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2024/08/09
Seminars & Workshops
2024年9月2日(月)第16回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー(神戸会場）開催のお知らせ

この度、テクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの品質に最も影響をあたえる、生産処理方法と生産処理工程を検証する、特別カッピングセミナーを開催いたします。中米のスペシャルティコーヒー生産者の協力を得て、コーヒーのチェリーからグリーンビーンズに至るまでの、生産処理の各工程ごとにサンプルをプリパレーションし、それを比較カッピングして、その品質を検証するものです。生産処理工程のどの段階が品質に影響を与えるのかを、国内にいながらカッピングで確認し実感できます。生産地から遠く離れ、収穫時期の生産処理現場を確認することが難しい日本のコーヒー業界にとっては、画期的な実践カッピングです。

  • 比重選別で浮いたチェリーからプリパレーションされたコーヒーの品質は？
  • グリーンセパレータでパルピングされなく、パルパーで経由プリパレーションされたコーヒーの品質は？
  • 比重の軽いパーチメントから作られたコーヒーの品質は？
  • 同じコーヒーチェリーから違う生産処理工程を経たコーヒーのFlavorの違いは？

などの疑問を、カッピングで検証しながら、生産処理の各工程がコーヒーの品質に与える効果を確認し、生産処理の仕組みが理解できるセミナーです。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
ご参加される皆様のマスクの着用は任意です。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

第16回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー（神戸会場）

*こちらのセミナー・資格講座に関するお問い合わせは、SCAJ事務局 info@scaj.orgにお願い致します。

開催日時 2024年9月2日(金)10:30から16:00まで（受付時間：10:00）
会　場 UCCコーヒーアカデミー神戸校（UCC上島珈琲㈱本社ビル内）
神戸市中央区港島中町7-7-7　(地図、アクセス）
セミナー
10:30～12:00 各種の生産処理工程の講義、説明
13:00～14:30 各生産処理工程5サンプルのカッピング、及びセッション
14:30～16:00 同じコーヒーチェリーから作られた３種類の生産処理のサンプル
比較カッピング及びセッション
受講資格 SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の『初級カッピングセミナー』を受講していること、又は相応のSCAJカッピングスキルをお持ちの方
※セミナー当日は、カッピング手順に関する、説明は行いません。
参加費 SCAJ会員：　22,000円　　　SCAJ非会員：　27,500円
募集人数 24名 ※先着順とさせて頂きます。
持ち物 カッピングスプーン・　エプロン・　筆記用具、（マスク）
申込方法 オンライン申込みです。下記の申込フォームよりお申込みください。

募集期間 8月9日(金)17:00～8月20日(火)17:00まで
問い合わせ 日本スペシャルティコーヒー協会事務局
 SCAJ事務局　お問合せ Email: info@scaj.org
2024/08/06
Seminars & Workshops
資格認証　サーティファイド(中級)試験
2024年8月29日福岡会場 SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会では、このたび2024年8月29日（木）「SCAJ サーティファイド・
スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座」を開催いたします。

本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、４カテゴリー：
・トップスペシャルティコーヒー
・スペシャルティコーヒー
・ハイコマーシャルコーヒー
・コマーシャルコーヒーのカテゴリーを明確に評価できること。
また、カッピングフォームへの記載【言語化】が正しくできていることを目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で【数値化】し評価できる方に対し、
サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。
（ただし、この資格を取得するための条件として
※SCAJのジュニアコーヒーカッパー資格を有し、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピング
セミナーを受講していなければなりません)
※Jr.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格認証講座は、講義部分がSCAJ中級カッピングセミナーと同一内容ですので、中級カッピングセミナーを
受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では資格認証試験のみ行います。
中級カッピングセミナーの詳細は左記のURLからご参照ください、https://scaj.org/archives/43459

ご参加体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
される皆様へのお願い

2024年8月29日福岡会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座

　

開 催 日　　　 福岡会場：
2024年8月29日(木)
ホシザキ北九㈱ショールーム
福岡県福岡市博多区博多駅南3-18-9
(アクセス）

当会場にはお客様専用の駐車場はありません

近隣のコインパーキングを利用する
か、徒歩でのご来場をお願いします

時 間 割　
15:50～　　　受付開始
16:00～　　　実技試験（ブラインドカッピング）
17:30　　　　終了予定
受講資格　　
  1. SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
  2. SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講終了している方
    （同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む、尚、同日開催の中級カッピング
    セミナー詳細は次のURLからも確認できます。https://scaj.org/archives/42892）
    ※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  3. SCAJジュニア・スペシャルティコーヒーカッパー有資格者ジュニアコーヒーカッパー

※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります

※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりません。
受 験 料
  • 【試験のみ受験】SCAJ会員 　 11,000円（税込）
  • 【同日中級セミナーも受講する場合】　5,500円（税込）

※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と合計で、
SCAJ価格22,000円(税込)となります。

※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定 員　 12名　
試験内容　　 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
受付期間　　 2024年8月7日（水)10:00～2024年8月20日(火)22:00まで
申込み方法　 下記フォームよりお申込みください　

8月29日福岡会場 Cert.カッパー資格認証講座 申込フォーム
持 ち 物　　 エプロン/筆記用具/カッピングスプーン/電卓
　

*カッピングスプーンは当日受付にてSCAJカッピングスプーン(2,000円・税込)をお買い求めいただけます
お問合せ先　　 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2024/08/06
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2024年8月29日（木）福岡会場: SCAJ中級カッピングセミナーのご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2024年8月29日（火）スペシャルティコーヒーの
中級者向けカッピングセミナーを、下記の通り開催致します。

本セミナーはスペシャルティコーヒーのリテラシーおよび品質の理解、カッピングフォームの使い方、
そしてカッピング技術を習得する事を目的に、初級カッピングセミナーより更に詳しくスペシャルティ
コーヒーのコンセプトや風味などの理解を深めるためにも、
この中級セミナーでは参加者の皆様への個々の講師直接の指導時間を設けております。
皆様のカッピング技術の向上に細かく丁寧に対応できる機会と存じます。

また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格講座』の
実施を予定しております。　皆様のご応募をお待ちしております。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。
尚、左記のURLも併せてご参照ください、https://scaj.org/archives/43461

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

2024年8月29日福岡会場: 中級カッピングセミナー
開　催　日 福岡会場：
2024年8月29日（木）
ホシザキ北九㈱ショールーム
福岡県福岡市博多区博多駅南3-18-9
(アクセス）

当会場にはお客様専用の駐車場はありません

近隣のコインパーキングを利用する
か、徒歩でのご来場をお願いします

参　加　費 SCAJ会員：16,500円　　 　
SCAJ非会員：22,000円
募集人数 神戸会場：　定員24名　（最少催行人員　6名）
受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の　『初級カッピングセミナー』　を受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの記入方法やルールの説明は基本的には行いません。
募集期間

2024年8月7日（水)10:00～2024年8月20日(火)22:00まで

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。

※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

8月29日福岡会場中級カッピング 申込フォーム
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓
*SCAJカッピングスプーンは、当日受付にて2,000円（税込）にてお買い求めいただけます。
時　間　割
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
10:30~12:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導
13:00~14:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
14:30~16:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2024/08/06
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
資格認証　ジュニア試験
2024年8月28日（水） 福岡会場 SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：「カッピング」を兼ねる）のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会では、このたび2024年8月28日（水）「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒー
カッパー資格認証講座」を開催いたします。
本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの明確な区別がカッピングを
通して評価できる事、所定のカッピングフォームを正しく記入できる事を目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な基準の範囲内で評価がなされた方に対して、ジュニアスペシャルティ
コーヒーカッパーの資格が授与されます。
（但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、SCAJ会員であること、コーヒーマイスター有資格者である事、
そして、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の初級カッピングセミナーを受講をしている事です。）

*こちらの資格講座は、講義部分が同日開催されますSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、
初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
本講座は資格試験のみの申込になります。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。詳細は次のURLからも確認できます。https://scaj.org/archives/434478

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。

2024年8月28日福岡会場:SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座
（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）
開催日 福岡会場：
2024年8月28日(水)
ホシザキ北九㈱ショールーム
福岡県福岡市博多区博多駅南3-18-9
(アクセス）

当会場にはお客様専用の駐車場はありません

近隣のコインパーキングを利用する
か、徒歩でのご来場をお願いします

時間

受付開始:　16:00～

実技試験(ブラインドカッピング):　16:30～

終了予定:　～17:30
受講資格 ・コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
・SCAJテクニカルスタンダード委員会主催　初級カッピングセミナー受講終了している方
（同日に初級カッピングセミナーを受講される場合も含む。）
*ただし、初級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

*上記2つを満たしている方のみ受講資格があります
受講料

講座単独受講 11,000円（税込）
【同日初級セミナーも併せて受講する場合】　5,500円（税込）
*セミナーと同日受講の場合も別フォームより『初級カッピングセミナー』のお申込みも其々に必要です。

*当日初級セミナーと本試験を同時受講する場合は、初級セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と受験料(5,500円)合計で、参加料22,000円(税込)となります。
*非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、こちらの試験は受験いただけません。
定員 　12名　
試験内容 初級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
募集期間
申込方法		 2024年8月7日（水)10:00～2024年8月20日(月)22:00まで

オンライン申込です。下記フォームにご記入の上お申し込みください。

※申込方法についての注意事項

    • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
    • 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。

■ アカウント登録情報の変更はこちらから

8月28日福岡会場Jr.カッパー資格 申し込みフォーム
注意事項
  1. 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン
  2. 本講座はアドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2024/08/06
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2024年8月28日, 福岡会場: SCAJ初級カッピングセミナーのご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2024年8月28日（水）福岡会場にてスペシャルティコーヒーの
初級者向けカッピングセミナーを下記の通り開催致します。

本セミナーはスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するに
大変良い機会ですので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。

また、初級カッピングセミナー後に、『Jr.(ジュニア)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』の実施
（但し、SCAJ会員資格とコーヒーマイスター資格お持ちの方が受講資格者となります）を予定しておりす。
この資格認証講座は、講義部分がSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、初級カッピングセミナーを
受講することで講義・実技部分をカバーすることができます。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。
次のURLからもご参照ください。https://scaj.org/archives/43450

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

2024年8月28日（水）福岡会場開催SCAJ初級カッピングセミナー
開催日 福岡会場：
2024年8月28日(水)
ホシザキ北九㈱ショールーム
福岡県福岡市博多区博多駅南3-18-9
(アクセス）

当会場にはお客様専用の駐車場はありません

近隣のコインパーキングを利用する
か、徒歩でのご来場をお願いします

参加費 SCAJ会員：16,500円
非会員：22,000円
募集人数 定員: 24名
(最少催行人員　6名）
募集期間
申込方法		 2024年8月7日(水)10:00～2024年8月20日(火)22:00まで
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。

※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

8月28日福岡会場/初級カッピング申込フォーム
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(2,000円・税込)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル）
13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル）
14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル）

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2024/07/24
Seminars & Workshops
【募集期間延長】焙煎講座「リトリート２０２４」参加者募集のお知らせ

「真摯にスペシャルティコーヒーの焙煎に取り組む仲間」の集い、ローストマスターズ委員会から
リトリート2024参加者募集のお知らせです。
毎年ご好評頂いておりますリトリートは以前は合宿形態をとっておりましたが、2022年からは少人数で
より実践的なセミナー形式にて開催方法を変え実施してまいりました。
今年も焙煎技術を研鑽するには継続的な取り組みが必要と考え、コーヒーロースターの焙煎技術を
向上するべく昨年と同様の形で、よりローストマスターズ委員と皆様で焙煎についての話し合いの
時間ができるようなリトリートを開催させて頂くことになりました。
今回も「お客様から評価される豆をつくり上げる」をテーマとし、「ワタル株式会社東京本社1階
セミナールーム」に集合し、少人数のグループ体制で実施致します。

リトリートの
概要

それぞれのコーヒーロースターが品質向上したい自社、自店の商品（焙煎豆）を持ち込んで
頂きます。

ローストマスターズ委員会委員と一緒にカッピングすることによってその品質を確認し、
品質を評価するポイントを説明するとともに、品質を向上させる方法のアドバイスを致します。
受講者の皆様は、そのアドバイスをもとに自社にて焙煎をし、再度品質の確認の場を設け、
今後の業務に活かして頂きます。
また、全2回の行程の中で初回に「ローストの正しい修正の仕方を見極めるカッピングのコツ」
2回目には「プロファイル違いでローストされたコーヒーのカッピング」といったワークショップ
の時間もご用意しております。

※通常コースの受講回数は2回（初日の1回目と2週間後の2回目の計2回）と
　なっております。
※2回の受講が難しい方には1回だけの簡易コースもご用意しております。

皆さまのご参加をお待ちしております。

 
開催日時
申込フォーム
 下記の8個のコースからお選び頂けます。
※ご自身が受講可能な火曜日午前・火曜日午後・水曜日午前・水曜日午後のパターンから
　お選びください。
※１回目を火曜日午前受講し、２回目を水曜日午後受講するといったスケジュール変更は、
　各日程の定員に限りがございます関係でお受け致しかねます。

1.火曜日 午前の部（2回受講の方）
1日目　2024年9月3日（火）　10時ー12時30分
2日目　2024年9月17日（火）　10時ー12時30分
9/3、9/17、火曜日 午前　2回コース申込フォーム

2.火曜日 午後の部（２回受講の方）
1日目　2024年9月3日（火）　14時ー16時30分
2日目　2024年9月17日（火）　14時ー16時30分
9/3、9/17、火曜日、午後　2回コース申込フォーム

3.水曜日 午前の部（2回受講の方）
1日目　2024年9月4日（水）　10時ー12時30分
2日目　2024年9月18日（水）　10時ー12時30分
9/4、9/18（水曜日）午前　2回コース申込フォーム

4.水曜日 午後の部（2回受講の方）
1日目　2024年9月4日（水）　14時ー16時30分
2日目　2024年9月18日（水）　14時ー16時30分
9/4、9/18（水曜日）午後　2回コース申込フォーム

5.火曜日 午前の部（１回のみ受講の方）2024年9月3日（火）　10時ー12時30分
9/3（火曜日）午前　1回コース申込フォーム

6.火曜日 午後の部（１回のみ受講の方）2024年9月3日（水）　14時ー16時30分
9/3（火曜日）午後　1回コース申込フォーム

7.水曜日 午前の部（１回のみ受講の方）2024年9月4日（水）　10時ー12時30分
9/4（水曜日）午前　1回コース申込フォーム

8.水曜日 午後の部（１回のみ受講の方）2024年9月4日（水）　14時ー16時30分
9/4（水曜日）午後　1回コース申込フォーム

参加費用
 会　員　通常コース（計2回受講）：38,500円（税込）
　　　　1回コース （1回受講）　：24,200円（税込）　
非会員　通常コース（計2回受講）：44,000円（税込）
　　　　1回コース （1回受講）　：29,700円（税込）
募集対象・
人数
 各時間帯最大12名（受講条件は、下記注意をご確認ください。 
募集期間
 2024年7月26日（金)10:00～【延長】8月19日(月)10:00まで 
受講条件
 ※焙煎業務従事者であること。 
注意事項
 ※当日は直接、自分で焙煎した自社・自店の焙煎豆（なるべく焙煎日から３日目〜
　６日目以内）とカッピングスプーン（スキミング用として２本）をご持参ください。
※お持ち込みいただける焙煎豆はシングルオリジンのみとさせていただきます。
　今回、ブレンドは不可となります。

※カッピングの出来る準備でお願い申し上げます。
（カッピングスプーン2本、エプロン、筆記用具、等）
※受講する上で必要な資料などは、受講確定後にご案内致します。
・録音、録画等はご遠慮ください。

開催場所
 ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス） 
申し込み
 オンライン登録です。上記のボタンより、登録フォームに必要事項ご入力の上送信ください。　　　　 
お問い合わせ
 SCAJ 事務局宛  info@scaj.org

2024/07/10
Seminars & Workshops
非会員セミナー
SCAJ非会員向け事業説明会と生産国（ルワンダ）セミナーとカッピングの東京会場開催のご案内

SCAJ会員開発委員会は、新たな会員さま募集のためのSCAJの事業説明会とルワンダコーヒーのカッピングセミナーを東京会場にて開催致します。

今回はJICAルワンダ事務所とコラボして、アフリカのルワンダの最新の産地事情をお話頂くとともに、同時期に開催されるベストオブルワンダ（BOR）入賞ロットのカッピングセッションをおこないます。

カッピングセッションでは、BORの国際審査で参加した当委員会の委員による、評価基準などのカッピングの基礎講座もおこないます。

初級者向けとしてのスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質への理解、そしてカッピング技術を習得できる機会として、また非会員の方にはスペシャルティコーヒーを体感いただくことで、SCAJへの入会の契機となれば幸いです。
※ご参加の方には、SCAJコーヒーカッピングスプーン（写真）をプレゼントいたします。

　
多くの方々のご参加をお待ちしております。

開催日時 2024年8月9日（金）　13：00～16：00　《受付12：30～》

＜会　場＞ワタル株式会社　東京本社１階ラボ

東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）

【セミナー】
13:00～13:40：　SCAJ事業内容の説明（SCAJ会員開発委員会　委員長　平湯　聡） 　
13:40～14:30：　ルワンダコーヒーのプレゼンテーション
　　　　　　　（JICAルワンダ事務所 園田マネージャー、及びBOR入賞ロットのルワンダ生産者）
　　　　　　　・ルワンダコーヒー産業の概況、最新の産地事情について
　　　　　　　・ベストオブルワンダ（BOR）のコンセプトと入賞ロットについて
　　　　　　　・入賞ロットのルワンダ生産者による、コーヒー生産の取り組みについて　　
14:30～14:40： 休憩
14:40～15:40：　BOR入賞ロットのカッピングセッション（3~4ロット）
15:40~16:00：　質疑応答
16:00：　　　　終了解散

受講費用　　　3,000円
（SCAJカッピングスプーン&オリジナルケース付） 募集人数 SCAJ非会員様　定員24名（最少催行人数10名）※お申し込み順　 申込フォーム お申し込みはこちら のフォームから
東京会場セミナーお申込みフォーム

東京会場セミナーお申込みキャンセル待ちフォーム

申込期間 2024年7月11日(木) 10:00 ～ 2024年7月31日(水)10時まで　
先着順にて受付いたします。お早目にお申込みください。

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

2024/07/08
JHDCセミナー
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2024年9月10日東京会場 抽出セミナー開催のご案内

この度、SCAJコーヒーブリューワーズ委員会は、2024年9月10日（火）に東京会場（JCビルディング、港区）抽出セミナーを第一部（午前）と第二部（午後）の２部制で、下記の通り開催致します。
<内　容＞
・3名1組として3講師のテーブルを45分ずつ回ります。
・1組はチャンピオンによる抽出セミナーです（1部小野氏、2部高橋氏）
・2組はご自身で抽出をしていただきます（3名ずつ2箇所に分かれます）
　＊珈琲豆はこちらで準備した豆を使用します（チャンピオンも同様）
<詳細＞
・参加者には事前に課題豆をお送りします。ご自身で色々検証して当日に臨んでください。
　お送りする珈琲豆は全て使い切っていただいて結構です。
・ご自身で日頃使用している抽出器具を持ち込んでいただいて結構です。（電源を使用する器具はNGです）
・当日は1ドリッパー1サーバーを使用して抽出していただきます。
　ご自身の抽出を講師、サブ講師に飲んでもらってアドバイスをもらってください。
・器具：数種類ご用意いたしますが、使用者が重なるとご使用いただけない場合がございます。
＊グラインダーを含め準備器具は受講者の方には事前にお知らせいたします。
＊こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、
お願い申しあげます。

2024年9月10日「抽出セミナー」（東京会場）
開催日 東京会場：
2024年9月10日(火)

JCビルディング　B1
東京都港区芝公園3-6-22 (アクセス）　　

参加費 SCAJ会員：16,500円　（税込み）　　 　
SCAJ非会員22,000円　（税込み）
募集人数 第一部：定員9名 （最少催行人員　6名）
第二部：定員9名 （最少催行人員　6名）
講　師 ＜講　師＞
高橋由佳氏（muni coffee）
小野　光氏（Brewman Tokyo）
土井克朗氏（UCCコーヒーアカデミー）

＜サブ講師＞
杉内　滋氏（SUNSHINSTATE ESPRESSO)）
石井利明氏（AMAMERIA ESPRESSO)）

募集期間

2024年7月9日（火）13:00　～　7月22日(月)9:00まで

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。

※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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9月10日東京　抽出セミナー第一部（午前）申込フォーム

9月10日東京抽出セミナー第二部（午後）申込フォーム

9月10日東京抽出セミナー【キャンセル待ち】申込フォーム
当日のお持ちもの メモの出来る筆記用具等々を取ご持参ください。
スケジュール
10:15～ 第一部 受付開始
10:30~13:00 第一部セミナー
13:45~ 第二部 受付開始
14:00~16:30 第二部 セミナー
解 散
会場概要図 当日の会場図
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2024/07/08
RMTS
Seminars & Workshops
募集延長ローストマスターズ委員会主催「ローストマスターズ チーム セッション (RMTS) 2024」開催のご案内　

ローストマスターズ委員会では、2024年10月9日(水)～10月12日(土)に東京ビッグサイト西3・4ホールと南3ホールにて開催されます『SCAJ2024 (SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2024)』にてRMTS（ローストマスターズ チームセッション）2024のイベントを開催いたします。 皆様のご参加をお待ちしております。

　RMTS（ローストマスターズチームセッション）は、焙煎人同士の対話を通じて各人の焙煎技術向上を目指すと同時に、相互の新たな情報交換や交流を生むことを主たる目的としたユニークなロースターに特化したイベントです。

　RMTSでは参加者をエリア別にチーム編成し、チームワークによる焙煎と検証を繰り返すことで、課題豆のポテンシャルを最大限に引き出した最高のスペシャルティコーヒーを作っていただきます。

　イベント当日は各チームが焙煎したコーヒーをご来場のお客様に試飲していただきます。ステージ上ではコーヒー界の各分野の特別ゲストをお招きし、各チームのコーヒーを試飲しながらのトークセッションも予定しています。
　
　また各チームにプレゼンテーションの時間を設けます。課題豆にどう向き合って作り上げてきたか、苦労したところや焙煎の楽しさをプレゼンテーションしてください。
※注意※
前年まではRMTC（ローストマスターズチームチャレンジ）という名称で開催しておりましたが、今年より焙煎の事をより深く
一般消費者に認知してもらい焙煎の重要性を広げていくために、イベント内容を例年より変更したため名称も変更しております。
また審査員特別賞、オーディエンス賞などの表彰も廃止となっておりますので、予めご了承ください。

◎北海道チーム･･･北海道全域
◎東北チーム･･･青森・岩手・秋田・宮城・山形・福島
◎関東チーム･･･栃木・群馬・茨城・千葉・埼玉・東京・神奈川・山梨・長野
◎中部チーム･･･岐阜・静岡・愛知
◎北陸チーム･･･新潟・富山・石川・福井
◎中四国関西チーム･･･岡山・広島・山口・鳥取・島根・香川・徳島・愛媛・高知・
　　　　　　　　　　　三重・滋賀・京都・大阪・奈良・和歌山・兵庫
◎九州･･･福岡・佐賀・長崎・大分・宮崎・熊本・鹿児島・沖縄

  • 参加確定者にはチーム編成した後、ご連絡差し上げます。（7月下旬予定)
  • 各チームのリーダーは所在地や本大会の参加経験を考慮し、最初にこちらから「指名」させていただきます。任意ではありますが大会のスムーズな運営の為、お受けいただきたく思います。
  • 各チーム先着順の受付となります（キャンセル待ち受付有り）。
  • １チーム３名に満たない地域が出た場合、参加をご辞退いただく場合もございます。予めご了承ください。
  • 今年も参加者の焙煎したコーヒー豆を来場者に販売予定です。諸所ご協力をいただく事があります。予めご了承ください。
競技名 RMTS（ローストマスターズ チームセッション）2024
日 時 2024年10月10日(木)　 13:00 ～ 16:00
※集合時間は午前となります。詳細は別途ご連絡いたします。
場 所 東京ビッグサイト南3ホール SCAJ2024展示会内イベントステージ
競技内容 RMTS（ロースト マスターズ チーム セッション）は、焙煎人同士の対話を通じて各人の焙煎技術向上を目指すと同時に相互の新たな情報交換や交流を主たる目的としたユニークなエキシビジョンマッチです。
参加者をエリア別にチーム編成し、チームワークによる焙煎と検証を繰り返すことで、課題豆のポテンシャルを最大限に引き出した最高のスペシャルティコーヒーを作って頂きます。
2024年度テーマ
・メインテーマ【Balance（バランス）の良いコーヒーの追求】
・サブテーマ【焙煎によって様々な表情を見せるケニアを新しく見つけて消費者に広げよう】
【主観的評価でなく客観的アドバイスを取り入れて焙煎技術を向上しよう】
※イベント当日はコーヒープレスで抽出します。焙煎度合いも自由です。お客様にお勧めしたくなる一杯を焙煎してください。
課題豆情報 RMTS2024使用コーヒー豆情報：
Kenya AA Gachatha（ガチャタ） 生豆協力会社　ワタル株式会社　様
【RMTS2024課題豆情報】Kenya AA Gachatha【RMTS2024使用生豆情報】
参加資格 日頃より焙煎業務に従事し、焙煎技術の更なる向上を目指す方。また、他ロースターとの意見交流を希望する方（SCAJ会員・非会員を問わずご参加できます） 
募集参加者数 募集参加者数:各チーム定員7名 （想定63名）
チーム編成(9チーム)【北海道・東北・関東A・関東B・中部・北陸・中四国関西A・中四国関西B・九州 】
※お申し込みは自身が在住している地域県別のフォームにてお申し込みください。
(在住地以外への参加はできません。他地域に申し込みされた場合は受付となりませんので
ご注意ください。)
エントリー
費用　		 SCAJ会員　20,000円、非会員　25,000円
応募要項 オンラインお申込みフォームにてご登録ください。エントリー費用のお振込につきましては参加決定書にて改めてご案内申し上げます。
北海道地区申込みフォーム

北海道地区キャンセル待ちフォーム>

東北地区申込みフォーム

東北地区キャンセル待ちフォーム

関東地区申込みフォーム

関東地区キャンセル待ちフォーム

中部地区申込みフォーム

中部地区キャンセル待ちフォーム

北陸地区申込みフォーム

北陸地区キャンセル待ちフォーム

中四国関西地区申込みフォーム

中四国関西キャンセル待ちフォーム

九州地区申込みフォーム

九州地区キャンセル待ちフォーム

※エントリー費用振込完了を持ちまして正式なお申し込みが完了いたします。
募集期間 2024年7月12日（金)10:00～ 2024年8月10日(月)9:00まで

※エントリー費用のお振込みにつきましては、参加確定後、改めてご案内いたします。
詳細 イベント内容の詳細は後日、SCAJホームページにて改めてご案内いたします。
お問い合わせ SCAJ 事務局宛  info@scaj.org

RMTS2024　ゲスト

井崎英典バリスタ
受賞歴　
World Barista Championship （WBC) 2014　優勝

勤務先　
QAHWA
https://hidenori-izaki.com　リンク
・
・

深堀絵美バリスタ
受賞歴
World Brewers Cup（WBRC)　2018 優勝
World Barista Championship（WBC)　2021　第４位

勤務先
MANE
https://mame.coffee　リンク
・　

天満一行　焙煎士
受賞歴
Japan Coffee Roasting Championship（JCRC)　2023 優勝
World Coffee Roasting Championship (WCRC) 2024 出場

勤務先
株式会社ガーデンバール＆コーヒージャパン心斎橋焙煎所
https://coffeejapan.net/　リンク

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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2024/07/03
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
ローストマスターズ委員会主催 Dixon Ip氏（WCE REP.認定審査員）特別セミナー開催

SCAJローストマスターズ委員会では、ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）
の開催に伴い、REPとしてDixon Ip氏を招致いたすことになりました。
JCRC2024審査員プログラムに合わせて来日いたしますDixonはWCE競技会のヘッドジャッジなど数々の国際大会にてご活躍しています。

※当日は通訳が入ります。
※写真・動画撮影につきましては固く禁じさせていただきます。


　日　時　 2024年8月28日（水）10:00～16:00　 ≪　受付9:30～　≫
　会　場　 UCCコーヒーアカデミー神戸校
神戸市中央区港島中町7-7-7　 (アクセス）
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局にメール（info@scaj.org)お願い致します
　セミナー
内容
  • WCRC2024新ルール変更点の概要説明
  • 焙煎について座学　　　　　　　　　　　　※セミナー内容に関しては変更あり
　講　師　 Dixon Ip氏（World Coffee Events）認定国際審査員
　持ち物　 筆記用具、カッピングスプーン
参加費（昼食付） SCAJ会　員：15,000円　　　
SCAJ非会員 ：18,000円
　定　員　 24名　※先着順での受付となります。
募集期間 2024年7月29日(月)10:00 ～ 8月15日(木)24:00

通常申込み オンライン申込です。下記フォームよりお申込みください。

8月28日Dixon Ip氏特別セミナー申込フォーム

【キャンセル待ち】Dixon Ip氏特別セミナー申込フォーム

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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