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- 2023/07/11
- Seminars & Workshops
- 資格認証 ジュニア試験
- 2023年8月26日, 名古屋会場 SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：「カッピング」を兼ねる）のご案内
SCAJテクニカルスタンダード委員会では、このたび2023年8月26日（土）「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒー
カッパー資格講座」を開催いたします。
本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの明確な区別がカッピングを
通して評価できる事、所定のカッピングフォームを正しく記入できる事を目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な基準の範囲内で評価がなされた方に対して、ジュニアスペシャルティ
コーヒーカッパーの資格が授与されます。
（但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、コーヒーマイスター有資格者である事、SCAJテクニカルスタンダード
委員会主催の初級カッピングセミナーを受講をしている事です。）*こちらの資格講座は、講義部分が同日開催されますSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、
初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
本講座は資格試験のみの申込になります。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局 お問合せにお願い致します。詳細は次のURLからも確認できます。https://scaj.org/archives/401782023年8月26日名古屋会場:SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座
（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
ご参加される皆様は会場への入場時に手指消毒、検温を実施頂き会場内ではマスクの着用を
推奨申し上げます。受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、
何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。開催日 名古屋会場：
2023年8月26日(土)
COFFEE BAR BONTAIN 名古屋市中区錦3-11-20 (アクセス）
時間 受付開始: 16:00～ 実技試験(ブラインドカッピング): 16:30～ 終了予定: ～17:30 受講資格 ・コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
・SCAJテクニカルスタンダード委員会主催 初級カッピングセミナー受講終了している方
（同日に初級カッピングセミナーを受講される場合も含む。）
*ただし、初級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。*上記2つを満たしている方のみ受講資格があります
受験料 講座単独受講 11,000円（税込）
【同日初級セミナーも併せて受講する場合】 5,500円（税込）
*セミナーと同日受講の場合も別フォームより『初級カッピングセミナー』のお申込みも其々に必要です。*当日初級セミナーと本試験を同時受講する場合は、初級セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と受験料(5,500円)合計で、参加料22,000円(税込)となります。
*非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、こちらの試験は受験いただけません。定員 8名 試験内容 初級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング 募集期間
申込方法2023年7月18日（火)10:00～2023年8月4日(金)10:00まで
オンライン申込です。下記フォームにご記入の上お申し込みください。※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。
注意事項 - 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン・マスク
- 本講座はアドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねます
- 尚、合否の連絡は3～4週間後に郵送にてご連絡申し上げます。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org- 2023/07/10
2023年8月26日, 名古屋会場: SCAJ初級カッピングセミナーのご案内この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2023年8月26日（土）名古屋会場にてスペシャルティコーヒーの
初級者向けカッピングセミナーを下記の通り開催致します。本セミナーはスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するに
大変良い機会ですので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。また、初級カッピングセミナー後に、『Jr.(ジュニア)スペシャルティコーヒーカッパー資格講座』の実施
（但し、コーヒーマイスター資格お持ちの方が受講資格者となります）を予定しておりす。
この資格講座は、講義部分がSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、初級カッピングセミナーを
受講することで講義・実技部分をカバーすることができます。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局 お問合せにお願い致します。
次のURLからもご参照ください。https://scaj.org/archives/401852023年8月26日（土）名古屋会場開催SCAJ初級カッピングセミナー ご参加される皆様へのお願い
会場ではマスクの着用を推奨いたします。入場時の手指消毒、検温実施いたします。
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。開催日 名古屋会場：
2023年8月26日(土)
COFFEE BAR BONTAIN 名古屋市中区錦3-11-20 (アクセス）
参加費 SCAJ会員：16,500円
非会員：22,000円募集人数 定員: 16名
(最少催行人員 12名）募集期間
申込方法2023年7月18日(火)10:00～2023年8月4日(金)10:00まで
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）- まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク/
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(1,500円・税込)をお買い求めいただけます。セミナー内容 9:15～ 受付開始 9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明 10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル） 13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル） 14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル） ※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
SCAJ事務局 お問合せ
Email: info@scaj.org- 2023/07/10
- Seminars & Workshops
2023年8月18日第15回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー(神戸会場）開催のお知らせこの度、テクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの品質に最も影響をあたえる、生産処理方法と生産処理工程を検証する、特別カッピングセミナーを開催いたします。中米のスペシャルティコーヒー生産者の協力を得て、コーヒーのチェリーからグリーンビーンズに至るまでの、生産処理の各工程ごとにサンプルをプリパレーションし、それを比較カッピングして、その品質を検証するものです。生産処理工程のどの段階が品質に影響を与えるのかを、国内にいながらカッピングで確認し実感できます。生産地から遠く離れ、収穫時期の生産処理現場を確認することが難しい日本のコーヒー業界にとっては、画期的な実践カッピングです。
- 比重選別で浮いたチェリーからプリパレーションされたコーヒーの品質は？
- グリーンセパレータでパルピングされなく、パルパーで経由プリパレーションされたコーヒーの品質は？
- 比重の軽いパーチメントから作られたコーヒーの品質は？
- 同じコーヒーチェリーから違う生産処理工程を経たコーヒーのFlavorの違いは？
などの疑問を、カッピングで検証しながら、生産処理の各工程がコーヒーの品質に与える効果を確認し、生産処理の仕組みが理解できるセミナーです。
第15回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー（神戸会場） ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
ご参加される皆様におかれましては可能であればマスクの着用の上、ご参加ください。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。開催日時 神戸会場 2023年8月18日(金)10:30から16:00まで（受付時間：10:00）
*セミナーの応募人数超過の場合はキャンセル待ち扱いとなります。予めご了承ください。会 場 UCCコーヒーアカデミー神戸校（UCC上島珈琲㈱本社ビル内）
神戸市中央区港島中町7-7-7 (地図、アクセス）
*こちらのセミナー・資格講座に関するお問い合わせは、SCAJ事務局 info@scaj.orgにお願い致します。
セミナー 10:30～12:00 各種の生産処理工程の講義、説明 13:00～14:30 各生産処理工程5サンプルのカッピング、及びセッション 14:30～16:00 同じコーヒーチェリーから作られた３種類の生産処理のサンプル
比較カッピング及びセッション受講資格 SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の『初級カッピングセミナー』を受講していること、又は相応のSCAJカッピングスキルをお持ちの方
※セミナー当日は、カッピング手順に関する、説明は行いません。参加費 SCAJ会員： 22,000円 SCAJ非会員： 27,500円 募集人数 24名 ※先着順とさせて頂きます。 持ち物 カッピングスプーン・ エプロン・ 筆記用具、（マスク） 申込方法 オンライン申込みです。下記の申込フォームにご記入の上、お申込みください。 募集期間 7月10日(月)20:00～7月21日(金)10:00まで
問い合わせ 日本スペシャルティコーヒー協会事務局
SCAJ事務局 お問合せ Email: info@scaj.org- 2023/07/10
- Seminars & Workshops
2023年8月10日第15回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー(東京会場）開催のお知らせこの度、テクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの品質に最も影響をあたえる、生産処理方法と生産処理工程を検証する、特別カッピングセミナーを開催いたします。中米のスペシャルティコーヒー生産者の協力を得て、コーヒーチェリーからグリーンビーンズに至るまでの、生産処理の各工程ごとにサンプルをプリパレーションし、それを比較カッピングして、その品質を検証するものです。生産処理工程のどの段階が品質に影響を与えるのかを、国内にいながらカッピングで確認し実感できます。生産地から遠く離れ、収穫時期の生産処理現場を確認することが難しい日本のコーヒー業界にとっては、画期的な実践カッピングです。
- 比重選別で浮いたチェリーからプリパレーションされたコーヒーの品質は？
- グリーンセパレータでパルピングされなく、パルパーで経由プリパレーションされたコーヒーの品質は？
- 比重の軽いパーチメントから作られたコーヒーの品質は？
- 同じコーヒーチェリーから違う生産処理工程を経たコーヒーのFlavorの違いは？
などの疑問を、カッピングで検証しながら、生産処理の各工程がコーヒーの品質に与える効果を確認し、生産処理の仕組みが理解できるセミナーです。
第15回 Specialty Coffee 実践講座カッピングセミナー ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
ご参加される皆様におかれましては可能であれば、マスクの着用の上、ご参加ください。
安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。開催日時 東京会場 2023年8月10日(木)10:30から16:00まで（受付時間：10:00）
*セミナーの応募人数超過の場合はキャンセル待ち扱いとなります。予めご了承ください。会場 ワタル株式会社 東京本社 1階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）*こちらのセミナー・資格講座に関するお問い合わせは、SCAJ事務局 info@scaj.orgにお願い致します。 セミナー内容 10:30～12:00 各種の生産処理工程の講義、説明 13:00～14:30 各生産処理工程5サンプルのカッピング、及びセッション 14:30～16:00 同じコーヒーチェリーから作られた３種類の生産処理のサンプル
比較カッピング及びセッション受講資格 SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の『初級カッピングセミナー』を受講していること,又は相応のカッピングスキルをお持ちの方。
mataha
※セミナー当日は、SCAJカッピング手順に関しての説明は行いません。参加費 SCAJ会員： 22,000円 SCAJ非会員： 27,500円 募集人数 24名 ※先着順とさせて頂きます。 持ち物 カッピングスプーン・ エプロン・ 筆記用具、（マスク） 申込方法 オンライン申込みです。下記の申込フォームにご記入の上、お申込みください。 募集期間 7月10日(月)20:00～7月21日(金)10:00まで
お問い合わせ 日本スペシャルティコーヒー協会事務局
SCAJ事務局 お問合せ Email: info@scaj.org- 2023/07/07
- Seminars & Workshops
- 資格認証 サーティファイド(中級)試験
【募集延長】2023年8月6日（日）札幌会場SCAJ サーティファイドスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座 開催のご案内SCAJテクニカルスタンダード委員会では、このたび2023年8月6日（日）「SCAJ サーティファイド・
スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座」札幌会場にて開催いたします。本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、トップスペシャルティ・スペシャルティ・ハイコマーシャル・
コマーシャルのカテゴリーを明確に評価できること。また、カッピングフォームへの記載が正しくで
きていることを目的としています。カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で正し
く評価できる方に対し、サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されま
す。（ただし、この資格を取得するためには
※SCAJのジュニアコーヒーカッパーの資格を有し、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピング
セミナーを受講していなければなりません。)
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格認証講座は、講義部分がSCAJ中級カッピングセミナーと同一内容ですので、中級カッピングセミナーを
受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。
中級カッピングセミナーの詳細は左記のURLからご参照ください、https://scaj.org/archives/401292023年8月6日札幌会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座 ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
ご参加される皆様におかれましてはマスクの着用する事を推奨いたします。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。開催日時 2023年8月6日（日）16:00～17:30 《受付開始 16:00～》 開催会場 札幌会場： 松崎ビル2階会議室 （丸美珈琲店大通公園本店の上階） （中級と連日開催！）
北海道札幌市中央区南1条西1丁目2番地松崎ビル 2階会議室 （アクセス)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局（info@SCAJ.org）にお願い致しますスケジュール 16:00～ 受付開始 16:10～ 実技試験（ブラインドカッピング） 17:30 終了予定 受講資格 - SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
- SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の『初級・中級カッピングセミナー』の両受講を終了している方
（同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む）
※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。 - SCAJジュニアスペシャルティコーヒーカッパー有資格者
※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cer.のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。受験料 - 【試験のみ受験】SCAJ会員 11,000円（税込）
- 【同日中級セミナーも受講する場合】 5,500円（税込）
※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と合計で、22,000円（税込）となります。※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。定 員 8名 ※先着順 試験内容 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング 受付期間 2023年7月10日(月)10:00 ～7月21日(金)10:00
お申込み方法 下記フォームよりお申込みください
8月6日(札幌会場) Cert.資格申込フォーム注意事項 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン） お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
TEL 03-5400-5506 Email: info@scaj.org※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、マイスターを受講された際に使用したSCAJアカウントをご利用ください。
■ アカウント登録情報の変更はこちらから- 2023/07/07
- Seminars & Workshops
【募集延長】2023年度8月6日中級カッピングセミナー札幌会場開催)のご案内この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの中級者向けカッピングセミナーを、下記の通り開催致します。 スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じます。初級カッピングセミナーよりも詳しく、さらなるスペシャルティコーヒーのコンセプトや風味などの理解を高めるためにも、このセミナーでは少人数での指導時間を設けております。皆様のカッピング技術の向上に大変良い機会と存じます。
また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』を
予定しております。https://scaj.org/archives/40135 皆様のご応募をお待ちしております。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局 お問合せにお願い致します。2023年8月6日東京会場: SCAJ中級カッピングセミナー ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまには、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。開催日時 2023年8月6日（日）9:30～16:00(《受付開始 9:15～》 開催会場 札幌会場： 松崎ビル2階会議室 （丸美珈琲店大通公園本店の上階） （中級と連日開催！）
北海道札幌市中央区南1条西1丁目2番地松崎ビル 2階会議室 （アクセス)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局（info@SCAJ.org）にお願い致します参加費 SCAJ会員：16,500円 SCAJ非会員：22,000円 募集人数 札幌会場： 定員16名 （最少催行人員 12名）
※定員を超えた場合抽選となります。受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の『初級カッピングセミナー』受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。募集期間
申込方法2023年7月10日(月)10:00 ～【期間延長】2023年7月26日(水)10:00まで 当日のお持ちもの カッピングスプーン / エプロン / 筆記用具 / 電卓 セミナー内容 9:15～ 受付開始 9:30~10:30 4サンプルのカッピング後 全体セッション 10:30~12:00 4サンプルのカッピング後 特定項目の個人指導 13:00~14:30 4サンプルのカッピング後 全体セッション 14:30~16:00 4サンプルのカッピング後 特定項目の個人指導 ※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) 事務局
TEL: 03-5400-5506
Email: info@scaj.org※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、初級カッピングセミナーを受講された際に使用したSCAJアカウントをご利用ください。
■ アカウント登録情報の変更はこちらから- 2023/07/07
- Seminars & Workshops
- 資格認証 ジュニア試験
【募集延長】2023年8月5日 札幌会場SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）のご案内SCAJテクニカルスタンダード委員会では、このたび「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒー
カッパー資格認証講座」を開催いたします。SCAJの定義、評価基準に基づき、スペシャルティ
コーヒーとコマーシャルコーヒーの明確な区別がカッピングを通して評価できる事、所定の
カッピングフォームを正しく記入できる事を目的としています。カッピングフォームが正しく記入でき、
且つ適正な基準の範囲内で評価がなされた方に対して、ジュニアスペシャルティコーヒー
カッパーの資格が授与されます。
（（但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、SCAJ会員であり、コーヒーマイスター有資格者である事、
且つ、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の初級カッピングセミナーを受講をしている事です。）※こちらの資格認証講座の試験内容はSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、
初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
セミナーを受講される方は、下記のURLからエントリーお願い申し上げます。
https://scaj.org/archives/40077 初級カッピングセミナー(8/5 札幌会場）
開催日時 2023年8月5日（土） 16:00～17:30 《受付開始 16:00～》 開催会場 札幌会場： 松崎ビル2階会議室 （丸美珈琲店大通公園本店の上階） （中級と連日開催！）
北海道札幌市中央区南1条西1丁目2番地松崎ビル 2階会議室 （アクセス)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局（info@SCAJ.org）にお願い致しますスケジュール 16:00～ 受付開始 16:30～17:30 実技試験（ブラインドカッピング） 17:30 終了予定 受講資格 - コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
- SCAJテクニカルスタンダード委員会主催 初級カッピングセミナー受講終了している方
（同日に初級カッピングセミナーを受講される場合も含む。）
※ただし、初級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※上記2つを満たしている方のみ受講資格があります
受験料 - 【試験のみ受験】SCAJ会員 11,000円（税込）
- 【同日初級セミナーも受講する場合】 5,500円（税込）
※別途、別フォームより『初級カッピングセミナー 初級カッピングセミナー(8/5 札幌会場）』の
お申込みも必要です
※当日初級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と合計で、
SCAJ価格22,000円（税込）となります。
※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。定 員 各会場 8名 ※先着順 試験内容 初級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング 受付期間 2023年7月10日(月)10:00 ～【期間延長】2023年7月26日(水)10:00まで お申込み方法 下記、該当フォームよりお申込みください
注意事項 - 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン、電卓）
- 本講座はアドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局
TEL 03-5400-5506 Email: info@scaj.org※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。
- 2023/07/07
- Seminars & Workshops
【募集延長】2023年8月5日SCAJ初級カッピングセミナー札幌会場 開催のご案内この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2023年8月5日にスペシャルティコーヒーの初級者向けカッピングセミナーを、
札幌会場にて下記の通り開催致します。スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じますので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。なお、募集人数が限られておりますので、万が一定員を超えた場合には、事務局にて公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。
開催日時 2023年8月5日（土） 9:30～16:00 《受付開始 9:15～》 開催会場 札幌会場： 松崎ビル2階会議室 （丸美珈琲店大通公園本店の上階） （中級と連日開催！）
北海道札幌市中央区南1条西1丁目2番地松崎ビル 2階会議室 （アクセス)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局（info@SCAJ.org）にお願い致します参加費 SCAJ会員：16,500円 非会員：22,000円 募集人数 定員16名 （最少催行人員12名） 募集期間 2023年7月10日(月)10:00 ～【期間延長】2023年7月26日(水)10:00まで (先着順) 申込方法 オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
8月5日(土) 初級・札幌当日のお持ちもの カッピングスプーン / エプロン / 筆記用具 / 電卓
※カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にて
SCAJのカッピングスプーン（1,500円・税込）をお買い求めいただけます。セミナー内容 9:15～ 受付開始 9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明 10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル） 13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル） 14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル） ※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルの使用を予定しております。
お問合せ 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) 事務局
Email: info@scaj.org※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
- 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します） - まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
- 2023/07/06
- Seminars & Workshops
- お知らせ
「WBCジャッジ Joe Hsu 氏のバリスタ特別セミナー 2023 (関西会場)」開催のご案内SCAJバリスタ委員会では、本年、アテネ（ギリシャ）で開催されたWBC2023 Athensより
新ルールが適用された競技となりました。
今年2023年開催のJBC2023におきましても変更された新ルールに基づいて競技会が実施運営
されます。この新ルールの変更点等の重要なポイントの解説を中心に、スコアーシートの
変更点に関しても説明いたします。今年の競技に参加されるバリスタの皆様、これから競技会
へのご参加を目指す皆様にとって、非常に参考となるセミナーとなっております。
尚、本セミナーは会場でリアルで受講とWEB（リモート,Zoom）受講のいずれにてもご参加、可能です。
講師はワールド バリスタ チャンピオンシップ（WBC）のヘッドジャッジも務める、Joe Hsu氏にご担当頂きます。※当日は通訳が入ります。
※写真・動画撮影につきましては固く禁じさせていただきます。開催日時 2023年7月24日（月）11:30 ～ 14:00 (受付 11:00～) リアル会場 株式会社ディーシーエス(DCS) 関西本社
〒662-0914 兵庫県西宮市本町5－10 (アクセス)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、『SCAJ事務局』 info@scaj.org までお願いいたします。)内 容 - WBC2023及びJBC2023新ルール変更点の概要説明
- WBC2023及びJBC2023新ルールでのスコアシートの説明
講 師 Joe Hsu氏 WCE (World Coffee Events)認定国際審査員 定 員 リアル受講 25名, WEB (リモート、Zoom）受講定員はございません。
※先着順に受付いたします持ち物 ・JBC2023ルール規約 ・筆記用具 受 講 料 - SCAJ会員 3,000円
- SCAJ非会員 5,000円 ※セミナー内には昼食時間はございません。
申込期間
2023年7月6日(木) 20:00 ～ 7月17日（月） 24:00
申込方法 オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。 ※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
- 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します） - まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
- 2023/06/27
- Competition
- 競技会
ローストマスターズ委員会主催「ローストマスターズ チーム チャレンジ (RMTC) 2023」開催のご案内ローストマスターズ委員会では、2023年9月27日(水)～9月30日(土)に東京ビッグサイト西3・4ホールと南3ホールにて開催されます『SCAJ2023 (SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2023)』にてRMTC（ローストマスターズ チームチャレンジ）2023の競技会イベントを開催いたします。 皆様のご参加をお待ちしております。
競技名 RMTC（ローストマスターズ チームチャレンジ）2023 日 時 2023年9月28日(木) 13:00 ～ 16:00 場 所 東京ビッグサイト南3ホール SCAJ2023展示会内イベントステージ 競技内容 RMTC（ロースト マスターズ チーム チャレンジ）は、焙煎人同士の対話を通じて各人の焙煎技術向上を目指すと同時に相互の新たな情報交換や交流を主たる目的としたユニークなエキシビジョンマッチです。
参加者をエリア別にチーム編成し、チームワークによる焙煎と検証を繰り返すことで、課題豆のポテンシャルを最大限に引き出した最高のスペシャルティコーヒーを作って頂きます。2023年度テーマ
・メインテーマ【お客様と共感できる「酸」の魅力とは？】
・サブテーマ【多角的に酸を評価し、正しく酸を理解する】
イベント当日は各チームが焙煎したコーヒーを、ご来場のお客様に試飲いただいて、ご評価をいただきます。
お客様には単に「美味しい」ではなく、「表示されたとおりのフレーバープロファイルがあり、且つ美味しく、ぜひ購入したい！」というコーヒーに投票していただき、オーディエンス大賞として上位2チームを表彰します。また、招待審査員によるカッピング審査のスコアにて、審査員特別賞として上位2チームを表彰します。
※注 意※
SCAJ展示会の拡張に伴い、RMTC開催の日時・場所が例年と異なっております。
概要をご確認の上、お申込みください。競技ルール 【R&R】RMTC2023 (ルール＆レギュレーション2023）
課題豆情報 RMTC2023課題コーヒー豆情報：
コロンビア Familia Cuchimba FW 生豆協力会社 株式会社イーコムジャパン様
【RMTC2023課題豆情報】Colombia Finca El Cedro (Familia Cuchimba)
参加資格 日頃より焙煎業務に従事し、焙煎技術の更なる向上を目指す方
また、他ロースターとの意見交流を希望する方
（SCAJ会員・非会員を問わずご参加できます）募集参加者数 募集参加者数:各チーム定員7名 （想定63名）
チーム編成(9チーム)【北海道・東北・関東A・関東B・中部・北陸・中四国関西A・中四国関西B・九州 】
※お申し込みは自身が在住している地域県別のフォームにてお申し込みください。
(在住地以外への参加はできません。他地域に申し込みされた場合は受付となりませんので
ご注意ください。)◎北海道チーム･･･北海道全域
◎東北チーム･･･青森・岩手・秋田・宮城・山形・福島
◎関東チーム･･･栃木・群馬・茨城・千葉・埼玉・東京・神奈川・山梨・長野
◎中部チーム･･･岐阜・静岡・愛知
◎北陸チーム･･･新潟・富山・石川・福井
◎中四国関西チーム･･･岡山・広島・山口・鳥取・島根・香川・徳島・愛媛・高知・
三重・滋賀・京都・大阪・奈良・和歌山・兵庫
◎九州･･･福岡・佐賀・長崎・大分・宮崎・熊本・鹿児島・沖縄- 参加確定者にはチーム編成した後、ご連絡差し上げます。（7月下旬予定
- 参加確定者かつ応募の際にオンラインオリエンテーションに参加、の方は別途オリエンテーションのご案内をいたします。
- 各チームのリーダーは所在地や本大会の参加経験が有・無を考慮し、最初にこちらから「指名」させていただきます。任意ではありますが大会のスムーズな運営の為、お受けいただきたく思います。
- 各チーム先着順の受付となります（キャンセル待ち受付有り）。
- １チーム３名に満たない地域が出た場合、参加を辞退いただく場合もございます。予めご了承ください。
- 今年も参加者の焙煎したコーヒー豆を来場者に販売予定です。諸所ご協力をいただく事があります。予めご了承ください。
※オンラインオリエンテーションについて※
Zoomにてオンラインオリエンテーションを実施いたします。お申し込みの際に【参加する】を選択した方には別途、参加入室IDとパスワードをお送り致します。
＜オリエンテーションの内容＞
➀「注意事項、スケジュールの確認
➁「酸の質」の評価基準の共有（詳細はルール＆レギュレーションをご参照ください。
➂焙煎プロファイル入力について
➃質疑応答
日時：2023年8月9日（水）15:00～17:00
尚、参加、不参加に関わらずエントリー費用に変わりはございません。展示会当日の円滑な
運営とご自身の知識や技術の向上の為にも是非ご参加ください。エントリー
費用SCAJ会員 18,000円、非会員 23,000円 応募要項 オンラインお申込みフォームにてご登録ください。 ※エントリー費用振込完了を持ちまして正式なお申し込みが完了いたします。
募集期間 2023年7月5日（水)10:00～2023年7月21日(金)10:00まで ※エントリー費用のお振込みにつきましては、参加確定後、改めてご案内いたします。
詳細 イベント内容の詳細は後日、SCAJホームページにて改めてご案内いたします。 お問い合わせ SCAJ 事務局宛 info@scaj.org ※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
- 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します） - まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
