「2021年オンラインリトリート（焙煎講座　ロースト編）開催のお知らせ

オンライン3日間を含む合計5日間開催

2021年8月6日（金）～9日（月）
・課題生豆及び焙煎豆サンプル到着（宅配便）
・関係資料送付（e-mail)
　*ハンドブック：ロースト編の主旨や進行についての資料（pdf）
　　*焙煎サンプル豆お焙煎方法（焙煎プラン／プロファイル）（pdf)
　*SCAJカッピングフォーム（pdf）
　*焙煎プラン／プロファイル入力フォーム(URL)
　*カッピング結果回答用フォーム（pdf）
　2021年8月10日（火）11:00までに焙煎豆サンプルをカッピングし評価する。評価後、カッピング
　　結果回答用フォームに入力する。
1日目：2021年8月10日（火）13:30～15:30（オンライン１日目）オリエンテーション
　・ロースト編の主旨の説明
　・進行スケジュールについて説明
　・焙煎豆サンプルの品質評価を共有する
　・焙煎豆アンプルの焙煎方法の説明
　2021年8月10日（火）～　20日（金）焙煎、焙煎豆の発送
2日目：受講者自身で焙煎プランをたて、課題豆の焙煎に挑む、8月20日（金）に発送
　・受講者は各自で焙煎プランを立て、課題豆の焙煎に挑む
　・焙煎、憲章
　　*焙煎豆サンプルの評価などから本焙煎のプランを立てる
　　*実際に焙煎する
　 *焙煎後は必ず品質評価し検証する
　・焙煎豆発送、焙煎プラン提出
　　*品質が最も高い焙煎豆を他の受講者（※1）及び委員に8月20日（金）までに送付する。、
　　（※2 焙煎豆の発送量について）
　　*焙煎プラン／プロファイル入力フォームを8月20日（金）までに提出（送信）する。
焙煎豆到着から2021年8月24日 10:00まで焙煎豆をカッピングし評価する。
　・自分の焙煎豆と他の参加者の焙煎豆をカッピングし、評価する。
　　評価後、カッピング結果回答用フォームに入力する。
3日目：2021年8月24日（火）13:30～15:30（オンライン２日目）提出した焙煎豆の品質評価と議論
　・ディスカッション
　　*オンラインで各受講者の焙煎豆の品質評価、焙煎方法について共有する。
　　*問題点、改善点などを議論して次の焙煎に役立てる。
2021年8月24日（火）～ 27日（金）焙煎、焙煎豆発送
　・講師、他の参加者の焙煎豆をカッピングして、評価する。
　・焙煎、検証
　　*実際に焙煎する。
　　*焙煎後は必ず品質評価し検証する。
　・焙煎豆発送、焙煎プラン提出
　　*品質が最も高い焙煎豆を他の受講者及び委員に8月27日（金）までに送付する。、
　　*焙煎プラン／プロファイル入力フォームを8月27日（金）までに提出（送信）する。
4日目：3日間のリトリートを受けて、課題豆の焙煎に挑む8月27日（金）に発送
焙煎豆到着から2021年8月31日（火） 10:00まで焙煎豆をカッピングし評価する。
　・自分の焙煎豆と他の参加者の焙煎豆をカッピングし、評価する。
　　評価後、カッピング結果回答用フォームに入力する。
5日目：2021年8月31日（火）午後（オンライン３日目）提出した焙煎豆の品質評価と議論
　・ディスカッション
　　*オンラインで各受講者の焙煎豆の品質評価について共有する。
　　*問題点、改善点などを議論して次の焙煎に役立てる。
※1 グループ分け・他の受講者への焙煎豆の発送について
　・受講者数が多い場合は、数グループに分けて受講して頂きます。
　 ・受講者数が少ない場合は、グループ分けは行わない予定でおります。（１グループ）
　・焙煎豆は、同じグループのメンバー全員に送って頂きます。
　　 最多で約 10 名のメンバーへの送付を予定しています。

※2 焙煎豆の発送量について
・1発送先当たり 50g を送って頂きます。
　・必要焙煎量は、受講者数により変動致しますが、最多で 600～700g 必要となります。
　・1バッチで必要焙煎量に満たない場合は、送付量を減らす、複数バッチのものを混ぜずに
　　　複数種送っていただくなど、柔軟に対応できるよう検討致しますのでご相談下さい。
※詳細は追加資料にてお知らせいたします。

・録音、録画、スクリーンショット等は禁止致します。
・オンラインセミナーに参加できるWeb環境が整い、安定している場所からご参加ください。
（注）Web会議システム「Zoom」を使用予定です。
今回の受講では、オリエンテーションなどで全体のでの説明を除き、受講者を3つのグループに分けます。
・受講するにあたり発生する通信費等は、受講者ご本人が負担することといたします。
・インターネット回線速度及びパソコンの動作検証は受講者にて事前にご確認をお願いいたします。
・当日、回線やパソコンの不具合により万が一受講できない場合、キャンセルを承ることはできません。
（返金の対応は致しかねます）。
・開始後15分以上経過してからのご入場は、他の受講者にご迷惑となりますのでお断りさせて頂きます。事前にご連絡を頂く場合も15分以上遅刻される場合は、ご入場を出来かねますのでご了承ください。
（返金の対応は致しかねます）