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- 2024/05/14
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- コーヒーマイスター
- コーヒーマイスターテキストブック記載内容訂正のご案内
この度、2023年度改訂版コーヒーマイスター養成講座テキストブックの記載内容に誤りがございました。
ご迷惑をおかけしまして、申し訳ございません。
ここにお詫びして訂正いたします。コーヒーマイスター養成講座テキストブック 2023年度改訂版 訂正内容➀ 69ページ
(誤) インドはアラビカ種ではアジア最大の生産国です。
↓
(正) インドはアラビカ種ではアジアにおいて中国に次ぐ第2位の生産国です。訂正内容➁ 誤 正 Exercise8ページAnswer 第5章問137 解答 インド 中国 改定年度によってページ数が異なる場合がございます。何章、またはタイトルで内容をご確認下さい。
- 2022/11/22
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- World Coffee Research (WCR)よりの近況報告
SCAJ会員各位
WCR2022中間報告Final WCRより活動の下記2案件の近況報告が
参りましたので邦訳し皆様のご参考に供します。1.F1 hybrids実証実験第一段階終了
2.Innovea Global Coffee Breeding Networkの立ち上げ以上宜しくお願い申し上げます。
事務局- 2022/07/08
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- Seminars & Workshops
- セミナー・ワークショップ
SCAJ事業説明会とカッピングセミナー福岡会場のご案内SCAJ会員開発委員会は、会員、非会員を問わずSCAJの事業説明会とスペシャルティコーヒーの
体験カッピングセミナーを福岡会場にて開催致します。
今回のセミナーはSCAJコーヒー競技会にて優勝されたチャンピオンをゲストにお招きし、
コーヒーへの取り組みなどのパネルディスカッションを行います。
スペシャルティコーヒーの評価基準での品質鑑定・カッピングスキルを体験するためのセミナーで
す。特に初級者向けとしてのスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質理解、そしてカッピング技術を
習得していただき、特に非会員の方にはSCAJ入会の契機としていただければと存じます。
スペシャルティコーヒーの最新評価基準での品質・カッピングスキルを体験するだけでも価値があると存じます。
皆様のご参加をお待ちしております。ご参加の方には、SCAJコーヒーカッピングスプーンをもれなくプレゼントいたします。（左写真）
＠NHK福岡放送局「 世界一の 称号に 満足しない男、2022年1月7日」より、右上 田原講師、右下 後藤講師
開催日時 2022年7月21日（木） 13：30～16：30（予定） 《受付13：00～》 会 場 西部ガスショールームヒナタ福岡4Fセミナールーム 5F調理実習ルーム（カッピング）
福岡県福岡市 博多区博多駅東2丁目7-27
（アクセス）セミナー内容 13：30～14：00 SCAJ事業内容の説明（SCAJ広報委員会 永田 卓 委員長） 14：00～14：45 九州発チャンピオンセミナー＆パネルディスカッション
【SCAJ主催の競技会・各セミナーを通した15年を振り返って】
・後藤 直樹 氏（豆香洞コーヒー, JCRC2012優勝、 WCRC2013チャンピオン）
・田原 輝淳 氏（珈琲蘭館 JCTC2010,2014優勝、 WCTC2011 3位）15:00～15:45 カッピング
解説：田原講師 カッピングのプロトコル（手法と評価基準）
実技：後藤講師 スペシャルティコーヒーを中心とした、3サンプルのカッピングを1セッション(参加費用 3,000円（SCAJカッピングスプーン&オリジナルケース付） 募集人数 定員20名（最少催行人数10名） 申込フォーム お申し込みはこちら 福岡会場セミナーお申込みフォーム 申込日時 2022年7月8日(金)20時 ～ 2022年7月20日(水)10時
先着順にて受付いたします。お早目にお申込みください。※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
- 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します） - まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
- 2022/06/01
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World Coffee Research (WCR) 2021 年次報告書SCAJ協会会員各位
WCR Annual Report 2021年度版の邦訳版が完成致しましたので皆様のご高覧に供します。
非常に判り易い日本語になったかと思いますので皆様にはご熟読頂きWCRの活動及び
今後の方向性にご理解を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。ご質問ご提案等御座いましたら事務局までお問合せ頂きますようお願い申し上げます。
- 2022/03/31
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SCAJ来店客調査2021- 2022/02/05
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- セミナー・ワークショップ
【開講決定】第35期コーヒーマイスター養成講座大変お待たせいたしました！
「第35期コーヒーマイスター養成講座」の日程が決定いたしました。
【先行受付（振替受講者対象）】は2月22日（火）午前10:00～、
【一般受付（キャンセル待ち含む）】は3月4日（金）午前10時～開始いたします。*** 詳細は、こちらよりご確認下さい。***
皆さまからのお申し込みをお待ちしております。
※受講申し込みをご検討される方は、新型コロナウイルス感染対策や参加における注意事項を必ずお読みください。
- 2021/09/22
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IWCA JAPANのクラウドファンディング応援／コーヒー絵本『Koffy Kid』邦訳出版拝啓
皆様におかれましては平素から変わらぬ協会活動へのご協力、ご支援を賜り
心より感謝申し上げます。さて、長きにわたりSCAJも事業サポートしてまいりました、 IWCA JAPAN
（International Women’s Coffee Alliance Japan）が、生産国で働く女性たち、
コーヒー業界で働く女性たちを支援する為に、ブラジル生まれのコーヒー絵本
『Koffy Kid』の邦訳出版を目指し、初のクラウドファンディング（〜10/17）に
挑戦します。下記のキャンプファイアー社URLをご参照ください。https://camp-fire.jp/projects/view/477314
コーヒー農学の第一人者であるフラビオ・ボレム教授と妹のマリスマルさんが
ブラジルで出版した、コーヒーの起源にまつわる物語に触れる、ちょっと不思議で
とても可愛らしい絵本です。完成した邦訳版絵本に加え、ブラジル・エコアグリコラ農園の希少なスペシャルティ
コーヒー豆、オリジナルグッズ、11/17〜19開催の展示会『SCAJ2021』に無料で
入場できる招待券などをリターンとしてお届けします。IWCA JAPANは「Seed to Cup（種から一杯のコーヒーまで）に携わるすべての女性を
支持する」というミッションの下、コーヒーに関わる女性たちとボーダーレスに
サポートし合うことで、女性たちの地位を向上させ、皆さまに美味しいコーヒーを
届ける持続可能なサプライチェーンに貢献するための活動を行っていきます。今回の出版プロジェクトを通じて、より多くの方々にIWCA JAPANの活動を
知っていただき、仲間になっていただければ幸いです。下記PDF資料もご参照ください。
iwcajapanクラウドファンディングIWCA JAPAN ホームページ https://www.iwcajapan.org/
ぜひ、ご支援のほどよろしくお願い申し上げます。
- 2021/09/15
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農林水産省通達【農林水産省通達【加工食品の原料原産国表示】】のお知らせ皆様におかれましてはSCAJ協会へのご支援、ご協力を賜り心より感謝申しげます。
さて、この度、農林水産省より通達として【加工食品の原料原産国表示】に関する
連絡が全日本珈琲協会にあったとの事です。皆様にとっては既にご存知の件で実行
されている事と思いますが、改めてご連絡申し上げます。
2022年4月1日より、加工食品等の原料原産地表示が義務となります。
詳細をご確認頂きたくお願い申し上げます。
下記の資料も併せてご参照ください。１．【チラシ①】
【チラシ～食品事業者の皆様へ～】全ての加工食品に原料原産地表示が必要になります (4)
２．【チラシ②】
【消費者庁チラシ】「経過措置期間終了までのこりわずか！全ての加工食品に原料原産地を表示する必要があります」 (33)
３．【農林水産省通達】
- 2021/07/21
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World Coffee Research (WCR) 2021年からの5ヵ年計画日本語版WCR_2021-2025_Strategy-word邦訳版
「WCR 2021～25年の5ヵ年計画」日本語版を作成致しました。ご参考にして頂き、ご質問ご意見等御座いましたら事務局にご連絡ください。- 2021/05/13
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- セミナー・ワークショップ
- 資格認証 サーティファイド(中級)試験
【開催中止】2021年6月19日東京会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座のご案内誠に残念ながら5月28日に政府より発令がございました東京都への「緊急事態宣言」期限延長（6月20日まで）と埼玉県、千葉県、神奈川県に出されている「まん延防止措置」の期限延長(6月20日まで）によりSCAJ協会規定に則りまして、6月18日（金）と19日（土）東京会場にて開催予定のセミナー、資格認証講座の開催中止をご報告を申し上げます。（2021/5/31）***********************************************************************************
SCAJテクニカルスタンダード委員会では、この度、2021年6月19日（土）に「SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格講座」を開催いたします。
※但し、政府または首都圏１都３県（神奈川、千葉、埼玉）に【まん延防止等重点措置】や【緊急事態宣言】等が継続して発出されている場合はSCAJの規定に則り、開催を中止させて頂きます。本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、トップスペシャルティ・スペシャルティ・ハイコマーシャル・コマーシャルを明確に評価できること。また、カッピングフォームへの記載が正しくできていることを目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で正しく評価できる方に対し、サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。（ただし、この資格を取得するためにはSCAJのジュニアコーヒーカッパーの資格を有し、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーを受講していなければなりません。)
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格講座は、講義部分がSCAJ中級カッピングセミナーと同一内容ですので、中級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。2021年6月19日東京会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座 セミナー会場における新型コロナウイルス感染症対策
セミナー開催に対し、以下の通り新型コロナウイルス感染症対策を実施します。
※ソーシャルディスタンシングを保つため、一度のセミナーにご参加いただける人数を制限
※入り口にアルコール消毒液を設置
※セミナールーム・ドアノブ・机の消毒徹底および時折室内換気
※運営スタッフはマスクあるいはフェイスシールドを着用
ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
ご参加される皆様におかれましてはマスクの着用の上、ご参加ください。
新型コロナウイルス感染拡大の状況によっては、開催を中止させていただく場合があります。予めご了承ください。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。開催日 東京会場：
2021年6月19日(土)
ワタル株式会社東京本社１階 ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）スケジュール 16:00～ 受付開始 16:10～ 実技試験（ブラインドカッピング） 17:00 終了予定 受講資格 - SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
- SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講終了している方
（同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む）尚、同日開催の中級カッピングセミナー詳細は次のURLからも確認できます。https://scaj.org/archives/36200
※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。 - SCAJジュニアスペシャルティコーヒーカッパー有資格者ジュニアコーヒーカッパー
※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります。但し、ジュニア資格認証講座とサーティファイド資格認証講座を連日にて受講する事はできません（ジュニア資格合否が未確定の為）
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。受験料 - 【試験のみ受験】SCAJ会員 11,000円（税込）
- 【同日中級セミナーも受講する場合】 5,500円（税込）
※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と合計で、SCAJ価格22,000円(税込)となります。※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。定員 6名 試験内容 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング 受付期間 2021年5 月14日(金)10:00～6月7日(月)10:00まで お申込み方法 下記フォームよりお申込みください 持ち物 エプロン/筆記用具/カッピングスプーン/マスク/健康チェックリスト※次のURLをクリックして健康チェックシートを取得してください。https://scaj.org/archives/35483
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(1,500円・税込)をお買い求めいただけますお問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org
