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2019/12/12
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
募集延長「2020年度　初級カッピングセミナー　（2月5日）　【神戸会場】」　開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2020年2月5日にスペシャルティコーヒーの初級者向けカッピングセミナーを、神戸会場にて下記の通り開催致します。スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じますので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。

なお、募集人数が限られておりますので、万が一定員を超えた場合には、事務局にて公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。

開催会場 2020年2月5日（水）　【 神戸会場： UCCコーヒーアカデミー神戸校 】　（中級ｶｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾐﾅｰと連日開催！）
神戸市中央区港島中町7-7-7 (アクセス)
【補足事項】
ポートライナー「南公園駅」で下車、改札口と同じフロアに「UCC上島珈琲　神戸本社」につながる陸橋がございますので、
そちらからご入館頂きますと、神戸本社2階の受付につながっております。

※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局（TEL: 03-5400-5506）にお願い致します
参加費 SCAJ会員：16,500円　　　非会員：22,000円
募集人数 神戸会場(2月5日)：　定員28名　　（最少催行人員　12名）
※定員を超えた場合抽選となります。
募集期間
申込方法		 2019年12月16日(月) 午前10時～2020年1月8日(水) 午前10時⇒延長１月17日（金）10時
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。　

初級カッピング(2/5)神戸会場 参加申込フォーム
当日のお持ちもの カッピングスプーン　/　エプロン　/　筆記用具　/ 電卓　
※カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にて
SCAJのカッピングスプーン（1,500円・税込）をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル）
13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル）
14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル）

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) 事務局
TEL: 03-5400-5506
Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

2019/12/12
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
募集延長「2020年度　中級カッピングセミナー　2月6日（木）　【神戸会場】」　開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの中級者向けカッピングセミナーを、下記の通り開催致します。 スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じます。

初級カッピングセミナーよりもさらに詳しく、スペシャルティコーヒーのコンセプトや風味などより理解を高めるためにも、この中級セミナーでは少人数での指導時間を設けております。皆様のカッピング技術の向上に大変良い機会と存じます。

また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格講座』の実施を予定しております。

席に限りがございますので、万が一定員を超えた場合には、事務局にて公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。

皆様のご応募をお待ちしております。

開催日時・会場 2020年2月6日（木）　【 神戸会場： UCCコーヒーアカデミー神戸校 】
神戸市中央区港島中町7-7-7 (アクセス)（初級ｶｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾐﾅｰと連日開催！）
【補足事項】
ポートライナー「南公園駅」で下車、改札口と同じフロアに「UCC上島珈琲　神戸本社」につながる陸橋がございますので、
そちらからご入館頂きますと、神戸本社2階の受付につながっております。 ※こちらのセミナーに関するお問い合わせは全てSCAJ事務局（TEL: 03-5400-5506）にお願い致します
参加費 SCAJ会員：16,500円　　 　SCAJ非会員：22,000円
募集人数 神戸会場：　定員20名　（最少催行人員　12名）
※定員を超えた場合抽選となります。
受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の　『初級カッピングセミナー』　を受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。
募集期間
申込方法		 2019年12月16日(月) 午前10時～1月8日(水) 午前10時⇒１月17日（金）10時　

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。　中級カッピング 2/6／神戸会場
当日のお持ちもの カッピングスプーン　/　エプロン　/　筆記用具　/　電卓
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
10:30~12:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導
13:00~14:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
14:30~16:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) 事務局
TEL: 03-5400-5506
Email: info@scaj.org

 

※申込方法についての注意事項

2019/11/21
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
「2020年度 SCAJ初級カッピングセミナー　群馬会場(1月22日) 」開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2020年1月22日にＳＣＡＪスペシャルティコーヒーの初級者向けカッピングセミナーを、群馬（高崎市）会場にて下記の通り開催致します。スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じますので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。

なお、募集人数が限られておりますので、万が一定員を超えた場合には、事務局にて公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。

開催会場
    • 2020年1月22日（水）　群馬会場：大和屋　高崎本店(本館2階)　
      〒370-0075　群馬県高崎市筑縄町66-22（アクセス）

※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局（TEL: 03-5400-5506）にお願い致します
参加費 　　SCAJ会員：16,500円　　　非会員：22,000円
募集人数 　群馬会場　　：　定員20名　　（最少催行人員　12名）
※定員を超えた場合抽選となります。
※抽選は会員を優先させて頂きます
募集期間 2019年11月25日(水) 午前10時～2019年12月20日(金) 午前10時
申込方法

　オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。

2020年1月22日(水) 初級／群馬会場

当日のお持ちもの カッピングスプーン　/　エプロン　/　筆記用具
※カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にて
SCAJのカッピングスプーン（1,500円・税込）をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル）
13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル）
14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル）

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) 事務局
TEL: 03-5400-5506
Email: info@scaj.org
2019/11/21
コーヒーマイスター
資格認証　ジュニア試験
《1月22日群馬 》【試験のみ】SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証試験（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会では、このたび「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格講座」を開催いたします。
SCAJの定義、評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの明確な区別がカッピングを通して評価できる事、
所定のカッピングフォームを正しく記入できる事を目的としています。

カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な基準の範囲内で評価がなされた方に対して、ジュニアスペシャルティコーヒーカッパーの
資格が授与されます。（但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、コーヒーマイスター有資格者である事、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の初級カッピングセミナーを受講をしている事です。）

※こちらの資格講座は、講義部分がSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、初級カッピングセミナーを受講することで
講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。

開催会場 2020年1月22日（水）　群馬会場：大和屋 高崎本店(本館2階)　
〒370-0075　群馬県高崎市筑縄町66-22（アクセス）
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは全てSCAJ事務局（TEL: 03-5400-5506）にお願い致します
スケジュール
16:00～　　　　　受付開始
16:30～17:30　　実技試験（ブラインドカッピング）
17:30　　　　　　終了予定
受講資格
  1. コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
  2. SCAJテクニカルスタンダード委員会主催　初級カッピングセミナー受講終了している方
    （同日に初級カッピングセミナーを受講される場合も含む。）
    ※ただし、初級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

※上記2つを満たしている方のみ受講資格があります
受験料
  • 【試験のみ受験】SCAJ会員 　 11,000円（税込）
  • 【同日初級セミナーも受講する場合】　　　5,500円（税込）
    　　※別途、別フォームより『初級カッピングセミナー』のお申込みも必要です

　※当日初級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と合計で、
SCAJ価格22,000円（税込）となります。
　※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
　　こちらの試験は受験いただけません。
定 員 　各会場　8名　　※先着順
試験内容 　初級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
受付期間 2019年11月25日(月) 午前10時～2019年12月20日(金) 午前10時
※期間に関わらず定員に達し次第、締め切らせていただきます。予めご了承ください。
お申込み方法 　下記フォームよりお申込みください
2020年1月22日 (群馬会場) Jr.申込フォーム
注意事項
  1. 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン）
  2. 本講座はアドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねます
お問合せ先 　日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
TEL　03-5400-5506　　Email: info@scaj.org
2019/11/20
Seminars & Workshops
資格認証　サーティファイド(中級)試験
募集延長　《1月 東京》『SCAJ サーティファイドスペシャルティコーヒーカッパー資格認証試験』のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会では、このたび「SCAJ サーティファイドスペシャルティコーヒーカッパー資格講座」を開催いたします。

SCAJの定義、評価基準に基づき、トップスペシャルティ・スペシャルティ・ハイコマーシャル・コマーシャルを明確に評価できること。また、カッピングフォームへの記載が正しくできていることを目的としています。

カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で正しく評価できる方に対し、サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。（ただし、この資格を取得するためにはSCAJのジュニアコーヒーカッパーの資格を有し、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーを受講していなければなりません。)
※Jr.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cer.のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格講座は、講義部分がSCAJ中級カッピングセミナーと同一内容ですので、中級カッピングセミナーを受講することで
講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。

開催会場 2019年1月25日（土）　東京会場：ワタル株式会社
東京都港区西新橋2-11-9　ワタル株式会社　１階ラボ　（アクセス）※こちらのセミナーに関するお問い合わせは全てSCAJ事務局（TEL: 03-5400-5506）にお願い致します
スケジュール
16:00～　　　受付開始
16:10～　　　実技試験（ブラインドカッピング）
17:00　　　　終了予定
受講資格
  1. SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
  2. SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講終了している方
    （同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む）
    ※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  3. SCAJジュニアスペシャルティコーヒーカッパー有資格者ジュニアコーヒーカッパー

※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります

※Jr.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1か月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cer.のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
受験料
  • 【試験のみ受験】SCAJ会員 　 11,000円（税込）
  • 【同日中級セミナーも受講する場合】　　　5,500円（税込）

　　※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員16,500円)と合計で、
SCAJ価格22,000円（税込）となります。

　※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
　　こちらの試験は受験いただけません。
定 員 　8名　　※先着順
試験内容 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
受付期間 2019年11月25日(月) 午前10時～【募集延長】⇒1月10日（金）午前10時
お申込み方法 下記フォームよりお申込みください
　1月25日 (東京会場) Cer.申込フォーム
注意事項 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン）
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
TEL　03-5400-5506　　Email: info@scaj.org
2019/10/30
Information
お知らせ
World Coffee Research (WCR）Overview　2019-2020のご案内

ＳＣＡＪと協力関係が強く、又はＳＣＡＪの法人会員様も多く参加されサポートされている
【World Coffee Research (ＷＣＲ)】の2019−2020年度の活動概要を日本語訳をいた
しましたので、会員の皆様にご案内申し上げます。

Ｗｏｒｌｄ　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ（ＷＣＲ）とは、
2012年に米国TEXASＡ＆Ｍ大学のBorlaug研究所を核として、消費国と生産国の数多くの
研究機関やコーヒー業界関係者のネットワークから作られたコーヒーの研究機関です。
この研究機関の大きな目的は下記の４点あります、

・気候変動によるコーヒー栽培への影響の研究
・コーヒーの品質向上（フィレーバー）の研究
・コーヒーの生産性の向上の研究
・コーヒーの病虫害対策の研究

コーヒーに関するあらゆる研究がＷＣＲを中心に各国の研究機関のネットワークの中で行われております。

皆様が日々活用されている身近なものとして【Flavor Wheel】や【Coffee Flavor Lexicon】等は
ＷＣＲの研究に基づいて作られたもです。

下記から日本語訳【修正版】　資料をご参照ください。

 

【修正版】WCR+Overview+2019-2020_J

 

2019/10/15
Seminars & Workshops
コーヒーマイスター
資格認証　ジュニア試験
《12月6日／東京》 SCAJ ジュニアバリスタ資格講座　[アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：抽出（エスプレッソ）を兼ねる] のご案内

このたびSCAJバリスタ委員会は、SCAJ ジュニアバリスタ資格講座を開催致します。スペシャルティコーヒーに基づいたバリスタの基本、エスプレッソの基礎知識、バリスタの基礎技術などを修得する事を目的としています。

講座後に行われる、筆記試験と実技試験、両方に合格された方には、ジュニアバリスタの資格が授与されます。
（但し、こちらのSCAJ資格を取得するには、コーヒーマイスター有資格者である事、SCAJバリスタ委員会主催のバリスタ基礎講座を受講している事です。）

※こちらの資格講座は、講義部分がSCAJバリスタ基礎講座と同一内容ですので、バリスタ基礎講座を受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。

※本資格講座は「SCAJ アドバンスド・コーヒーマイスター」の実習講座：抽出(エスプレッソ)を兼ねております。

開催日時 2019年12月6日（金） 13時 ～ 16時
会　場 FMI 東京ショールーム
〒106-0041 東京都港区麻布台1-11-9　株式会社ｴﾌ･ｴﾑ･ｱｲ 東京本社　（アクセス）
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局（TEL: 03-5400-5506）にお願い致します
スケジュール 13:00～14：30　・テストのマシン使用方法
・実技テスト模範例の説明
・実技練習（１人１～２回の抽出）14：30～16：00　グループに分かれて、筆記試験・実技試験
テストについて 筆記試験・・・バリスタ基礎講座の講義内容からとコーヒーマイスターテキストから出題
実技試験・・・業務用マシンを使用して、エスプレッソ、カプチーノを規定杯抽出
受講資格 １．コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
２．SCAJバリスタ委員会主催「バリスタ基礎講座」の受講を終了している方※上記2つを満たしている方のみ受講資格があります。
※ただし、バリスタ基礎講座も先着順にて受付いたします。
定員になり次第、期間に限らず受付を終了いたしますので予めご了承ください。
受験料 SCAJ会員16,500円※同日開催バリスタ基礎講座の受講料(SCAJ会員5,500円)と合計で、SCAJ価格22,000円（税込）となります。
※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、こちらの試験は受験いただけません。
定 員 10名　※先着順
募集期間 ◆先行受付《10月16日水)午前10時～１０月28日(月)午後5時まで》
◆通常受付《１０月29日(火)午前10時～１１月15日(金)午前10時まで》※通常受付期間の場合、基礎講座が大変人気の為、受講できない可能性がございます。
そのため、ジュニア資格の受講を希望される方は、先行受付期間内にお申込みください。
申込み すべて先着順で受付けます。
Jr.資格講座希望の方（ﾏｲｽﾀｰ有効資格者）のみ先行受付を行います。
申込期間にあわせて、必ず【①基礎講座】⇒【②Jr.資格講座】の順で該当フォームより申込みください。※こちらのJr.資格講座はバリスタ基礎講座の受講を終了していないと受講できません。(同日受講可)
必ずJr.資格講座にお申込みの前に、該当申込期間の【①基礎講座】申込フォームよりお申込みください。
***********************************************************************
◆先行受付　《10月16日(水)午前10時～10月28日(月)午後5時まで》
①　第15回バリスタ基礎講座【東京】12/6 (先行受付)　申込フォーム

②　Jr.資格講座【東京】12/6 (先行受付)　申込フォーム

(さらに…)

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