ジャパン バリスタ チャンピオンシップ (JBC) 概要

JBCの歴史

JBCは、コーヒーの競技会として日本スペシャルティコーヒー協会主催にて開催されてきました。競技は「エスプレッソ」を通じた評価が基本となり、決められた制限時間の中で３種類のドリンクを提供いたします。まず「エスプレッソ」、そして「ミルクビバレッジ」、最後に「シグネチャービバレッジ」と呼ばれる創作ドリンクを提供し、味覚評価だけでなく、その過程を含めて提供するまでの全ての作業内容の適切性、正確性、一貫性などを評価します。

競技会のルールはバリスタ チャンピオンシップの世界大会である「World Barista Championship（WBC）」に則り決められており、JBCの優勝者は、WBCへ日本代表として参加しております。 過去2002年に開催されたWBC オスロ大会（ノルウェー）へ日本代表として送り出してから、2005年にはWBCシアトル大会（米国）での門脇選手の世界2位をはじめ2007年には、アジアで初めて開催されたWBC東京大会（日本）での宮前選手の世界第4位とベストカプチーノ賞の同時受賞など世界選手権において好成績を残しております。

競技について

ルールは、WBCのルール改正に伴い例年細かな変更が加えられ、常に「よりわかりやすく」「より公正」に競技が行われるよう工夫がされてきております。また例年、競技は各地方予選を開催しており、その予選を勝ち抜いた選手達は、準決勝・決勝と２日間に通じて腕を競います。

見どころ

各選手の精度の高いエスプレッソの提供。スムーズでムダがなく衛生面まで気をつけた動きは、適切で一貫性があり、見ているだけでも感動します。また、シグネチャービバレッジのパフォーマンスは、競技者の創意工夫が詰まっており、JBCを観戦する上で一番のポイントとなります。

競技風景

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Q&A