関東B・中部・北陸・関西・中四国・九州 】
※お申し込みは自身が在住している地域県別のフォームにてお申し込みください。
(在住地以外への参加はできません。他地域に申し込みされた場合は受付となりませんのでご注意ください。)
エントリー
費用　		 SCAJ会員　22,000円、非会員　27,500円
応募要項 オンラインお申込みフォームにてご登録ください。エントリー費用のお振込につきましては参加決定書にて改めてご案内申し上げます。
北海道地区申込みフォーム

北海道地区キャンセル待ちフォーム>

東北地区申込みフォーム

東北地区キャンセル待ちフォーム

関東地区申込みフォーム

関東地区キャンセル待ちフォーム

中部地区申込みフォーム

中部地区キャンセル待ちフォーム

北陸地区申込みフォーム

北陸地区キャンセル待ちフォーム

関西地区申込みフォーム

関西キャンセル待ちフォーム

中四国地区申込みフォーム

中四国キャンセル待ちフォーム

九州地区申込みフォーム

九州地区キャンセル待ちフォーム

※エントリー費用振込完了を持ちまして正式なお申し込みが完了いたします。
募集期間 2025年6月16日（月)10:00～ 2025年6月27日(金)24:00まで

※エントリー費用のお振込みにつきましては、参加確定後、改めてご案内いたします。
詳細 イベント内容の詳細は後日、SCAJホームページにて改めてご案内いたします。
お問い合わせ SCAJ 事務局宛  info@scaj.org

RMTS2024　ゲスト

天満一行 焙煎士
受賞歴　
Japan Coffee Roasting Championship 2023優勝
World Coffee Roasting Championship 2024出場

勤務先　
株式会社ガーデンバール＆コーヒージャパン心斎橋焙煎所
https://coffeejapan.net　リンク
.

大貫健晴 焙煎士

受賞歴
Japan Coffee Roasting Championship 2024 優勝
World Coffee Roasting Championship 2025出場

勤務先
MOOD coffee&espresso
https://moodcoffee-espresso.com/　リンク
・　
※ゲストに関しましては変更となる可能性もございますので、予めご了承ください。

【スポンサー】

生豆スポンサー
株式会社イーコムジャパンリンク

.
.

グラインダースポンサー

ワタル株式会社　リンク

.
.

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

2025/05/26
Seminars & Workshops
お知らせ
セミナー・ワークショップ
2025年7月11日(金)東京会場 テクニカルスタンダード委員会主催Cup of Excellence(CEO)2025 Guatemala カッピング会のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、7月11日(金)にカップ・オブ・エクセレンス(COE)グアテマラ カッピング会を
下記の通り開催致します。《インターナショナルオークション：7月15日(火)》

内容：インターナショナルセレクションを経て順位が決められCOEロットとなった全ロットを一同にカッピング、
テイスティングを行って頂ける機会です。
Guatemala COE 2025では、2024に続いてExotic(variety)Washed、Exotic(variety)Natural&Honey、One Of A Kind(Traditional variety)の3カテゴリにてそれぞれ審査が行われます。

本カッピング会では各カテゴリごとにカッピングセッションを行い、それぞれでCOE方式（またはSCAJ方式）によるスコアリングを行っていただきます。カッピング後に参加者各自の採点、カッピングコメントの共有の時間を設けさせていただきます。

＊本セミナーは COEロットの購入希望有無を問わず、COE 全ロットをテイスティングできる大変良い機会です、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。落札及び購入希望の場合、オークション参加も可能となっております、各インポーターにご相談ください。

※当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。

*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せまでメールでお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

COE2025Guatemalaカッピング会

開催日 7月11日(金)
ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）
参加費 SCAJ会員：16,500円
非会員：21,000円
募集人数 定員: 20名
(最少催行人員　8名）
募集期間
申込方法		 2025年6月2日(月)10:00～6月27日(金)17:00まで延長します
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

7月11日(金)COE2025Guatemalaカッピング会【午前の部】 申込フォーム

7月11日(金)COE2025Guatemalaカッピング会【午後の部】 申込フォーム

【キャンセル待ち】7月11日(金)COEカッピング会　 申込フォーム

当日の持ち物 カッピングスプーン/エプロン/筆記用具
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
8:45～ 午前の部　受付開始
9:00~12:00 午前の部　COEカッピングセッション
12:45~ 午後の部　受付開始
13:00~16:00 午後の部　COEカッピングセッション
16:00 解散
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2025/05/25
Seminars & Workshops
コーヒーマイスター
2025年8月　コーヒーマイスター中級資格(SCAJ)　アドバンスド・コーヒーマイスター養成講座スクーリング１開催のご案内

スクーリング講座１（第２章　コーヒーとカフェの歴史・第７章　コーヒーの科学と健康）　

講義内容 スクーリング講座１．歴史と科学
第２章　コーヒーとカフェの歴史
第７章　コーヒーの科学と健康
受講資格者 ◆コーヒーマイスター有資格者（SCAJ会員で有効なコーヒーマイスター資格を所持されている方）

◆日本語の読み書きができる方（講座・試験は日本語のみのご案内になります）
申込受付期間 東京・大阪：2025年6月16日(月)10時～6月30日(月)17時
申込フォーム 大阪：
–>
東京
–>
開催会場 8月5日（火）
大阪商工会議所（アクセス）
〒540-0029　大阪府大阪市中央区本町橋2-8

※座席は自由席です。マスクの着用は任意です。
※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。
8月28日（木）
JCビルディング（アクセス）（GoogleMap）
〒105-0011　東京都港区芝公園3－6－22　

※座席は自由席です。マスクの着用は任意です。
※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。

開催時間 10:00～17：00（予定）
※9:30～受付開始、9：55オリエンテーション、10：00～座学、16：00～17：00頃に試験を予定しております。
※座学4時間＋自習時間の後、当日に認定試験を行います。合否通知は1か月～1か月半後に送付します。
※第7章のみリモート講義になります。
定員 東京会場：50名　　大阪会場：40名（各会場：先着順・最小催行人員:20名）
受講料 16,000円（テキスト、講習料、認定試験受験料、消費税、送料含む）
※お申込み内容に不備がないか確認後、順次メールにて受講料の振込案内を行います。
※アドバンスドコーヒーマイスター用テキストは当日会場でお渡しいたします。
持ち物 ◇テキスト（コーヒーマイスター養成講座で購入したテキスト（A4サイズ、紺色バインダー付き）、筆記用具、受講票または写真付き身分証明書
※初めてアドバンスド講座を受講される方は写真付きの身分証明書（免許証・マイナンバーカード・パスポートなど）をお持ちください。アドバンスド・コーヒーマイスターの受講票は最初に届いた試験の合否通知に同封いたしますので、以降の受講からご持参ください。

教材 講義はコーヒーマイスター養成講座テキスト（A4サイズ　紺色バインダー）に沿って行われます。紺色バインダー以外の色のテキストをお持ちの方は、改訂版テキストのご用意をお勧めします。
改訂版コーヒーマイスター養成講座のテキストをご希望の方は　テキスト込みの金額￥24.000(受講料￥16.000 + テキスト代￥8.000/一冊 送料込み)を選択してください。
2025/05/07
Seminars & Workshops
資格認証　ジュニア試験
6月17日（火） SCAJ ジュニア・バリスタ資格認証講座　[アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：抽出（エスプレッソ）を兼ねる] 関西会場開催のご案内

このたびSCAJバリスタ委員会は、SCAJ ジュニアバリスタ資格講座を関西（西宮）会場にて開催致します。
スペシャルティコーヒーに基づいたバリスタの基本、エスプレッソの基礎知識、
バリスタの基礎技術などを修得する事を目的としています。

この資格認講座の前の午前中に【バリスタ基礎講座～基礎知識、スタート編～】が開催され、
その基礎講座の講義内容をもとに、筆記試験と実技試験が行われます。
故に、以前又は同日に基礎講座を受講される事が本資格認証講座の受講条件となっております。
両方の試験に合格された方には、ジュニア・バリスタの資格が授与されます。

但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、
①コーヒーマイスター有資格者である事、
②SCAJバリスタ委員会主催のバリスタ基礎講座を受講している事、
以上が受講の条件となります。

※こちらの資格認証講座は、講義部分がSCAJバリスタ基礎講座と同一内容ですので、バリスタ基礎講座を
受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
※本資格講座は「SCAJ アドバンスド・コーヒーマイスター」の実習講座：抽出(エスプレッソ)を兼ねております。

※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール(info@scaj.org)にて
お願い申し上げます。

開催日時 2025年6月17日（火）13:00 ～ 16:00
　　会　場　　　 株式会社ディーシーエス(DCS)　関西本社
〒662-0914　兵庫県西宮市本町5－10　 (アクセス)
スケジュール 13:00～14：30　・テストのマシン使用方法
・実技テスト模範例の説明
・実技練習（１人１～２回の抽出）14：30～16：00　グループに分かれて、筆記試験・実技試験
テストについて 筆記試験・・・バリスタ基礎講座の講義内容からとコーヒーマイスターテキストから出題
実技試験・・・業務用マシンを使用して、エスプレッソ、カプチーノを規定杯抽出
受講資格 １．コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
２．SCAJバリスタ委員会主催「バリスタ基礎講座」の受講を終了している方※上記2つを満たしている方のみ受講資格があります。
※ただし、バリスタ基礎講座も先着順にて受付いたします。
定員になり次第、期間に限らず受付を終了いたしますので予めご了承ください。
受験料 SCAJ会員11,000円
※同日開催バリスタ基礎講座の受講料(SCAJ会員11,000円)と合計で、SCAJ会員受講料 22,000円（税込）となります。
※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、こちらの試験は受験いただけません。
定 員 10名　※先着順
募集期間 《2025年5月8日(金)8:00 ～ 6月6日(金) 10:00》
申込み すべて先着順で受付けます。
***********************************************************************
Jr.バリスタ資格認証講座【関西】6/17 申込フォーム

***********************************************************************
《2025年5月8日(金)9:00 ～ 5月30日(金)10:00》
第21回バリスタ基礎講座セミナー【関西】6/17申込フォーム

持ち物 エプロン・筆記用具
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局 Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

    • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
    • 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。

■

2025/05/07
Seminars & Workshops
6月17日(火）SCAJ 第22回 バリスタ基礎講座セミナー～基礎知識・スタート編～ (関西会場)

この度、SCAJバリスタ委員会では「第21回バリスタ基礎講座　～基礎知識・スタート編～」を関西（西宮）会場にて、下記の通り開催いたします。本セミナーは、「バリスタになりたい方」「バリスタを始めたばかりの方」「バリスタを職業としているが基本的な知識や技術を再度勉強したい」という方に向けたものです。スペシャルティコーヒーに基づいたバリスタの基本、エスプレッソの基礎知識、バリスタの基礎技術などを修得する大変良い機会だと存じます。皆様のご参加をお待ち申し上げております。

※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール（info@scaj.org)お願い致します
日　時 2025年6月17日（火）10時～12時　≪受付9:45～≫:
会　場 株式会社ディーシーエス(DCS)　関西本社
〒662-0914　兵庫県西宮市本町5－10　 (アクセス)
セミナー内容
（2時間コース）
  • SCAJの活動とバリスタ委員会について
  • スペシャルティコーヒーについて
  • エスプレッソの基礎知識
  • エスプレッソのテイスティング（実技）
  • エスプレッソ抽出の基礎技術（模範）
  • エスプレッソを抽出してみよう（実技）
受講対象者
  • バリスタを目指す方
  • バリスタを始めたばかりの方
  • バリスタを職業としているが基本的な知識や技術を再度勉強したい方、等
講師　
デモバリスタ		 【講　　師】　村田バリスタ委員

【デモバリスタ】南條 バリスタ（Unir）経歴：JBC2024ファイナリスト

当日ご用意品 エプロン・筆記用具
参加費 SCAJ会　員：11,000円　　　
SCAJ非会員 ：13,200円
定　員 16名　(最少催行人数 6人)
※先着順での受付し、ジュニア・バリスタ資格認証講座の参加者が優先予約となります。
募集期間 2025年5月15日(木)8:00 ～ 6月6日(金)10:00

尚、ジュニア・バリスタ資格認証講座の受講者を優先予約とさせて頂きます。
（先着順に受け付けるため、期限前でも受付を終了することがあります。）
通常申込み オンライン申込です。下記フォームよりお申込みください。必ず5月15日8時以降にエントリーお願い
申し上げます。それ以前に本セミナー限定でエントリーされた方は取り消しの対象となりま
すのでご注意ください。
先行受付の対象は、同日開催のジュニア・バリスタ資格認証講座と本セミナーの両方にエントリーされ
る方に限られます。
第22回バリスタ基礎講座【関西会場】6月17日申込フォーム

キャンセル待ち22回バリスタ基礎講座【関西会場】6月17日申込フォーム

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

2025/05/07
Seminars & Workshops
6月9日(月）SCAJ 第21回 バリスタ基礎講座セミナー～基礎知識・スタート編～ (東京会場)

この度、SCAJバリスタ委員会では「第21回バリスタ基礎講座　～基礎知識・スタート編～」を東京にて、下記の通り開催いたします。本セミナーは、「バリスタになりたい方」「バリスタを始めたばかりの方」「バリスタを職業としているが基本的な知識や技術を再度勉強したい」という方に向けたものです。スペシャルティコーヒーに基づいたバリスタの基本、エスプレッソの基礎知識、バリスタの基礎技術などを修得する大変良い機会だと存じます。皆様のご参加をお待ち申し上げております。

※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール（info@scaj.org)お願い致します
日　時 2025年6月9日（月）10時～12時　≪受付9:45～≫:
会　場 株式会社エフエムアイ（FMI)　東京本社１F　テストキッチン
東京都港区麻布台1⁻11⁻9（最寄駅地下鉄 日比谷線　神谷町）
(地図、アクセス）
セミナー内容
（2時間コース）
  • SCAJの活動とバリスタ委員会について
  • スペシャルティコーヒーについて
  • エスプレッソの基礎知識
  • エスプレッソのテイスティング（実技）
  • エスプレッソ抽出の基礎技術（模範）
  • エスプレッソを抽出してみよう（実技）
受講対象者
  • バリスタを目指す方
  • バリスタを始めたばかりの方
  • バリスタを職業としているが基本的な知識や技術を再度勉強したい方、等
講師　
デモバリスタ		 【講　　師】　結城バリスタ委員

【デモバリスタ】安部 バリスタ（猿田彦珈琲（株））経歴：JBC2024準優勝

当日ご用意品 エプロン・筆記用具
参加費 SCAJ会　員：11,000円　　　
SCAJ非会員 ：13,200円
定　員 16名　(最少催行人数 6人)
※先着順での受付し、ジュニア・バリスタ資格認証講座の参加者が優先予約となります。
募集期間 2025年5月15日(木)8:00 ～ 5月30日(金)10:00

尚、ジュニア・バリスタ資格認証講座の受講者を優先予約とさせて頂きます。
（先着順に受け付けるため、期限前でも受付を終了することがあります。）
通常申込み オンライン申込です。下記フォームよりお申込みください。必ず5月15日8時以降にエントリーお願い
申し上げます。それ以前に本セミナー限定でエントリーされた方は取り消しの対象となりま
すのでご注意ください。
先行受付の対象は、同日開催のジュニア・バリスタ資格認証講座と本セミナーの両方にエントリーされ
る方に限られます。
第21回バリスタ基礎講座【東京会場】6月9日申込フォーム

キャンセル待ち21回バリスタ基礎講座【東京会場】6月9日申込フォーム

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

2025/04/22
Seminars & Workshops
焙煎講座「リトリート２０２５」参加者募集のお知らせ

「真摯にスペシャルティコーヒーの焙煎に取り組む仲間」の集い、ローストマスターズ委員会から
リトリート2025参加者募集のお知らせです。
毎年ご好評頂いておりますリトリート、以前は合宿形態をとっておりましたが、2022年からは少人数でより実践的な
セミナー形式へ開催方法を変え実施してまいりました。
焙煎技術を研鑽するには継続的な取り組みが必要と考え、コーヒーロースターの焙煎技術を向上するべく
昨年と同様の形で、よりローストマスターズ委員と皆様で焙煎についての話し合いの時間ができるようなリトリートを
今年も開催させて頂くこととなりました。
今回も「お客様から評価される豆をつくり上げる」をテーマとし、「ワタル株式会社東京本社1階セミナールーム」に
集合し、少人数のグループ体制で実施致します。

リトリートの
概要

それぞれのコーヒーロースターが品質向上したい自社、自店の商品（焙煎豆）を持ち込んで
頂きます。

ローストマスターズ委員会の委員と一緒にカッピングすることによってその品質を確認し、
品質を評価するポイントを説明するとともに、品質を向上させる方法のアドバイスを致します。
受講者の皆様は、そのアドバイスをもとに自社にて焙煎をし、再度品質の確認の場を設け、
今後の業務に活かして頂きます。
また、全2回の行程の中で初回に「ローストの正しい修正の仕方を見極めるカッピングのコツ」
2回目には「プロファイル違いでローストされたコーヒーのカッピング」といったワークショップ
の時間もご用意しております。

※通常コースの受講回数は2回（初日の1回目と2週間後の2回目の計2回）となっております。
※2回の受講が難しい方には1回だけの簡易コースもご用意しております。

皆さまのご参加をお待ちしております。

 
開催日時
申込フォーム
 下記の6個のコースからお選び頂けます。
※ご自身が受講可能な午前・午後のコースからお選びください。
※１回目を午前受講し、２回目を午後受講するといったスケジュール変更は、各日程の定員に限りが
ございます関係でお受け致しかねます。

1.午前の部（2回受講の方）
1日目　2025年6月4日（水）　10時ー12時30分
2日目　2025年6月18日（水）　10時ー12時30分
6/4、6/18、水曜日 午前　2回コース申込フォーム

2.午後の部（２回受講の方）
1日目　2025年6月4日（水）　14時ー16時30分
2日目　2025年6月18日（水）　14時ー16時30分
6/4、6/18、（水）午後　2回コース申込フォーム

3.午前の部（1回受講の方）
2025年6月4日（水）　10時ー12時30分
6/4（水）午前　1回コース申込フォーム

4.午後の部（1回受講の方）
2025年6月4日（水）　14時ー16時30分
6/4（水）午後　1回コース申込フォーム

5.午前の部（１回のみ受講の方）
2025年6月18日（水）　10時ー12時30分
6/18（水）午前　1回コース申込フォーム

6.午後の部（１回のみ受講の方）
2025年6月18日（水）　14時ー16時30分
6/18（水）午後　1回コース申込フォーム

参加費用
 会　員　通常コース（計2回受講）：38,500円（税込）
　　　　1回コース （1回受講）　：24,200円（税込）　
非会員　通常コース（計2回受講）：44,000円（税込）
　　　　1回コース （1回受講）　：29,700円（税込）
募集対象・
人数
 各時間帯最大12名（下記受講条件をご確認ください） 
募集期間
 2025年4月28日（月)10:00～5月14日(水)10:00まで 
受講条件
 ※焙煎業務従事者であること。 
注意事項
 ※当日は直接、自分で焙煎した自社・自店の焙煎豆（なるべく焙煎日から３日目〜
　６日目以内）とカッピングスプーン（スキミング用として２本）をご持参ください。
※お持ち込みいただける焙煎豆はシングルオリジンのみとさせていただきます。
　今回、ブレンドは不可となります。

※カッピングの出来る身支度、準備でお願い申し上げます。
（カッピングスプーン2本、エプロン、筆記用具、等）
※受講する上で必要な資料などは、受講確定後にご案内致します。
・録音、録画等はご遠慮ください。

開催場所
 ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス） 
申し込み
 オンライン登録です。上記お申込フォームに必要事項ご入力の上、お申込みください。　　　　 
お問い合わせ
 SCAJ 事務局宛  info@scaj.org

2025/04/10
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
資格認証　サーティファイド(中級)試験
2025年7月24日(木)東京会場　サーティファイド・スペシャルティーコーヒーカッパー資格認証講座開催のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会ではこの度、7月24日(木)に「SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー
資格認証講座」を開催いたします。

本認証講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、
・トップスペシャルティコーヒー
・スペシャルティコーヒー
・ハイコマーシャルコーヒー
・コマーシャルコーヒー を
明確に正確に【言語化】、【数値化】の評価できること。また、カッピングフォームへの記載が
正しくできていることを目的としています。

カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で正しく評価できる方に対し、
サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。
（ただし、この資格を取得するためにはSCAJのジュニアコーヒーカッパーの資格を有し、
SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーを受講していなければなりません。)
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格講座は、講義部分がSCAJ中級カッピングセミナーと同一内容ですので、中級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

東京会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座
開催日 7月24日(木)
ワタル株式会社東京本社１階　ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）
スケジュール
15:50～　　　受付開始
16:00～　　　実技試験（ブラインドカッピング）
17:30　　　　終了予定
受講資格
  1. SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
  2. SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講終了している方
    （同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む）尚、同日開催の中級カッピングセミナー詳細は次のURLからも確認できます。https://scaj.org/archives/45802※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  3. SCAJジュニアスペシャルティコーヒーカッパー有資格者ジュニアコーヒーカッパー

※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります。但し、ジュニア資格認証講座とサーティファイド資格認証講座を連日にて受講する事はできません（ジュニア資格合否が未確定の為）
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
受講料
  • 【試験のみ受験】SCAJ会員 　 13,200円（税込）
  • 【同日中級セミナーも同時受講する場合】　6,600円（税込）

※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員19,800円)と合計で、SCAJ価格26,400円(税込)となります。

※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定員 12名　
試験内容 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
受付期間 6月2日(月)10:00～6月30日(月)17:00まで
お申込み方法 下記フォームよりお申込みください　

7月24日東京会場 Cert.カッパー資格認証講座 申込フォーム
持ち物 エプロン/筆記用具/カッピングスプーン/マスク
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2025/04/10
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2025年7月24日(木) 東京会場 SCAJ中級カッピングセミナー開催のご案内

この度SCAJテクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの中級者向けカッピングセミナーを
7月24日(木)東京会場にて、下記の通り開催致します。

本セミナーはスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術の習得を目的とし、
初級カッピングセミナーよりもさらに詳しく、スペシャルティコーヒーのコンセプトや風味などより理解を高めるために、
この中級セミナーでは少人数での指導時間を設けております。皆様のカッピング技術の向上に大変良い機会と存じます。

また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』を
予定しております。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い致します。

東京会場: SCAJ中級カッピングセミナー
開催日 7月24日(木)
ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）
参加費 SCAJ会員：19,800円　　 　
SCAJ非会員：26,400円
募集人数 東京会場：　定員24名　（最少催行人員　6名）
受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の　『初級カッピングセミナー』　を受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。
募集期間

6月2日(月)10:00～6月30日(月)17:00まで

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

7月24日東京会場　中級カッピング申込フォーム
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク
*カッピングスプーンは、当日受付にてもSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
10:30~12:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導
13:00~14:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
14:30~16:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2025/04/10
Seminars & Workshops
コーヒーマイスター
セミナー・ワークショップ
資格認証　ジュニア試験
2025年7月23日(水)東京会場 SCAJ ジュニア・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：「カッピング」を兼ねる）のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会ではこの度、7月23日(水)に「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格講座」を開催いたします。
本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの明確な区別が
カッピングを通して評価できる事、所定のカッピングフォームを正しく記入できる事を目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な基準の範囲内で評価がなされた方に対して、
ジュニアスペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。（但し、こちらのSCAJ資格を取得する為の
条件といたしまして、コーヒーマイスター有資格者である事、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の
初級カッピングセミナーを受講をしている事です。）

*こちらの資格認証講座は、講義部分が同日開催されます『初級カッピングセミナー』と同一内容となっております故、
初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
本講座は資格試験のみの申込になります。
*こちらのセミナーに関してご不明な点等ございましたら、SCAJ事務局　お問合せまでお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い致します。

東京会場:SCAJ ジュニア・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座
（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）
開催日 7月23日(水)
ワタル株式会社　東京本社　１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）

時間

受付開始:　15:45～

実技試験(ブラインドカッピング):　16:00～

終了予定:　～17:30
受講資格

・コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
・SCAJテクニカルスタンダード委員会主催　初級カッピングセミナー受講終了している方
（同日に初級カッピングセミナーを受講される場合も含む。）
*ただし、初級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

*上記2つを満たしている方のみ受講資格があります
受講料 13,200円（税込）講座のみに参加の方
【同日初級セミナーも同時受講する場合】　6,600円（税込）
*別フォームより『初級カッピングセミナー』のお申込みも必要です

*当日初級セミナーと本試験を同時受講する場合は、初級セミナー受講料(SCAJ会員19,800円)と
受験料(6,600円)合計で、SCAJ価格26,400円(税込)となります。
*非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定員 12名　
試験内容 初級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
募集期間
申込方法		 6月2日(月)10:00～6月30日(月)17:00まで
オンライン申込です。下記フォームにご記入の上お申し込みください
※申込方法についての注意事項

    • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
    • 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。

■ アカウント登録情報の変更はこちらから

7月23日東京会場Jr.カッパー資格 申し込みフォーム
注意事項
  1. 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン・マスク・
  2. 本講座はアドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

古い記事へ »