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- 2024/09/19
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- 資格認証 ジュニア試験
- 11月12日（火）関西会場 SCAJ ジュニアローストマスター資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：“焙煎”を兼ねる）のご案内
ローストマスターズ委員会では、このたび、「SCAJジュニアローストマスター資格講座」を開催いたします。コーヒーのロースティングについての基礎知識、技術を習得し、原料生豆の素材を引きだせるローストができることを目的としています。
本講座は商業焙煎をされている方、開業希望者、コーヒー関連の仕事をされている方、焙煎に興味のある方等、幅広い方々に対応したプログラムです。
当日は焙煎に関する広範な座学講義と実技講習を行った後、筆記と実技の試験を行います。両方の試験に合格しますとジュニア ローストマスターの資格を得る事が出来ます。
開催日 2024年11月12日(火) 9：30～17：30 (9:00受付開始） 会 場 株式会社ディーシーエス(DCS) 関西本社
〒662-0914 兵庫県西宮市本町5－10 (アクセス)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、『SCAJ事務局』 info@scaj.org までお願いいたします。)募集定員 20名 （最少催行人員：8名） ※先着順での受付とします 受講料 28,600円（講義料含む） 受講資格 SCAJ会員資格を有し、コーヒーマイスター資格者（有効な認定書を所有されている方） セミナー内容
スケジュール9:00～9:20 受 付 9:30～12:00 座学講義
・「コーヒーマイスターテキスト」、「当日配布テキスト」を使用
・焙煎実技講習（安全確認や焙煎機の基礎的な知識や操作法）
・カッピング講習（試験に向けた説明と実技）
※コーヒー全般の講義、テイスト体験、焙煎機を使っての講義を行います。
12:00～13:00 昼休み 13:00～17:00 ・筆記試験（初級レベル）
・カッピング試験（SCAJスコアシート記入、初級レベル）
・焙煎機を使った実技試験（IKAWAを使用した焙煎）
左記URLを参照ください。https://dcservice.co.jp/brands/ikawa/
17:00～17:30 終了（スケジュールの進行状況により延長する可能性があります。） 受講資格 ➀SCAJ会員である事、
➁コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）である事
※本講座はアドバンスドコーヒーマイスター実習講座、”焙煎”を兼ねます。持ち物 コーヒーマイスターテキスト、 筆記用具、 エプロン、カッピングスプーン
（※カッピングスプーンは当日販売（￥2,000）しております。受付期間 2024年9月30日（月）10:00 ～ 2024年10月18日（金）10:00 申込み 11月12日Jr.ローストマスター資格認証講座申込みフォーム ※翌日11月13日（水）にローステッドコーヒー参加型品質ワークショップを同会場にて
開催いたします。同一オリジンを各自の焙煎機で焙煎して一斉にカッピングをします。 - 2024/08/22
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- World Coffee Research (WCR)2024 年次報告書
World Coffee Research (WCR)2024 年次報告書の邦訳が完成いたしましたので、
皆様にご報告申し上げます。 英語版、日本語版、と共にダイジェスト版を添付いたします。
ご参照ください。尚、下記のWCRのURLからもご覧いただけます。WCRホームページ - 2024/05/14
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- お知らせ
- コーヒーマイスター
- コーヒーマイスターテキストブック記載内容訂正のご案内
この度、2023年度改訂版コーヒーマイスター養成講座テキストブックの記載内容に誤りがございました。
ご迷惑をおかけしまして、申し訳ございません。
ここにお詫びして訂正いたします。コーヒーマイスター養成講座テキストブック 2023年度改訂版 訂正内容➀ 69ページ
(誤) インドはアラビカ種ではアジア最大の生産国です。
↓
(正) インドはアラビカ種ではアジアにおいて中国に次ぐ第2位の生産国です。訂正内容➁ 誤 正 Exercise8ページAnswer 第5章問137 解答 インド 中国 改定年度によってページ数が異なる場合がございます。何章、またはタイトルで内容をご確認下さい。
- 2022/11/22
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- World Coffee Research (WCR)よりの近況報告
SCAJ会員各位
WCR2022中間報告Final WCRより活動の下記2案件の近況報告が
参りましたので邦訳し皆様のご参考に供します。1.F1 hybrids実証実験第一段階終了
2.Innovea Global Coffee Breeding Networkの立ち上げ以上宜しくお願い申し上げます。
事務局- 2022/07/08
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SCAJ事業説明会とカッピングセミナー福岡会場のご案内SCAJ会員開発委員会は、会員、非会員を問わずSCAJの事業説明会とスペシャルティコーヒーの
体験カッピングセミナーを福岡会場にて開催致します。
今回のセミナーはSCAJコーヒー競技会にて優勝されたチャンピオンをゲストにお招きし、
コーヒーへの取り組みなどのパネルディスカッションを行います。
スペシャルティコーヒーの評価基準での品質鑑定・カッピングスキルを体験するためのセミナーで
す。特に初級者向けとしてのスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質理解、そしてカッピング技術を
習得していただき、特に非会員の方にはSCAJ入会の契機としていただければと存じます。
スペシャルティコーヒーの最新評価基準での品質・カッピングスキルを体験するだけでも価値があると存じます。
皆様のご参加をお待ちしております。ご参加の方には、SCAJコーヒーカッピングスプーンをもれなくプレゼントいたします。（左写真）
＠NHK福岡放送局「 世界一の 称号に 満足しない男、2022年1月7日」より、右上 田原講師、右下 後藤講師
開催日時 2022年7月21日（木） 13：30～16：30（予定） 《受付13：00～》 会 場 西部ガスショールームヒナタ福岡4Fセミナールーム 5F調理実習ルーム（カッピング）
福岡県福岡市 博多区博多駅東2丁目7-27
（アクセス）セミナー内容 13：30～14：00 SCAJ事業内容の説明（SCAJ広報委員会 永田 卓 委員長） 14：00～14：45 九州発チャンピオンセミナー＆パネルディスカッション
【SCAJ主催の競技会・各セミナーを通した15年を振り返って】
・後藤 直樹 氏（豆香洞コーヒー, JCRC2012優勝、 WCRC2013チャンピオン）
・田原 輝淳 氏（珈琲蘭館 JCTC2010,2014優勝、 WCTC2011 3位）15:00～15:45 カッピング
解説：田原講師 カッピングのプロトコル（手法と評価基準）
実技：後藤講師 スペシャルティコーヒーを中心とした、3サンプルのカッピングを1セッション(参加費用 3,000円（SCAJカッピングスプーン&オリジナルケース付） 募集人数 定員20名（最少催行人数10名） 申込フォーム お申し込みはこちら 福岡会場セミナーお申込みフォーム 申込日時 2022年7月8日(金)20時 ～ 2022年7月20日(水)10時
先着順にて受付いたします。お早目にお申込みください。※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
- 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します） - まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
- 2022/06/01
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World Coffee Research (WCR) 2021 年次報告書SCAJ協会会員各位
WCR Annual Report 2021年度版の邦訳版が完成致しましたので皆様のご高覧に供します。
非常に判り易い日本語になったかと思いますので皆様にはご熟読頂きWCRの活動及び
今後の方向性にご理解を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。ご質問ご提案等御座いましたら事務局までお問合せ頂きますようお願い申し上げます。
- 2022/03/31
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SCAJ来店客調査2021- 2022/02/05
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【開講決定】第35期コーヒーマイスター養成講座大変お待たせいたしました！
「第35期コーヒーマイスター養成講座」の日程が決定いたしました。
【先行受付（振替受講者対象）】は2月22日（火）午前10:00～、
【一般受付（キャンセル待ち含む）】は3月4日（金）午前10時～開始いたします。*** 詳細は、こちらよりご確認下さい。***
皆さまからのお申し込みをお待ちしております。
※受講申し込みをご検討される方は、新型コロナウイルス感染対策や参加における注意事項を必ずお読みください。
- 2021/09/22
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IWCA JAPANのクラウドファンディング応援／コーヒー絵本『Koffy Kid』邦訳出版拝啓
皆様におかれましては平素から変わらぬ協会活動へのご協力、ご支援を賜り
心より感謝申し上げます。さて、長きにわたりSCAJも事業サポートしてまいりました、 IWCA JAPAN
（International Women’s Coffee Alliance Japan）が、生産国で働く女性たち、
コーヒー業界で働く女性たちを支援する為に、ブラジル生まれのコーヒー絵本
『Koffy Kid』の邦訳出版を目指し、初のクラウドファンディング（〜10/17）に
挑戦します。下記のキャンプファイアー社URLをご参照ください。https://camp-fire.jp/projects/view/477314
コーヒー農学の第一人者であるフラビオ・ボレム教授と妹のマリスマルさんが
ブラジルで出版した、コーヒーの起源にまつわる物語に触れる、ちょっと不思議で
とても可愛らしい絵本です。完成した邦訳版絵本に加え、ブラジル・エコアグリコラ農園の希少なスペシャルティ
コーヒー豆、オリジナルグッズ、11/17〜19開催の展示会『SCAJ2021』に無料で
入場できる招待券などをリターンとしてお届けします。IWCA JAPANは「Seed to Cup（種から一杯のコーヒーまで）に携わるすべての女性を
支持する」というミッションの下、コーヒーに関わる女性たちとボーダーレスに
サポートし合うことで、女性たちの地位を向上させ、皆さまに美味しいコーヒーを
届ける持続可能なサプライチェーンに貢献するための活動を行っていきます。今回の出版プロジェクトを通じて、より多くの方々にIWCA JAPANの活動を
知っていただき、仲間になっていただければ幸いです。下記PDF資料もご参照ください。
iwcajapanクラウドファンディングIWCA JAPAN ホームページ https://www.iwcajapan.org/
ぜひ、ご支援のほどよろしくお願い申し上げます。
- 2021/09/15
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農林水産省通達【農林水産省通達【加工食品の原料原産国表示】】のお知らせ皆様におかれましてはSCAJ協会へのご支援、ご協力を賜り心より感謝申しげます。
さて、この度、農林水産省より通達として【加工食品の原料原産国表示】に関する
連絡が全日本珈琲協会にあったとの事です。皆様にとっては既にご存知の件で実行
されている事と思いますが、改めてご連絡申し上げます。
2022年4月1日より、加工食品等の原料原産地表示が義務となります。
詳細をご確認頂きたくお願い申し上げます。
下記の資料も併せてご参照ください。１．【チラシ①】
【チラシ～食品事業者の皆様へ～】全ての加工食品に原料原産地表示が必要になります (4)
２．【チラシ②】
【消費者庁チラシ】「経過措置期間終了までのこりわずか！全ての加工食品に原料原産地を表示する必要があります」 (33)
３．【農林水産省通達】
