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2026/06/15
コーヒーマイスター
資格
2026年8月　コーヒーマイスター中級資格(SCAJ)　アドバンスド・コーヒーマイスター養成講座スクーリング１開催のご案内

SCAJトレイニング委員会ではこの度、2026年8月20日(木)に大阪会場、8月25日(火)東京会場にて「SCAJ アドバンスド・コーヒーマイスター養成講座スクーリング１」を開催いたします。

コーヒーマイスターは、お客様に豊かなコーヒー生活を提案できるプロのサービスパーソンの為の資格として、2003年SCAJ発足以降、SCAJ認定資格として定着し、2025年12月末現在7,406名を超える有資格者を輩出してきました。

3つのスクーリング(座学)全て、および実習（4つのスキルアップセミナーのうちの1つ）を受講し、それぞれの試験に合格すると、SCAJアドバンスド・コーヒーマイスターとして認定されます。2025年12月末現在670名の方が認定されています。

マイスター有資格者の皆様におかれましては、中級資格にチャレンジし、更なる研鑽を積まれ、SCAJアドバンスド・コーヒーマイスターを取得して頂き、より多くのお客様にコーヒーの美味しさ、楽しさを広げて頂けるような素晴らしいサービスパーソンとなって頂きたいと願っております。

アドバンスドコーヒーマイスターの詳細については下記リンクよりご確認ください。
→アドバンスドコーヒーマイスター

受講スタイル座学（4時間程度）の受講＋自習時間を設けた後、同日に試験を実施。

※講義は当日配布するアドバンスド講座テキストの他、コーヒーマイスター養成講座のテキストにも沿って行われます。事前にご自宅で復習されることを推奨いたします。
※受講及び試験時は、パソコンやiPad、スマートフォン、スマートウォッチ等すべての通信機器は使用不可となりますので、ご注意ください。
ただし、通信機器ではないテキストやメモ・ノート類は試験時に持込が可能です。

講座(スクーリング)
受講対象者 ◇コーヒーマイスター有資格者（SCAJ会員であり、有効なコーヒーマイスター認定証を所持されている方）
◇日本語の読み書きができる方(講座・試験は日本語のみのご案内になります。)
受講料 座学1講座につき
￥16,000（テキスト、実技講習料、認定試験受験料、消費税、送料含む）
※講座別に受講料のお支払いが必要となります。
教材 ◇講義は当日配布するアドバンスド講座用の追加テキストと、コーヒーマイスター養成講座テキスト（A4サイズ　紺色バインダー）に沿って行われます。
◇アドバンスド講座のテキストは紺色バインダーに追加で綴じてお使いになれます。
◇紺色バインダー以外の色のテキストをお持ちの方は、改訂版テキストのご用意をお勧めします。
◇改訂版コーヒーマイスター養成講座のテキストをご希望の方はお申込みフォームをご入力の際に、テキスト込みの金額￥24.000(受講料￥16.000 + テキスト代￥8.000/一冊 送料込み)を選択してください。
注意事項 ◇実技講習会・認定試験への交通費・宿泊費等は各自ご負担ください。
◇ご入金いただきました受講料は、基本的にご返金できませんのでご了承ください。
※但し、講座参加当日または認定試験日当日に重大な感染症に罹患、またはその疑いがある場合は、参加をご遠慮いただくことがございます。
※その際は受講料の返金ではなく、他の講座へ振替対応をさせていただきます。
※振替対応の際には必ず証明書のご提出をお願いします。
詳細は「参加における注意事項」をご確認ください。

講座（スクーリング）　スケジュール

講座名 内容 開催日程と場所
講座１．歴史と科学 第２章　コーヒーとカフェの歴史
第７章　コーヒーの科学と健康		 2026年8月20日（木）大阪会場
2026年8月25日（火）東京会場
募集期間：2026年6月19日(金)～7月10日(金)

参加における注意事項

お申込みフォームは下記「お申込み」にございます。
お申込み前に必ず下記の注意事項をご確認ください。

～参加における注意事項～
１）受講料に関して
アドバンスド・コーヒーマイスター講座(スクーリング)は資格取得を目的としているため、基本的に受講料の返金はいたしません。
但し、重大な感染症に罹患、またはその疑いがあることにより参加できなかった場合、災害による公共交通機関の遅延の場合などの不可抗力がある場合には他の講座への振替対応をさせていただきます。
その際、医師が発行した診断証明書、又は病院の発行する診療費用支払いの領収書、鉄道会社、航空会社が発行した遅延証明書等を確認させていただきます。
恐れ入りますが証明書の発行費用などはご自身でご負担いただきますようお願い申し上げます。
尚、ご自身で手配された交通費や宿泊費の返金はいたしませんのでご了承ください。

２）登録メールアドレスのご確認
参加者が多数いらっしゃるためメール配信により重要なご連絡をすることがございます。メールが受信できますよう設定をお願い致します。

お申込み

講義内容 スクーリング講座１．歴史と科学
第２章　コーヒーとカフェの歴史
第７章　コーヒーの科学と健康
開催会場 ◆大阪会場◆　2026年8月20日（木）
※定員：40名
大阪商工会議所（アクセス）
〒540-0029　大阪府大阪市中央区本町橋2-8
◆東京会場◆　2026年8月25日（火）
※定員：52名
JCビルディング（アクセス）（GoogleMap）
〒105-0011　東京都港区芝公園3－6－22
※座席は自由席です。マスクの着用は任意です。
※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。
受講資格者 ◆コーヒーマイスター有資格者
（SCAJ会員で有効なコーヒーマイスター資格を所持されている方）
◆日本語の読み書きができる方（講座・試験は日本語のみの実施になります）
受講料 ￥16,000（テキスト、講習料、認定試験受験料、消費税、送料含む）
※お申込み内容に不備がないか確認後、順次メールにて受講料の振込案内を行います。
※アドバンスドコーヒーマイスター用テキストは当日会場でお渡しいたします。
申込受付期間
※各会場共通		 2026年6月19日(金)10:00～7月10日(金)17:00
申込フォーム
※先着順

◆キャンセル待ちをご希望の方は、こちらのフォームよりお申込みください。
※空席が発生した場合のみ、ご連絡いたします。
当日
スケジュール		 10:00～17：00（予定）
・9：30～　受付開始
・9：55～　オリエンテーション
・10：00～ 座学
・16：00～17：00頃　試験
※座学4時間＋自習時間の後、当日に認定試験を行います。
※合否通知は1ヶ月～1ヶ月半後に送付します。
※東京会場の「第７章　コーヒーの科学と健康」のみ、リモート講義になっております。
持ち物 ・テキスト（コーヒーマイスター養成講座で購入したテキスト（A4サイズ、紺色バインダー付き）
・筆記用具
・受講票または写真付き身分証明書
※初めてアドバンスド講座を受講される方は、受付にて写真付き身分証明書（免許証・マイナンバーカード・パスポートなど）をご提示いただいた後、受講票をお渡しいたします。
※アドバンスド講座の追加テキストは会場で配付します。
2026/05/28
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2026年8月26日(水)第18回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー(東京会場）開催のお知らせ

この度、テクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの品質に最も影響をあたえる、生産処理方法と生産処理工程を検証する、特別カッピングセミナーを開催いたします。中米のスペシャルティコーヒー生産者の協力を得て、コーヒーチェリーからグリーンビーンズに至るまでの、生産処理の各工程ごとにサンプルをプリパレーションし、それを比較カッピングして、その品質を検証するものです。生産処理工程のどの段階が品質に影響を与えるのかを、国内にいながらカッピングで確認し実感できます。生産地から遠く離れ、収穫時期の生産処理現場を確認することが難しい日本のコーヒー業界にとっては、画期的な実践カッピングです。

  • 比重選別で浮いたチェリーからプリパレーションされたコーヒーの品質は？
  • グリーンセパレータでパルピングされなく、パルパーで経由プリパレーションされたコーヒーの品質は？
  • 比重の軽いパーチメントから作られたコーヒーの品質は？
  • 同じコーヒーチェリーから違う生産処理工程を経たコーヒーのFlavorの違いは？

などの疑問を、カッピングで検証しながら、生産処理の各工程がコーヒーの品質に与える効果を確認し、生産処理の仕組みが理解できるセミナーです。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い申しあげます。

第18回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー

*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局 info@scaj.orgにお願い致します。

開催日時 2026年8月26日(水)10:30～16:00まで（受付時間：10:00）
会場 ワタル株式会社　東京本社　1階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）
セミナー内容
10:30～12:00 各種の生産処理工程の講義、説明
13:00～14:30 各生産処理工程5サンプルのカッピング、及びセッション
14:30～16:00 同じコーヒーチェリーから作られた３種類の生産処理のサンプル
比較カッピング及びセッション
受講資格 SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の『初級カッピングセミナー』を受講していること,又は相応のカッピングスキルをお持ちの方。
mataha
※セミナー当日は、SCAJカッピング手順に関しての説明は行いません。
参加費 SCAJ会員：　27,500円　　　SCAJ非会員：　34,650円
募集人数 24名 ※先着順とさせて頂きます。
持ち物 カッピングスプーン・　エプロン・　筆記用具、（マスク）
申込方法 オンライン申込みです。下記の申込フォームにご記入の上、お申込みください。

募集期間 7月1日(水)10:00～8月17日(月)10:00まで
お問い合わせ 日本スペシャルティコーヒー協会事務局
 SCAJ事務局　お問合せ Email: info@scaj.org
2026/05/28
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2026年8月28日(金)第18回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー(神戸会場）開催のお知らせ

この度、テクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの品質に最も影響をあたえる、生産処理方法と生産処理工程を検証する、特別カッピングセミナーを開催いたします。中米のスペシャルティコーヒー生産者の協力を得て、コーヒーのチェリーからグリーンビーンズに至るまでの、生産処理の各工程ごとにサンプルをプリパレーションし、それを比較カッピングして、その品質を検証するものです。生産処理工程のどの段階が品質に影響を与えるのかを、国内にいながらカッピングで確認し実感できます。生産地から遠く離れ、収穫時期の生産処理現場を確認することが難しい日本のコーヒー業界にとっては、画期的な実践カッピングです。

  • 比重選別で浮いたチェリーからプリパレーションされたコーヒーの品質は？
  • グリーンセパレータでパルピングされなく、パルパーで経由プリパレーションされたコーヒーの品質は？
  • 比重の軽いパーチメントから作られたコーヒーの品質は？
  • 同じコーヒーチェリーから違う生産処理工程を経たコーヒーのFlavorの違いは？

などの疑問を、カッピングで検証しながら、生産処理の各工程がコーヒーの品質に与える効果を確認し、生産処理の仕組みが理解できるセミナーです。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い申しあげます。

第18回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー（神戸会場）

*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局 info@scaj.orgにお願い致します。

開催日時 2026年8月28日(金)10:30～16:00まで（受付時間：10:00）
会　場 UCCコーヒーアカデミー神戸校（UCC上島珈琲㈱本社ビル内）
神戸市中央区港島中町7-7-7　(地図、アクセス）
セミナー
10:30～12:00 各種の生産処理工程の講義、説明
13:00～14:30 各生産処理工程5サンプルのカッピング、及びセッション
14:30～16:00 同じコーヒーチェリーから作られた３種類の生産処理のサンプル
比較カッピング及びセッション
受講資格 SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の『初級カッピングセミナー』を受講していること、又は相応のSCAJカッピングスキルをお持ちの方
※セミナー当日は、カッピング手順に関する、説明は行いません。
参加費 SCAJ会員：　27,500円　　　SCAJ非会員：　34,650円
募集人数 24名 ※先着順とさせて頂きます。
持ち物 カッピングスプーン・　エプロン・　筆記用具、（マスク）
申込方法 オンライン申込みです。下記の申込フォームよりお申込みください。

募集期間 7月1日(水)10:00～8月17日(月)10:00まで
問い合わせ 日本スペシャルティコーヒー協会事務局
 SCAJ事務局　お問合せ Email: info@scaj.org
2026/05/26
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
焙煎講座「リトリート東京2026」7月1日(水)・15日(水)開催のご案内

真摯にスペシャルティコーヒーの焙煎に取り組む仲間の集い、ローストマスターズ委員会から焙煎講座「リトリート東京2026」
参加者募集のお知らせです。
毎年ご好評頂いておりますリトリート、以前は合宿形態をとっておりましたが、2022年からは少人数でより実践的なワークショップ・セミナー形式へ開催方法を変え実施してまいりました。
今年も焙煎技術を研鑽するには継続的な取り組みが必要と考え、コーヒーロースターの焙煎技術を向上するべく、昨年と同様の形でよりローストマスターズ委員と皆様で焙煎についての話し合いの時間ができるようなリトリートを開催させて
頂くことになりました。
今回も「お客様から評価される豆をつくり上げる」をテーマとし、リトリート会場としては《ワタル株式会社東京本社1Fセミナールーム》に集合し、少人数のグループ体制で実施致します。

リトリートの
概要

それぞれのコーヒーロースターが品質向上したい
自社、自店の商品（焙煎豆）を持ち込んで頂きます。

ローストマスターズ委員会の委員と一緒にカッピングすることによってその品質を確認し、
品質を評価するポイントを説明するとともに、品質を向上させる方法のアドバイスを致します。
受講者の皆様は、そのアドバイスをもとに自社にて焙煎をしていただき、再度品質確認の場を設け、今後の業務に活かして頂きます。

またリトリートでは全2回の行程の中で初回に
・「ローストの正しい修正の仕方を見極めるカッピングのコツ」
2回目には
・「プロファイル違いでローストされたコーヒーのカッピング」
といったワークショップの時間もご用意しております。
※通常コース受講回数は2回(初日の1回目と2週間後の2回目、計2回)となっております。
※2回の受講が難しい方には1回だけの簡易コースもご用意しております。

皆さまのご参加をお待ちしております。

 
開催日時
申込フォーム
 下記の６個のコースから受講可能な日程をお選び頂けます。
■1回コース
２０２６年７月１日(水)午前の部 10:00～12:30

2026年7月1日(水)午前の部(10:00～12:30) 申込フォーム

２０２６年７月１日(水)午後の部 14:00～16:30

2026年7月1日(水)午後の部(14:00～16:30) 申込フォーム

２０２６年７月１５日(水)午前の部 10:00～12:30

2026年7月15日(水)午前の部(10:00～12:30) 申込フォーム

２０２６年７月１５日(水)午後の部 14:00～16:30

2026年7月15日(水)午後の部(14:00～16:30) 申込フォーム

■2回コース
２０２６年７月１日（水）・１５日(水)午前の部　10:00～12：30

2026年7月1日(水)・15日(水)午前の部(10:00～12:30) 申込フォーム

２０２６年７月１日（水）・１５日(水)午後の部　14:00～16：30

2026年7月1日(水)・15日(水)午後の部(14:00～16:30) 申込フォーム

■キャンセル待ち
リトリート2026東京キャンセル待ち（日時選択は不可）

【キャンセル待ち】リトリート2026東京 1回コース

【キャンセル待ち】リトリート2026東京 2回コース

参加費用
 会　員　通常コース(計2回受講)：45,000円(税込)
　　　　１回コース(計1回受講)：29,700円(税込)

非会員　通常コース(計2回受講)：54,800円(税込)
　　　　１回コース(計1回受講)：35,400円(税込)

 
募集対象・
定員
 各回１２名　※最小催行人数４名（最小催行人員に満たない回は非開催となり、別日・別時間帯へのご案内になる場合がございますのでご了承ください） 
募集期間
 2026年6月1日(月)10:00～6月15日(月)10:00まで 
受講条件
 ※焙煎業務従事者、もしくは焙煎機を所有していて今後焙煎業務を初める予定の方。 
注意事項
 ※当日は直接、自分で焙煎した自社・自店の焙煎豆
（なるべく焙煎日から３日目〜６日目以内）とカッピングスプーン
（スキミング用に2本）をご持参ください。
※お持ち込みいただける焙煎豆はシングルオリジンのみとさせていただきます。
※ブレンド製品は不可となります。
※カッピングの出来る身支度を各自ご用意お願いいたします（エプロン、筆記用具等）
※受講する上で必要な資料などは、受講確定後にご案内致します。
※録音、録画等はご遠慮ください。		 
開催場所
 ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）
申し込み
 オンライン登録です。上記お申込フォームに必要事項ご入力の上、お申込みください。 
お問い合わせ
 SCAJ 事務局宛  info@scaj.org

 

2026/05/12
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
7月9日(木) WBrC2026セミナー（飯髙　亘／株式会社サザコーヒー）

JBrC2025優勝の飯髙氏によるセミナーを開催します。本セミナーはWBrC2026報告会も兼ねており、世界大会後初の貴重な機会です。抽出理論に加え、大会準備や本番での実体験など、非常に濃い内容をお届けします。さらに、買い付けや輸入の視点からのお話も予定しています。

今回は受講料に応援サポート費用を含み、皆様からの受講料の約50％を世界大会費用に充当する特別企画です（チャンピオンおよびサポーター1名の往復航空券、規定日数の宿泊費はSCAJが負担）。

日　時 2026年7月9日（木）
【第1部】10時00分～12時00分（受付9:45～）
【第2部】13時30分～15時30分（受付13:15～）
会　場 J.C.ビルディング B1 マリンルーム (地図・アクセス）
東京都港区芝公園3丁目6-22
セミナー
内容
  • 抽出理論
  • 世界大会に向けた準備
  • 大会本番での実体験
  • コーヒー豆の買い付け・輸入
  • 抽出実演
  • 質疑応答

 

【優先】チャンピオンが抽出したコーヒーをご試飲いただけます
【一般】機械抽出のコーヒーをご提供します（競技使用豆ではなく、近いものや検討段階の豆を使用）

※実際に世界大会で使用した豆を使用予定ですが、練習状況や大会本番の内容により変更となる場合がございます。
講師 飯髙　亘氏／株式会社サザコーヒー
JBrC2025優勝
参加費 【優先】SCAJ会員：22,000円／非会員：27,500円
【一般】SCAJ会員：16,500円／非会員：22,000円
定　員
(先着順)		 優先定員：各18名（最少催行人員　各8名）
一般定員：各12名
募集期間 2026年5月19日(火)10:00 ～ 6月9日(火)17:00　6月25日(木)17:00
定員に達し次第、募集を終了します。
申込方法 下記フォームよりお申込みください。
【優先】

【優先 第1部】申込フォーム

【優先 第2部】申込フォーム

【優先 キャンセル待ち】申込フォーム

【一般】

【一般 第1部】申込フォーム

【一般 第2部】申込フォーム

【一般 キャンセル待ち】申込フォーム
注意事項
  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから
2026/04/28
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2026年7月9日(木)東京会場　ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ（JCTC) 模擬大会セミナー開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は7月9日（木）にジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ（JCTC)模擬大会セミナーを下記の通り開催いたします。

内容：カップテイスターズチャンピオンシップと同等のセット（３カップ×８セット）のカッピングを競技会形式にて
行っていただきます。実施後には使用豆や問題についてのレクチャー、フォローアップの時間を設けています。

ジャパン　カップテイスターズ　チャンピオンシップ（JCTC)とは、3カップのスペシャルティコーヒーの中から、
1カップ違うものをカッピングで選びます。これを8セット行い、その正解カップ数、時間の速さを競います。
（競技はカッピング形式、制限時間は8分）

本セミナーは大会への出場を検討されている、または大会と同等の環境で経験を積みたい等の方には大変良い機会ですので、
ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。
　
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局へメールにてお問合せお願い致します。

≪ご参加される皆様へのお願≫
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者の皆様が安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

内容：カップテイスターズチャンピオンシップと同等のセット（3カップｘ8セット）のカッピング
を競技会形式にて行って頂きます。

開催日 東京会場：7月9日(木)
ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）
参加費 SCAJ会員：12,100円　　 　
SCAJ非会員：15,400円
募集人数 午前の部：　定員24名　（最少催行人員　8名）
午後の部：　定員24名　（最少催行人員　8名）
募集期間

2026年5月25日（月)10:00～6月5日(金)17:00まで

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
尚、ご参加希望の方が多数の場合は、SCAJ会員を優先させて頂きます、ご了承ください。

※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

【第一部】7月9日東京会場JCTC模擬大会セミナー第一部 申込フォーム

【第二部】7月9日東京会場JCTC模擬大会セミナー第二部 申込フォーム

【キャンセル待ち】7月9日東京会場JCTC模擬大会セミナーキャンセル待ち 申込フォーム
持ち物 カッピングスプーン/筆記用具
ｽｹｼﾞｭｰﾙ
8:45～ 午前の部、受付開始
9:00~12:00 午前の部　セミナー
12:45~ 午後の部　受付
13:00~16:00 午後の部　セミナー
16:00 解　散
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2026/04/28
資格認証　サーティファイド(中級)試験
2026年7月8日(水)東京会場SCAJサーティファイドスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座開催のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会は2026年7月8日(水)に「SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー
資格認証講座」を開催いたします。

本認証講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、
・トップスペシャルティコーヒー
・スペシャルティコーヒー
・ハイコマーシャルコーヒー
・コマーシャルコーヒー を
明確に正確に【言語化】、【数値化】の評価できること。また、カッピングフォームへの記載が
正しくできていることを目的としています。

カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で正しく評価できる方に対し、
サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。
（ただし、この資格を取得するためにはSCAJのジュニアコーヒーカッパーの資格を有し、
SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーを受講していなければなりません。)
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格講座は、講義部分がSCAJ中級カッピングセミナーと同一内容ですので、中級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

東京会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座
開催日 2026年7月8日(水)
ワタル株式会社東京本社１階　ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）
スケジュール
15:50～　　　受付開始
16:00～　　　実技試験（ブラインドカッピング）
17:30　　　　終了予定
受講資格
  1. SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
  2. SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講終了している方
    （同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む）同日受講ご希望の場合、別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  3. SCAJジュニアスペシャルティコーヒーカッパー有資格者

※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります。但し、ジュニア資格認証講座とサーティファイド資格認証講座を連日にて受講する事はできません（ジュニア資格合否が未確定の為）
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
受講料
  • 【試験のみ受験】SCAJ会員 　 13,750円（税込）
  • 【同日中級セミナーも同時受講する場合】　6,930円（税込）

※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員20,800円)と合計で、SCAJ価格27,730円(税込)となります。

※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定員 12名　
試験内容 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
申込受付期間 2026年5月25日(月)10:00～6月19日(金)17:00まで
お申込み方法 下記フォームよりお申込みください　

7月8日東京会場 Cert.カッパー資格認証講座 申込フォーム
持ち物 エプロン/筆記用具/カッピングスプーン/マスク
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2026/04/28
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2026年7月8日(水)東京会場SCAJ中級カッピングセミナー開催のご案内

この度SCAJテクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの中級者向けカッピングセミナーを
2026年7月8日(水)東京会場にて、下記の通り開催致します。

本セミナーはスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術の習得を目的とし、
初級カッピングセミナーよりもさらに詳しく、スペシャルティコーヒーのコンセプトや風味などより理解を高めるために、
この中級セミナーでは少人数での指導時間を設けております。皆様のカッピング技術の向上に大変良い機会と存じます。

また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』を
予定しております。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い致します。

東京会場: SCAJ中級カッピングセミナー
開催日 2026年7月8日(水)
ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）
参加費 ■SCAJ会員：20,800円

■SCAJ会員：18,300円(初級中級同時申込の方のみ)
※別途初級カッピングセミナーへのお申込みが必要です

■非会員：27,400円

■非会員：24,900円(初級中級同時申込の方のみ)
※別途初級カッピングセミナーへのお申込みが必要です

募集人数 東京会場：　定員24名　（最少催行人員　6名）
受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の　『初級カッピングセミナー』　を受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。
募集期間

2026年5月25日(月)10:00～6月19日(金)17:00まで

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

7月8日東京会場　中級カッピング申込フォーム
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク
*カッピングスプーンは、当日受付にてもSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
10:30~12:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導
13:00~14:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
14:30~16:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2026/04/28
コーヒーマイスター
資格認証　ジュニア試験
2026年7月7日(火) 東京会場 SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会は2026年7月7日(火)に「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座」を
開催いたします。
本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの明確な区別が
カッピングを通して評価できる事、所定のカッピングフォームを正しく記入できる事を目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な基準の範囲内で評価がなされた方に対して、
ジュニアスペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。（但し、こちらのSCAJ資格を取得する為の
条件といたしまして、コーヒーマイスター有資格者である事、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の
初級カッピングセミナーを受講をしている事です。）

*こちらの資格認証講座は、講義部分が同日開催されます『初級カッピングセミナー』と同一内容となっております故、
初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
本講座は資格試験のみの申込になります。
*こちらのセミナーに関してご不明な点等ございましたら、SCAJ事務局　お問合せまでお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い致します。

東京会場:SCAJ ジュニア・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座
（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）
開催日 2026年7月7日(火)
ワタル株式会社　東京本社　１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）

時間

受付開始:　15:45～

実技試験(ブラインドカッピング):　16:00～

終了予定:　～17:30
受講資格

・コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
・SCAJテクニカルスタンダード委員会主催　初級カッピングセミナー受講終了している方
（同日に初級カッピングセミナーを受講される場合も含む。）
*ただし、初級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

*上記2つを満たしている方のみ受講資格があります
受講料 13,750円（税込）講座のみに参加の方
【同日初級セミナーも同時受講する場合】　6,930円（税込）
*別フォームより『初級カッピングセミナー』のお申込みも必要です

*当日初級セミナーと本試験を同時受講する場合は、初級セミナー受講料(SCAJ会員20,800円)と
受験料(6,930円)合計で、SCAJ価格27,730円(税込)となります。
*非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定員 12名　
試験内容 初級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
募集期間
申込方法		 2026年5月25日(月)10:00～6月19日(金)17:00まで
オンライン申込です。下記フォームにご記入の上お申し込みください
※申込方法についての注意事項

    • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
    • 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。

■ アカウント登録情報の変更はこちらから

7月7日東京会場Jr.カッパー資格 申し込みフォーム
注意事項
  1. 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン・マスク・
  2. 本講座は「アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピング」を兼ねます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2026/04/28
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2026年7月7日(火)東京会場SCAJ初級カッピングセミナー開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2026年7月7日(火)東京会場《 ワタル(株) 様 》にてスペシャルティコーヒーの
初級者向けカッピングセミナーを下記の通り開催致します。
スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピングスキルを習得するには良い機会と存じますので、
ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。

尚、本初級カッピングセミナー後に、『Jr.(ジュニア)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』の実施を予定しております。この資格認証講座は、講義部分がSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることができます。セミナーと一緒に資格認証講座も受講ご希望の方はセミナー・資格認証講座それぞれのお申込みが必要となります。
*こちらのセミナーについてご不明な点がございましたら、SCAJ事務局　お問合せまでお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

東京会場: SCAJ初級カッピングセミナー

開催日 2026年7月7日(火)
ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）
参加費 ■SCAJ会員：20,800円

■SCAJ会員：18,300円(初級中級同時申込の方のみ)
※別途中級カッピングセミナーへのお申込みも必要です

■非会員：27,400円

■非会員：24,900円(初級中級同時申込の方のみ)
※別途中級カッピングセミナーへのお申込みも必要です

募集人数 定員: 24名
(最少催行人員　6名）
募集期間
申込方法		 2026年5月25日(月)10:00～6月19日(金)17:00まで
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

7月7日東京会場　初級カッピング 申込フォーム

*初級カッピングセミナーと一緒にジュニアコーヒーカッパー資格認証講座の受講もご希望の方は別フォームより『ジュニアコーヒーカッパー資格認証講座』のお申込みも必要です

【キャンセル待ち】7月7日 東京会場　初級カッピング 申込フォーム

当日の持ち物 カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル）
13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル）
14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル）

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

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