News

2025/05/26
Seminars & Workshops
お知らせ
セミナー・ワークショップ
2025年7月11日(金)東京会場 テクニカルスタンダード委員会主催Cup of Excellence(CEO)2025 Guatemala カッピング会のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、7月11日(金)にカップ・オブ・エクセレンス(COE)グアテマラ カッピング会を
下記の通り開催致します。《インターナショナルオークション：7月15日(火)》

内容：インターナショナルセレクションを経て順位が決められCOEロットとなった全ロットを一同にカッピング、
テイスティングを行って頂ける機会です。
Guatemala COE 2025では、2024に続いてExotic(variety)Washed、Exotic(variety)Natural&Honey、One Of A Kind(Traditional variety)の3カテゴリにてそれぞれ審査が行われます。

本カッピング会では各カテゴリごとにカッピングセッションを行い、それぞれでCOE方式（またはSCAJ方式）によるスコアリングを行っていただきます。カッピング後に参加者各自の採点、カッピングコメントの共有の時間を設けさせていただきます。

＊本セミナーは COEロットの購入希望有無を問わず、COE 全ロットをテイスティングできる大変良い機会です、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。落札及び購入希望の場合、オークション参加も可能となっております、各インポーターにご相談ください。

※当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。

*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せまでメールでお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

COE2025Guatemalaカッピング会

開催日 7月11日(金)
ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）
参加費 SCAJ会員：16,500円
非会員：21,000円
募集人数 定員: 20名
(最少催行人員　8名）
募集期間
申込方法		 2025年6月2日(月)10:00～6月20日(金)17:00まで
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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7月11日(金)COE2025Guatemalaカッピング会【午前の部】 申込フォーム

7月11日(金)COE2025Guatemalaカッピング会【午後の部】 申込フォーム

【キャンセル待ち】7月11日(金)COEカッピング会　 申込フォーム

当日の持ち物 カッピングスプーン/エプロン/筆記用具
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
8:45～ 午前の部　受付開始
9:00~12:00 午前の部　COEカッピングセッション
12:45~ 午後の部　受付開始
13:00~16:00 午後の部　COEカッピングセッション
16:00 解散
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2025/05/25
Seminars & Workshops
コーヒーマイスター
2025年8月　コーヒーマイスター中級資格(SCAJ)　アドバンスド・コーヒーマイスター養成講座スクーリング１開催のご案内

スクーリング講座１（第２章　コーヒーとカフェの歴史・第７章　コーヒーの科学と健康）　

講義内容 スクーリング講座１．歴史と科学
第２章　コーヒーとカフェの歴史
第７章　コーヒーの科学と健康
受講資格者 ◆コーヒーマイスター有資格者（SCAJ会員で有効なコーヒーマイスター資格を所持されている方）

◆日本語の読み書きができる方（講座・試験は日本語のみのご案内になります）
申込受付期間 東京・大阪：2025年6月16日(月)10時～6月30日(月)17時
申込フォーム 大阪：
–>
東京
–>
開催会場 8月5日（火）
大阪商工会議所（アクセス）
〒540-0029　大阪府大阪市中央区本町橋2-8

※座席は自由席です。マスクの着用は任意です。
※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。
8月28日（木）
JCビルディング（アクセス）（GoogleMap）
〒105-0011　東京都港区芝公園3－6－22　

※座席は自由席です。マスクの着用は任意です。
※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。

開催時間 10:00～17：00（予定）
※9:30～受付開始、9：55オリエンテーション、10：00～座学、16：00～17：00頃に試験を予定しております。
※座学4時間＋自習時間の後、当日に認定試験を行います。合否通知は1か月～1か月半後に送付します。
※第7章のみリモート講義になります。
定員 東京会場：50名　　大阪会場：40名（各会場：先着順・最小催行人員:20名）
受講料 16,000円（テキスト、講習料、認定試験受験料、消費税、送料含む）
※お申込み内容に不備がないか確認後、順次メールにて受講料の振込案内を行います。
※アドバンスドコーヒーマイスター用テキストは当日会場でお渡しいたします。
持ち物 ◇テキスト（コーヒーマイスター養成講座で購入したテキスト（A4サイズ、紺色バインダー付き）、筆記用具、受講票または写真付き身分証明書
※初めてアドバンスド講座を受講される方は写真付きの身分証明書（免許証・マイナンバーカード・パスポートなど）をお持ちください。アドバンスド・コーヒーマイスターの受講票は最初に届いた試験の合否通知に同封いたしますので、以降の受講からご持参ください。

教材 講義はコーヒーマイスター養成講座テキスト（A4サイズ　紺色バインダー）に沿って行われます。紺色バインダー以外の色のテキストをお持ちの方は、改訂版テキストのご用意をお勧めします。
改訂版コーヒーマイスター養成講座のテキストをご希望の方は　テキスト込みの金額￥24.000(受講料￥16.000 + テキスト代￥8.000/一冊 送料込み)を選択してください。
2025/05/23
Information
セミナー・ワークショップ
【応募延長】ローストマスターズ委員会主催　特別セミナーのお知らせ：WCRC２０２５ヒューストン大会報告会＆セミナー開催のご案内

SCAJローストマスターズ委員会では、ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）2024年のチャンピオン
である大貫　健晴氏が２０２５年４月に参加した、ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）２０２５の
大会報告会及びセミナーを開催いたします。
報告会では、大貫氏とコーチとして世界大会に同行した三神（Coffee Fanatic）氏にも加わっていただき、インタビュー
形式にて世界大会の様子を振り返っていただきます。
セミナーでは、世界大会のプロファイルをもとに焙煎したコーヒーをセミナー受講者とともにカッピングしていただき、
解説を行っていただきます。

当日にカッピングするコーヒーは、WCRC2025公式スポンサーマシーンであるStronghold S9Xで焙煎されています。
ローストプロファイルは大貫さんが実際に世界大会で使用したものを再現しています。
使用するオリジンは同一のコーヒーになります。

開催日
場　所		 東京会場：
2025年6月10日(火)　11:00 ～ 15:00　（受付 10:00）

ワタル株式会社　東京本社
〒105-0003　東京都港区西新橋2-11-9 ワタルビル1階ラボ　　　(アクセス）　　
参加費 SCAJ会員：10,000円　　 　
SCAJ非会員：15,000円
募集人数 会場定員　20名 （最少催行人員　10名）
※先着順にてご応募を受け付けます。定員になリ次第締め切らせて頂きます。ご了承ください。
講　師 大貫健晴氏（MOOD Coffee & Expresso）
JCRC2024優勝、WCRC2025ヒューストン日本代表,　三神　亮氏（Coffee Fanatic)
募集期間

2025年5月24日（土）8:00　～　【延長】6月6日(金)　12:00まで

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。

※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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RM委員会特別セミナー申込フォーム

【キャンセル待ち】6月10日RM委員会特別士セミナー申込フォーム
当日のお持ちもの メモの出来る筆記用具、カッピングスプーンをご持参ください。
スケジュール
10:00～ 受付開始
11:00~13:00 インタビュー、 質疑応答
13:00～15:00 カッピング＆プロファイル解説
質疑応答
15:00 頃 解 散
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2025/05/12
お知らせ
ニューズレター　Vol.80

SCAJニューズレター Vol.80 　SCAJ2024展示会特集
Newsletter80号2025年2月

2025/05/08
お知らせ
2024年スペシャルティコーヒー市場調査　報告書

2024年市場調査報告書

2025/05/07
Seminars & Workshops
資格認証　ジュニア試験
6月17日（火） SCAJ ジュニア・バリスタ資格認証講座　[アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：抽出（エスプレッソ）を兼ねる] 関西会場開催のご案内

このたびSCAJバリスタ委員会は、SCAJ ジュニアバリスタ資格講座を関西（西宮）会場にて開催致します。
スペシャルティコーヒーに基づいたバリスタの基本、エスプレッソの基礎知識、
バリスタの基礎技術などを修得する事を目的としています。

この資格認講座の前の午前中に【バリスタ基礎講座～基礎知識、スタート編～】が開催され、
その基礎講座の講義内容をもとに、筆記試験と実技試験が行われます。
故に、以前又は同日に基礎講座を受講される事が本資格認証講座の受講条件となっております。
両方の試験に合格された方には、ジュニア・バリスタの資格が授与されます。

但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、
①コーヒーマイスター有資格者である事、
②SCAJバリスタ委員会主催のバリスタ基礎講座を受講している事、
以上が受講の条件となります。

※こちらの資格認証講座は、講義部分がSCAJバリスタ基礎講座と同一内容ですので、バリスタ基礎講座を
受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
※本資格講座は「SCAJ アドバンスド・コーヒーマイスター」の実習講座：抽出(エスプレッソ)を兼ねております。

※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール(info@scaj.org)にて
お願い申し上げます。

開催日時 2025年6月17日（火）13:00 ～ 16:00
　　会　場　　　 株式会社ディーシーエス(DCS)　関西本社
〒662-0914　兵庫県西宮市本町5－10　 (アクセス)
スケジュール 13:00～14：30　・テストのマシン使用方法
・実技テスト模範例の説明
・実技練習（１人１～２回の抽出）14：30～16：00　グループに分かれて、筆記試験・実技試験
テストについて 筆記試験・・・バリスタ基礎講座の講義内容からとコーヒーマイスターテキストから出題
実技試験・・・業務用マシンを使用して、エスプレッソ、カプチーノを規定杯抽出
受講資格 １．コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
２．SCAJバリスタ委員会主催「バリスタ基礎講座」の受講を終了している方※上記2つを満たしている方のみ受講資格があります。
※ただし、バリスタ基礎講座も先着順にて受付いたします。
定員になり次第、期間に限らず受付を終了いたしますので予めご了承ください。
受験料 SCAJ会員11,000円
※同日開催バリスタ基礎講座の受講料(SCAJ会員11,000円)と合計で、SCAJ会員受講料 22,000円（税込）となります。
※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、こちらの試験は受験いただけません。
定 員 10名　※先着順
募集期間 《2025年5月8日(金)8:00 ～ 6月6日(金) 10:00》
申込み すべて先着順で受付けます。
***********************************************************************
Jr.バリスタ資格認証講座【関西】6/17 申込フォーム

***********************************************************************
《2025年5月8日(金)9:00 ～ 5月30日(金)10:00》
第21回バリスタ基礎講座セミナー【関西】6/17申込フォーム

持ち物 エプロン・筆記用具
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局 Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

    • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
    • 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。

■

2025/05/07
Seminars & Workshops
6月17日(火）SCAJ 第22回 バリスタ基礎講座セミナー～基礎知識・スタート編～ (関西会場)

この度、SCAJバリスタ委員会では「第21回バリスタ基礎講座　～基礎知識・スタート編～」を関西（西宮）会場にて、下記の通り開催いたします。本セミナーは、「バリスタになりたい方」「バリスタを始めたばかりの方」「バリスタを職業としているが基本的な知識や技術を再度勉強したい」という方に向けたものです。スペシャルティコーヒーに基づいたバリスタの基本、エスプレッソの基礎知識、バリスタの基礎技術などを修得する大変良い機会だと存じます。皆様のご参加をお待ち申し上げております。

※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール（info@scaj.org)お願い致します
日　時 2025年6月17日（火）10時～12時　≪受付9:45～≫:
会　場 株式会社ディーシーエス(DCS)　関西本社
〒662-0914　兵庫県西宮市本町5－10　 (アクセス)
セミナー内容
（2時間コース）
  • SCAJの活動とバリスタ委員会について
  • スペシャルティコーヒーについて
  • エスプレッソの基礎知識
  • エスプレッソのテイスティング（実技）
  • エスプレッソ抽出の基礎技術（模範）
  • エスプレッソを抽出してみよう（実技）
受講対象者
  • バリスタを目指す方
  • バリスタを始めたばかりの方
  • バリスタを職業としているが基本的な知識や技術を再度勉強したい方、等
講師　
デモバリスタ		 【講　　師】　村田バリスタ委員

【デモバリスタ】南條 バリスタ（Unir）経歴：JBC2024ファイナリスト

当日ご用意品 エプロン・筆記用具
参加費 SCAJ会　員：11,000円　　　
SCAJ非会員 ：13,200円
定　員 16名　(最少催行人数 6人)
※先着順での受付し、ジュニア・バリスタ資格認証講座の参加者が優先予約となります。
募集期間 2025年5月15日(木)8:00 ～ 6月6日(金)10:00

尚、ジュニア・バリスタ資格認証講座の受講者を優先予約とさせて頂きます。
（先着順に受け付けるため、期限前でも受付を終了することがあります。）
通常申込み オンライン申込です。下記フォームよりお申込みください。必ず5月15日8時以降にエントリーお願い
申し上げます。それ以前に本セミナー限定でエントリーされた方は取り消しの対象となりま
すのでご注意ください。
先行受付の対象は、同日開催のジュニア・バリスタ資格認証講座と本セミナーの両方にエントリーされ
る方に限られます。
第22回バリスタ基礎講座【関西会場】6月17日申込フォーム

キャンセル待ち22回バリスタ基礎講座【関西会場】6月17日申込フォーム

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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2025/05/07
資格
資格認証　ジュニア試験
6月9 日（月） SCAJ ジュニア・バリスタ資格認証講座　[アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：抽出（エスプレッソ）を兼ねる] 東京会場開催のご案内

このたびSCAJバリスタ委員会は、SCAJ ジュニアバリスタ資格講座の開催を致します。
スペシャルティコーヒーに基づいたバリスタの基本、エスプレッソの基礎知識、
バリスタの基礎技術などを修得する事を目的としています。

この資格認講座の前の午前中に【バリスタ基礎講座～基礎知識、スタート編～】が開催され、
その基礎講座の講義内容をもとに、筆記試験と実技試験が行われます。
故に、以前又は同日に基礎講座を受講される事が本資格認証講座の受講条件となっております。
両方の試験に合格された方には、ジュニア・バリスタの資格が授与されます。

但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、
①コーヒーマイスター有資格者である事、
②SCAJバリスタ委員会主催のバリスタ基礎講座を受講している事、
以上が受講の条件となります。

※こちらの資格認証講座は、講義部分がSCAJバリスタ基礎講座と同一内容ですので、バリスタ基礎講座を
受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
※本資格講座は「SCAJ アドバンスド・コーヒーマイスター」の実習講座：抽出(エスプレッソ)を兼ねております。

開催日時 2025年6月9日（月）13:00 ～ 16:00
　　会　場　　　 株式会社エフエムアイ（FMI)　東京本社１F　テストキッチン
東京都港区麻布台1⁻11⁻9（最寄駅地下鉄 日比谷線　神谷町）
(地図、アクセス）

※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール(info@scaj.org)にて
お願い申し上げます。

スケジュール 13:00～14：30　・テストのマシン使用方法確認
・実技テスト模範例の説明
・実技練習（１人１～２回の抽出）14：30～16：00　グループに分かれて、筆記試験・実技試験
テストについて 筆記試験・・・バリスタ基礎講座の講義内容からとコーヒーマイスターテキストから出題
実技試験・・・業務用マシンを使用して、エスプレッソ、カプチーノを規定杯抽出
受講資格 １．コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
２．SCAJバリスタ委員会主催「バリスタ基礎講座」の受講を終了している方※上記2つを満たしている方のみ受講資格があります。
※ただし、バリスタ基礎講座も先着順にて受付いたします。
定員になり次第、期間に限らず受付を終了いたしますので予めご了承ください。
受験料 SCAJ会員11,000円
※同日開催バリスタ基礎講座の受講料(SCAJ会員11,000円)と合計で、SCAJ会員受講料 22,000円（税込）となります。
※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、こちらの試験は受験いただけません。
定 員 10名　※先着順
募集期間 《2025年5月8日(木)8:00 ～ 5月30日(金) 10:00》
申込み すべて先着順で受付けます。
***********************************************************************
Jr.バリスタ資格認証講座【東京】6/9 申込フォーム

***********************************************************************
《2025年5月8日(金)9:00 ～ 5月30日(金)10:00》
第21回バリスタ基礎講座セミナー【東京】6/9申込フォーム

持ち物 エプロン・筆記用具
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局 Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

    • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
    • 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。

■

2025/05/07
Seminars & Workshops
6月9日(月）SCAJ 第21回 バリスタ基礎講座セミナー～基礎知識・スタート編～ (東京会場)

この度、SCAJバリスタ委員会では「第21回バリスタ基礎講座　～基礎知識・スタート編～」を東京にて、下記の通り開催いたします。本セミナーは、「バリスタになりたい方」「バリスタを始めたばかりの方」「バリスタを職業としているが基本的な知識や技術を再度勉強したい」という方に向けたものです。スペシャルティコーヒーに基づいたバリスタの基本、エスプレッソの基礎知識、バリスタの基礎技術などを修得する大変良い機会だと存じます。皆様のご参加をお待ち申し上げております。

※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール（info@scaj.org)お願い致します
日　時 2025年6月9日（月）10時～12時　≪受付9:45～≫:
会　場 株式会社エフエムアイ（FMI)　東京本社１F　テストキッチン
東京都港区麻布台1⁻11⁻9（最寄駅地下鉄 日比谷線　神谷町）
(地図、アクセス）
セミナー内容
（2時間コース）
  • SCAJの活動とバリスタ委員会について
  • スペシャルティコーヒーについて
  • エスプレッソの基礎知識
  • エスプレッソのテイスティング（実技）
  • エスプレッソ抽出の基礎技術（模範）
  • エスプレッソを抽出してみよう（実技）
受講対象者
  • バリスタを目指す方
  • バリスタを始めたばかりの方
  • バリスタを職業としているが基本的な知識や技術を再度勉強したい方、等
講師　
デモバリスタ		 【講　　師】　結城バリスタ委員

【デモバリスタ】安部 バリスタ（猿田彦珈琲（株））経歴：JBC2024準優勝

当日ご用意品 エプロン・筆記用具
参加費 SCAJ会　員：11,000円　　　
SCAJ非会員 ：13,200円
定　員 16名　(最少催行人数 6人)
※先着順での受付し、ジュニア・バリスタ資格認証講座の参加者が優先予約となります。
募集期間 2025年5月15日(木)8:00 ～ 5月30日(金)10:00

尚、ジュニア・バリスタ資格認証講座の受講者を優先予約とさせて頂きます。
（先着順に受け付けるため、期限前でも受付を終了することがあります。）
通常申込み オンライン申込です。下記フォームよりお申込みください。必ず5月15日8時以降にエントリーお願い
申し上げます。それ以前に本セミナー限定でエントリーされた方は取り消しの対象となりま
すのでご注意ください。
先行受付の対象は、同日開催のジュニア・バリスタ資格認証講座と本セミナーの両方にエントリーされ
る方に限られます。
第21回バリスタ基礎講座【東京会場】6月9日申込フォーム

キャンセル待ち21回バリスタ基礎講座【東京会場】6月9日申込フォーム

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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2025/04/22
Seminars & Workshops
焙煎講座「リトリート２０２５」参加者募集のお知らせ

「真摯にスペシャルティコーヒーの焙煎に取り組む仲間」の集い、ローストマスターズ委員会から
リトリート2025参加者募集のお知らせです。
毎年ご好評頂いておりますリトリート、以前は合宿形態をとっておりましたが、2022年からは少人数でより実践的な
セミナー形式へ開催方法を変え実施してまいりました。
焙煎技術を研鑽するには継続的な取り組みが必要と考え、コーヒーロースターの焙煎技術を向上するべく
昨年と同様の形で、よりローストマスターズ委員と皆様で焙煎についての話し合いの時間ができるようなリトリートを
今年も開催させて頂くこととなりました。
今回も「お客様から評価される豆をつくり上げる」をテーマとし、「ワタル株式会社東京本社1階セミナールーム」に
集合し、少人数のグループ体制で実施致します。

リトリートの
概要

それぞれのコーヒーロースターが品質向上したい自社、自店の商品（焙煎豆）を持ち込んで
頂きます。

ローストマスターズ委員会の委員と一緒にカッピングすることによってその品質を確認し、
品質を評価するポイントを説明するとともに、品質を向上させる方法のアドバイスを致します。
受講者の皆様は、そのアドバイスをもとに自社にて焙煎をし、再度品質の確認の場を設け、
今後の業務に活かして頂きます。
また、全2回の行程の中で初回に「ローストの正しい修正の仕方を見極めるカッピングのコツ」
2回目には「プロファイル違いでローストされたコーヒーのカッピング」といったワークショップ
の時間もご用意しております。

※通常コースの受講回数は2回（初日の1回目と2週間後の2回目の計2回）となっております。
※2回の受講が難しい方には1回だけの簡易コースもご用意しております。

皆さまのご参加をお待ちしております。

 
開催日時
申込フォーム
 下記の6個のコースからお選び頂けます。
※ご自身が受講可能な午前・午後のコースからお選びください。
※１回目を午前受講し、２回目を午後受講するといったスケジュール変更は、各日程の定員に限りが
ございます関係でお受け致しかねます。

1.午前の部（2回受講の方）
1日目　2025年6月4日（水）　10時ー12時30分
2日目　2025年6月18日（水）　10時ー12時30分
6/4、6/18、水曜日 午前　2回コース申込フォーム

2.午後の部（２回受講の方）
1日目　2025年6月4日（水）　14時ー16時30分
2日目　2025年6月18日（水）　14時ー16時30分
6/4、6/18、（水）午後　2回コース申込フォーム

3.午前の部（1回受講の方）
2025年6月4日（水）　10時ー12時30分
6/4（水）午前　1回コース申込フォーム

4.午後の部（1回受講の方）
2025年6月4日（水）　14時ー16時30分
6/4（水）午後　1回コース申込フォーム

5.午前の部（１回のみ受講の方）
2025年6月18日（水）　10時ー12時30分
6/18（水）午前　1回コース申込フォーム

6.午後の部（１回のみ受講の方）
2025年6月18日（水）　14時ー16時30分
6/18（水）午後　1回コース申込フォーム

参加費用
 会　員　通常コース（計2回受講）：38,500円（税込）
　　　　1回コース （1回受講）　：24,200円（税込）　
非会員　通常コース（計2回受講）：44,000円（税込）
　　　　1回コース （1回受講）　：29,700円（税込）
募集対象・
人数
 各時間帯最大12名（下記受講条件をご確認ください） 
募集期間
 2025年4月28日（月)10:00～5月14日(水)10:00まで 
受講条件
 ※焙煎業務従事者であること。 
注意事項
 ※当日は直接、自分で焙煎した自社・自店の焙煎豆（なるべく焙煎日から３日目〜
　６日目以内）とカッピングスプーン（スキミング用として２本）をご持参ください。
※お持ち込みいただける焙煎豆はシングルオリジンのみとさせていただきます。
　今回、ブレンドは不可となります。

※カッピングの出来る身支度、準備でお願い申し上げます。
（カッピングスプーン2本、エプロン、筆記用具、等）
※受講する上で必要な資料などは、受講確定後にご案内致します。
・録音、録画等はご遠慮ください。

開催場所
 ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス） 
申し込み
 オンライン登録です。上記お申込フォームに必要事項ご入力の上、お申込みください。　　　　 
お問い合わせ
 SCAJ 事務局宛  info@scaj.org

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