- 投稿日
- 2025年07月4日
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- セミナー・ワークショップ
ローストマスターズ委員会主催〈日本初開催〉韓国EGGSTONE社「感覚の裏付けを、科学で解き明かす」 Ji Hoon Chung氏 特別セミナー開催
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2025/08/2110:00 ~ 2025/08/2115:00
SCAJローストマスターズ委員会では、韓国・日本における焙煎競技やトップロースター育成を牽引するEGGSTONE代表
Ji Hoon Chung 氏を招聘し、データと知見に基 づく新たな生豆の選定方法と焙煎アプローチを学ぶ特別セッションを、
日本初開催いたします。
「感覚の裏付けを、科学で解き明かす」
このセッションでは、経験や直感に頼りがちなコーヒー作りの現場において、データ分析とロジカルな思考を通じて、
より再現性の高い品質管理と味づくりを実現する手法を紹介いたします。
主観である〝美味しい〟をいかに設計するか。
美味しさの化学を大解剖する特別なセミナーです。
※午前・午後の2セッション構成で、各回には実際のカッピング体験も含まれます。
※申し込み先着20名に当日使用したカッピングサンプルを会場で差し上げます。
(サンプルの数量に限りがあり応募先着20名様とさせて頂きます)
※当日は通訳が入ります。
※内容は変更する場合がございます。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局 info@scaj.org お問合せにお願い致します。
開催日 場 所 |
東京会場: 2025年8月21日(木) 10:00 ~ 15:30(受付 9:45~) ワタル株式会社 東京本社 〒105-0003 東京都港区西新橋2-11-9 ワタルビル1階ラボ (アクセス) | ||||||||||
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参加費 | SCAJ会員:25,300円 SCAJ非会員:30,800円 |
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募集人数 | 会場定員 35名 (※先着順に受け付け致します) ※先着順にてご応募を受け付けます。定員になリ次第締め切らせて頂きます。ご了承ください。 |
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講 師
内 容 |
EGGSTONE(エッグストーン) Ji Hoon Chung氏 EGGSTON代表/コーヒーエンジニア/ロースティングアナリスト EGGSTONE(エッグストーン)は、AIを活用したコーヒー分析に特化した韓国発のイノベーティブな企業です。 | ||||||||||
募集期間 | 2025年7月5日(土)10:00 ~ 8月8日(金) 24:00まで
※申込方法についての注意事項
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ご用意頂くご持参品 | メモの出来る筆記用具、カッピングスプーンをご持参ください。 | ||||||||||
スケジュール |
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お問合せ先 | 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局 SCAJ事務局 お問合せ Email: info@scaj.org |
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