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2019/10/08
Seminars & Workshops
資格認証 サーティファイド(中級)試験
11/9 【会場変更のお知らせ】 《11月札幌》【試験のみ】SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格講座試験(アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座:カッピングを兼ねる)のご案内

この度、皆様にご案内申し上げました「《11月札幌》【試験のみ】SCAJ ジュニア スペシャルティコーヒーカッパー資格講座試験(アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座:カッピングを兼ねる」の開催会場が変更となりましたので、お知らせ申し上げます。

【変更会場】

丸美珈琲店 中島公園店

北海道札幌市中央区南14条西6丁目5番1号 KCメープルコート1階

最寄駅 地下鉄南北線 幌平橋通 徒歩5分、路面電車 行啓通下車 徒歩2分

尚、SCAJサーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格講座試の会場には変更はございません。宜しくお願い申し上げます。 

 

SCAJ事務局

 

 

2019/10/08
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
【10/9 会場変更のお知らせ】「2019年度 初級カッピングセミナー札幌会場 ( 11月) 」開催のご案内

先に皆様にご案内の「2019年度初級カッピングセミナー札幌会場11月9日開催」の会場を下記の様に変更させて頂きます。何卒、宜しくお願い申し上げます。

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2019年11月にスペシャルティコーヒーの初級者向けカッピングセミナーを、
札幌会場にて下記の通り開催致します。スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じますので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。

なお、募集人数が限られておりますので、万が一定員を超えた場合には、事務局にて公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。

開催日時 2019年11月9日(土) 9:30~16:00(予定) 《受付開始 9:15~》
変更開催会場 札幌会場:丸美珈琲店 中島公園店  (中級カッピングセミナー会場に変更はございません。)
北海道札幌市中央区南14条西6丁目5番1号KCメープルコート1階 最寄駅:地下鉄南北線 幌平駅徒歩5分,  路面電車 行啓通下車 徒歩2分
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局 (TEL: 03-5400-5506)にお願い致します
参加費  SCAJ会員:16,500円  非会員:22,000円
募集人数  定員16名 (最少催行人員12名)
募集期間  2019年10月1日(火)午前9時 ~ 10月21日(月)午後6時
(先着順)
申込方法  オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
11月9日(土) 初級・札幌
当日のお持ちもの  カッピングスプーン / エプロン / 筆記用具 / 電卓 
※カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にて
SCAJのカッピングスプーン(1,500円・税込)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15~ 受付開始
9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
10:30~12:00 カリブレーション及びセッション(4サンプル)
13:00~14:30 カッピング及びセッション(4サンプル)
14:30~16:00 カッピング及びセッション(4サンプル)

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ~Commercial Coffeeサンプルの使用を予定しております。

お問合せ 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) 事務局
TEL: 03-5400-5506
Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得(メールアドレスの登録とパスワードの設定)が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください
    (※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります)
    (※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します)
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名/メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません

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2019/10/04
Seminars & Workshops
コーヒーマイスター
資格認証 ジュニア試験
【神戸会場募集延長】SCAJ ジュニアコーヒーブリューワー資格講座 東京会場(12/2)、神戸会場(12/5)                (アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座:抽出(ドリップ・サイフォン)を兼ねる)のご案内

SCAJコーヒーブリューワーズ委員会では、このたび「SCAJ ジュニアコーヒーブリューワー資格講座」を開催いたします。
サイフォン、ペーパードリップの抽出知識と理論を有し、適切にこれらの器具を扱い、美味しいコーヒーが抽出出来ることを目的としています。

講座後行われる、筆記試験、実技試験、両方に合格された方には、ジュニアコーヒーブリューワーの資格が授与されます。
(但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、有効なコーヒーマイスター資格が必要です。)

 

開催日時・会場
  • 2019年12月2日(月) 9:30~17:00 (受付 9:00~)
    東京会場: UCCコーヒーアカデミー 東京校 サブセミナールーム

    〒105-8577 東京都港区 新橋6-1-11 Daiwa御成門ビル UCC東京本部1F (アクセス)
  • 2019年12月5日(木) 9:30~17:00 (受付 9:00~)
    神戸会場: UCCコーヒーアカデミー 神戸校

    〒650-8577 神戸市中央区港島中町7-7-7 (アクセス)
    【補足事項】
    ポートライナー「南公園駅」で下車、改札口と同じフロアに「UCC上島珈琲 神戸本社」につながる陸橋がございますので、
    そちらからご入館頂きますと、神戸本社2階の受付につながっております。
セミナー内容
9:30~11:30    サイフォン 講座
11:30~12:30   休憩
12:30~14:30   ペーパードリップ 講座
14:30~15:00   休憩
15:00~15:30   筆記試験
15:30~17:00   実技試験
17:00       終了予定
試験内容 筆記試験: 当日のテキスト、講義より出題
実技試験: サイフォン、ペーパードリップどちらか一つの抽出
※受講申込時、実技試験の器具を申請してください
受講資格 コーヒーマイスター有資格者(有効な認定書を所持されている方)
参加登録料 SCAJ会員 20,600円(税込、試験料込)
※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、受講いただけません。
定 員 東京会場: 16名 (最小催行人員 12名) 神戸会場: 24名(最小催行人員 15名) ※先着順での受付とします
受付期間 2019年10月7日(月)9時~神戸会場を延長11月15日(金)10時まで
お申込み 該当の申込フォームよりお申込みください。
12月2日(月) 東京会場/Jr.申込フォーム
:12月5日(木) 神戸会場/Jr.申込フォーム
注意事項
  1. 持ち物(エプロン、筆記用具、カッピングスプーン)
  2. 本講座はアドバンスド・コーヒーマイスター実習講座:抽出(ドリップ・サイフォン)を兼ねます。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
Email: info@scaj.org
2019/10/04
Seminars & Workshops
資格認証 サーティファイド(中級)試験
【募集延長】SCAJサーティファイドコーヒーブリューワー資格講座 《東京会場 12月3日/神戸会場 12月6日》」のご案内

SCAJコーヒーブリューワーズ委員会では、このたび「SCAJサーティファイド(中級)コーヒーブリューワー資格講座」を開催いたします。
抽出における味の変化についての知識と理論を有し、適切にこれらの器具を扱い、コーヒーの持ち味を引き出せるようになる事を、
目的としています。

講座後行われる、筆記試験、実技試験、両方に合格された方には、サーティファイドコーヒーブリューワーの資格が授与されます。
(但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、有効なコーヒーマイスター資格とジュニアコーヒーブリューワーの資格が必要です。)

開催日時・会場 ■東京会場: UCCコーヒーアカデミー 東京校
2019年12月3日(火) 10:00~17:00 (受付 9:30~)

〒105-8577 東京都港区 新橋6-1-11 Daiwa御成門ビル UCC東京本部1F (アクセス)■神戸会場: UCCコーヒーアカデミー 神戸校
2019年12月6日(金) 10:00~17:00 (受付 9:30~)

〒650-8577 神戸市中央区港島中町7-7-7 (アクセス)
【補足事項】
ポートライナー「南公園駅」で下車、改札口と同じフロアに「UCC上島珈琲 神戸本社」につながる陸橋がございますので、
そちらからご入館頂きますと、神戸本社2階の受付につながっております。
セミナー内容
10:00~11:30    講義
11:30~12:30   休憩
12:30~15:00   講義
15:00~15:30   筆記試験
15:30~17:00   実技試験
17:00       終了予定
試験内容 筆記試験: 当日のテキスト、講義内容より出題
実技試験: 課題のコーヒーをペーパードリップを使用して抽出。
受講資格 コーヒーマイスターならびにジュニアコーヒーブリューワー有資格者(有効な認定書を所持されている方)
※Jr.コーヒーブリューワーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cer.のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
参加登録料 SCAJ会員 23,000円(税込、試験料込)
※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、受講いただけません。
定 員 東京会場: 16名 (最小催行人員 12名) 神戸会場: 24名(最小催行人員 15名) ※先着順での受付とします
受付期間 2019年10月7日(月)午前9時~ 延長 11月15日(金)10時
お申込み 該当の申込フォームよりお申込みください。
12月3日(火) 東京会場/Cert.申込フォーム
:12月6日(金) 神戸会場/Cert.申込フォーム
持ち物 ジュニアコーヒーブリューワーのテキスト、筆記用具、エプロン、カッピングスプーン
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

    • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
    • 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。

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2019/10/03
Seminars & Workshops
コーヒーマイスター
資格認証 ジュニア試験
《11月16 日(土)/関西》 SCAJ ジュニアバリスタ資格講座 [アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座:抽出(エスプレッソ)を兼ねる] のご案内

このたびSCAJバリスタ委員会は、SCAJ ジュニアバリスタ資格講座を開催致します。スペシャルティコーヒーに基づいたバリスタの基本、エスプレッソの基礎知識、バリスタの基礎技術などを修得する事を目的としています。

講座後に行われる、筆記試験と実技試験、両方に合格された方には、ジュニアバリスタの資格が授与されます。
(但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、コーヒーマイスター有資格者である事SCAJバリスタ委員会主催のバリスタ基礎講座を受講している事です。)

※こちらの資格講座は、講義部分がSCAJバリスタ基礎講座と同一内容ですので、バリスタ基礎講座を受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。

※本資格講座は「SCAJ アドバンスド・コーヒーマイスター」の実習講座:抽出(エスプレッソ)を兼ねております。

開催日時 2019年11月16日(土) 13時 ~ 16時
会 場 大阪キャリナリー製菓調理専門学校
〒550-0014 大阪市西区北堀江2-9-14(アクセス
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局(TEL: 03-5400-5506)にお願い致します
スケジュール 13:00~14:30 ・テストのマシン使用方法
       ・実技テスト模範例の説明
       ・実技練習(1人1~2回の抽出)

14:30~16:00 グループに分かれて、筆記試験・実技試験

テストについて 筆記試験・・・バリスタ基礎講座の講義内容からとコーヒーマイスターテキストから出題
実技試験・・・業務用マシンを使用して、エスプレッソ、カプチーノを規定杯抽出
受講資格 1.コーヒーマイスター有資格者(有効な認定書を所持されている方)
2.SCAJバリスタ委員会主催「バリスタ基礎講座」の受講を終了している方

※上記2つを満たしている方のみ受講資格があります。
※ただし、バリスタ基礎講座も先着順にて受付いたします。
 定員になり次第、期間に限らず受付を終了いたしますので予めご了承ください。

受験料 SCAJ会員16,500円

※同日開催バリスタ基礎講座の受講料(会員5,500円)と合計で、SCAJ価格22,000円(税込)となります。
※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、こちらの試験は受験いただけません。

定 員 10名 ※先着順
募集期間 ◆先行受付《10月4日(金)午前9時~10月11日(金)午後6時まで》
◆通常受付《10月11日(金)午後6時~10月31日(木)午後6時まで》

※通常受付期間の場合、基礎講座が大変人気の為、受講できない可能性がございます。
 そのため、ジュニア資格の受講を希望される方は、先行受付期間内にお申込みください。

申込み すべて先着順で受付けます。
Jr.資格講座希望の方(マイスター有効資格者)のみ先行受付を行います。
申込期間にあわせて、必ず【①基礎講座】⇒【②Jr.資格講座】の順で該当フォームより申込みください。

※こちらのJr.資格講座はバリスタ基礎講座の受講を終了していないと受講できません。(同日受講可)
必ずJr.資格講座にお申込みの前に、該当申込期間の【①基礎講座】申込フォームよりお申込みください。

***********************************************************************
◆先行受付 《10月4日(金)午前9時~10月11日(金)午後6時まで》
① 第14回バリスタ基礎講座【関西】11/16 (先行受付) 申込フォーム

② Jr.資格講座【関西】11/16 (先行受付) 申込フォーム

(more…)

2019/09/30
Seminars & Workshops
資格認証 ジュニア試験
SCAJ ジュニアローストマスター資格講座11月5日神戸会場 (アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座:“焙煎”を兼ねる)のご案内

ローストマスターズ委員会では、このたび、「SCAJジュニアローストマスター資格講座」を開催いたします。コーヒーのロースティングについての基礎知識、技術を習得し、原料生豆の素材を引きだせるローストができることを目的としています。

本講座は商業焙煎をされている方、開業希望者、コーヒー関連の仕事をされている方、焙煎に興味のある方等、幅広い方々に対応したプログラムです。

当日は焙煎に関する広範な座学講義と実技講習を行った後、筆記と実技の試験を行います。両方の試験に合格しますとジュニア ローストマスターの資格を得る事が出来ます。

開催日 2019年11月5日(火) 9:30~17:30 (9:00受付開始)
会場

神戸会場: UCCコーヒーアカデミー 神戸校
〒650-8577 神戸市中央区港島中町7-7-7 (アクセス)

【補足事項】
ポートライナー「南公園駅」で下車、改札口と同じフロアに「UCC上島珈琲 神戸本社」につながる陸橋がございますので、
そちらからご入館頂きますと、神戸本社2階の受付につながっております。

※お問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します。

募集定員 10名 (最少催行人員:5名) ※先着順での受付とします
受講料 21,600円(講義料含む)
セミナー内容
スケジュール
9:00~9:20 受付
9:30~12:00 講義 (コーヒーマイスターテキスト,当日配布テキスト使用)
※コーヒー全般の講義、テイスト体験、焙煎機を使っての講義を行います。
12:00~13:00 昼休み
13:00~16:40 焙煎度や工程の違うコーヒーのテイスト試験
焙煎機を使った実技試験
筆記試験

17:00 終了(スケジュールの進行状況により延長する可能性があります。)
受講資格 コーヒーマイスター有資格者(有効な認定書を所持されている方)
持ち物 コーヒーマイスターテキスト、 筆記用具、 エプロン、 カッピングスプーン
その他 本講習はアドバンスドコーヒーマイスター実習講座、”焙煎”を兼ねます。
受付期間 2019年10月1日(火)午前9時 ~ 2019年10月18日(金)午前18時 
申込み 神戸会場Jr.ローストマスター申込みフォーム
2019/09/30
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
第22回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ(神戸会場)開催のお知らせ

SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。今回のワークショップ参加者には、
SCAJから生豆5kgを事前にお送りいたします。それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎度合い・時間・機器などの
環境の違いによる風味の違いを、カッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。
(※今回のテーマは「アナエロビック・ファーメンテーションを焙煎しよう」です。
☆尚、参加者の持ち寄った焙煎豆は、すべてブラインドカッピングを行います。

開催日程 2019年11月7日(木) 9:00 ~ 16:30 ≪受付:8:45~9:00≫
※受付は8:45より、9:00 からワークショップ開始となりますので遅れないようお願いいたします。
会 場 神戸会場: UCCコーヒーアカデミー 神戸校
〒650-8577 神戸市中央区港島中町7-7-7 (アクセス)

【補足事項】
ポートライナー「南公園駅」で下車、改札口と同じフロアに「UCC上島珈琲 神戸本社」につながる陸橋がございますので、
そちらからご入館頂きますと、神戸本社2階の受付につながっております。

※お問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します。

参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方
※但し、参加者自身で焙煎豆を焙煎し提出できる方に限らせていただきます。

※焙煎バッチをブレンドせずに提出できる方
(提出量を1バッチでローストできない場合は、プロファイルに記入し、
バッチ毎に小分け提出していただくことになります。焙煎豆の提出の総量は合計1200g)※1バッチの最低焙煎量(提出量)は300gです。

※SCAJテクニカルスタンダード委員会の「初級カッピングセミナー」受講経験のある方が望ましいです。

参加費
SCAJ会員 SCAJ非会員
ワークショップ参加 22,000円 27,500円
通信講座 33,000円 38,500円

上記参加費には、コーヒー生豆5kg代が含まれております。
ただし、事務局への提出焙煎豆の返送費はご負担願います。

◆コーヒー生豆の追加を5KG単位で受け付けます。(14,800円/5kg(税込) ※4/2UP

※追加希望の方は、申込時にご入力いただいた追加生豆数量の該当の金額を加えた金額
【参加費+追加生豆代】をお振込みください。
【追加生豆代】 「14,800円/5kg」「29,600円/10kg」「44,400円/15kg」 etc

===================
アナエロビック・ファーメンテーション(Anaerobic fermentation/嫌気性醗酵)と
呼ばれる生産工程で作られた特別なロトです。このコーヒーの工程は果肉除去したコーヒー
チェリーを密閉タンクに入れて内圧を高めて粘液質の成分を生豆に浸透させたものです。
Gosen農園はCEO2016でTop10入りをしました。熟したチェリーを思わせる甘酸っぱい
フレーバーが広がります。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Awards history COE 2016 10th.
Farm Name Gosen
Farmer/Rep. Ronal Alexandar Nolansco Argueta
Score(Local, Arrival) 89.t 85.5
Altitude 1452masl
Coffee Growing area 22.0 ha
Farm Size 22.0 ha
Country Honduras
City Chusmuy, Marcala
Region La Paz
Processing system Anaerobic
Variety Catuai
Moisture 10.1
AW 0.53
Aroma/Flavor Hibiscus, Rasberry, peach, Lively, Tartaric,Silky mouthfeel, Consistency
===================
【通信講座について】
通信講座参加者は、当日のワークショップに参加せず、焙煎豆だけを提出していただきます。
来場型参加者のサンプルと一緒に評価を行い、会場内でのレンジとコメントを後日書面にてフィードバックします。

募集定員 ■ワークショップ: 30名
■通信講座: 10名
【最少催行人員】ワークショップ15名
(応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。※SCAJ会員優先)
募集期間 2019年10月1日(日)10時 ~ 2019年10月18日(金)18時
申し込み オンライン登録です。ご希望のカテゴリーの申込フォームより必要事項をご入力のうえ送信ください。
【ワークショップ】参加申込フォーム       【通信講座】参加申込フォーム
ご参加の流れ 1.募集期間終了後、参加可否のご連絡を、入金案内と共にメールにてお送りいたします。【10月15日(火)以降】

2.参加料のお振り込みを確認次第、「参加登録手続きの案内」と「受講票」を、
SCAJアカウントにご登録いただいている住所へ郵送いたします。【 10月21日(月)以降順次郵送予定】

3. 別途「サンプル生豆」をご指定の住所へ発送いたします。【 10月21日(月)以降順次郵送予定】

4.焙煎豆を所定の袋に入れ、11月5日(火)必着で、事務局までご返送ください。※お申込み後の、「アカウント登録住所」 および 「生豆発送先住所」の変更はご遠慮ください。
必ず、お申込みの際に、「アカウント住所=ご希望の受講票郵送先」と「生豆発送先」を申込フォームにてご入力ください。
スケジュール
8:45~ 9:00 受付
9:00~10:00 【カッピングカリブレーション】
SCAJテクニカルスタンダードのフォームを使用したカッピングトレーニング
SCAJローストマスターズ委員によるワークショップの主旨、説明
10:00~11:00 【ワークショップ開始】
カッピング 1stセッション & ディスカッション
11:15~12:15 カッピング 2ndセッション & ディスカッション
12:30~13:30 カッピング 3rdセッション & ディスカッション
13:30~15:00 昼休み
15:00~16:00 カッピング ファイナルセッション & ディスカッション
16:00~16:30 全体のディスカッション、総評、今後の活動報告
16:30 頃 終了予定

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得(メールアドレスの登録とパスワードの設定)が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください
    (※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります)
    (※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します)
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名/メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません

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2019/09/30
Seminars & Workshops
資格認証 サーティファイド(中級)試験
SCAJ サーティファイド・ローストマスター資格講座11月6日神戸会場のご案内

ローストマスターズ委員会では、このたび、「SCAJサーティファイドローストマスター(中級)資格認証試験」を開催いたします。コーヒーのロースティングについて深い知識、技術を持ち、異なった環境で焙煎が出来る事を目的としています。

本講座は商業焙煎をされている方、開業希望者、コーヒー関連の仕事をされている方、焙煎に興味のある方等、幅広い方々に対応したプログラムです。

当日は焙煎に関する講義・試験(筆記・実技・カッピング)を行います。全ての試験に合格しますとサーティファイド ローストマスターの資格を得る事が出来ます。

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開催日 2019年11月6日(水) 9:00~18:00 (8:45受付開始)
会場

神戸会場: UCCコーヒーアカデミー 神戸校
〒650-8577 神戸市中央区港島中町7-7-7 (アクセス)

【補足事項】
ポートライナー「南公園駅」で下車、改札口と同じフロアに「UCC上島珈琲 神戸本社」につながる陸橋がございますので、
そちらからご入館頂きますと、神戸本社2階の受付につながっております。

※お問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します。

募集定員 10名 (最少催行人員:4名) ※先着順での受付とします
受講料 27,500円(講義料含む)
セミナー内容
スケジュール
8:30~9:00 受付
9:00~9:30 講義

9:30~12:20 筆記試験・焙煎機を使った実技試験・カッピング試験(ローテーション方式)

12:20~12:50 昼休み (各試験の間にも空き時間はあります)
13:00~16:40 焙煎度や工程の違うコーヒーのテイスト試験
焙煎機を使った実技試験
筆記試験

17:00 終了(スケジュールの進行状況により延長する可能性があります。)
受講資格 コーヒーマイスター有資格者(有効な認定書を所持されている方)
持ち物 コーヒーマイスターテキスト、 筆記用具、 エプロン、 カッピングスプーン
その他 本講習はアドバンスドコーヒーマイスター実習講座、”焙煎”を兼ねます。
受付期間 2019年10月1日(火)午前9時 ~ 2019年10月18日(金)午前18時 
申込み 神戸会場Jr.ローストマスター申込みフォーム
2019/09/29
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
「2019年度 初級カッピングセミナー札幌会場 ( 11月) 」開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2019年11月にスペシャルティコーヒーの初級者向けカッピングセミナーを、
札幌会場にて下記の通り開催致します。スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じますので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。

なお、募集人数が限られておりますので、万が一定員を超えた場合には、事務局にて公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。

開催日時 2019年11月9日(土) 9:30~16:00(予定) 《受付開始 9:15~》
開催会場 札幌会場: 松崎ビル5階会議室 (丸美珈琲店の上の階) (中級と連日開催!)
北海道札幌市中央区南1条西1丁目2番地松崎ビル 5階会議室 (アクセス)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局 (TEL: 03-5400-5506)にお願い致します
参加費  SCAJ会員:16,500円  非会員:22,000円
募集人数  定員16名 (最少催行人員12名)
募集期間  2019年10月1日(火)午前9時 ~ 10月21日(月)午後6時
(先着順)
申込方法  オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
 11月9日(土) 初級・札幌
当日のお持ちもの  カッピングスプーン / エプロン / 筆記用具 / 電卓 
 ※カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にて
 SCAJのカッピングスプーン(1,500円・税込)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15~ 受付開始
9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
10:30~12:00 カリブレーション及びセッション(4サンプル)
13:00~14:30 カッピング及びセッション(4サンプル)
14:30~16:00 カッピング及びセッション(4サンプル)

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ~Commercial Coffeeサンプルの使用を予定しております。

お問合せ 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) 事務局
TEL: 03-5400-5506
Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得(メールアドレスの登録とパスワードの設定)が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください
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2019/09/29
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
「2019年度 中級カッピングセミナー札幌会場(11月10日開催)」のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの中級者向けカッピングセミナーを、下記の通り開催致します。 スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じます。初級カッピングセミナーよりも詳しく、さらなるスペシャルティコーヒーのコンセプトや風味などの理解を高めるためにも、このセミナーでは少人数での指導時間を設けております。皆様のカッピング技術の向上に大変良い機会と存じます。

また、中級カッピングセミナー後に、『Cer.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格講座』の実施を予定しております。

席に限りがございますので、万が一定員を超えた場合には、事務局にて公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。

開催日時 2019年11月10日(日) 9:30~16:00(予定) 《受付開始 9:15~》
開催会場 札幌会場: 松崎ビル5階会議室 (丸美珈琲店の上の階) 
北海道札幌市中央区南1条西1丁目2番地松崎ビル 5階会議室 (アクセス)(初級カッピングセミナーと連日開催!)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局(TEL: 03-5400-5506)にお願い致します
参加費  SCAJ会員:16,500円    SCAJ非会員:22,000円
募集人数  札幌会場: 定員16名 (最少催行人員 12名)
 ※定員を超えた場合抽選となります。
受講資格  SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の『初級カッピングセミナー』受講していること
 ※当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。
募集期間
申込方法
 2019年10月1日(火)午前9時 ~ 10月21日(月)午後6時
 11月10日(日) 中級/札幌会場 
当日のお持ちもの  カッピングスプーン / エプロン / 筆記用具 / 電卓 
セミナー内容
9:15~ 受付開始
9:30~10:30 4サンプルのカッピング後 全体セッション
10:30~12:00 4サンプルのカッピング後 特定項目の個人指導
13:00~14:30 4サンプルのカッピング後 全体セッション
14:30~16:00 4サンプルのカッピング後 特定項目の個人指導

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ~Commercial Coffeeサンプルを使用します。

お問合せ 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) 事務局
TEL: 03-5400-5506
Email: info@scaj.org

 

※申込方法についての注意事項

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