- 投稿日
- 2024年09月19日
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11月13日（水）第25回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ（関西会場） 開催のお知らせ
- イベント分類
- Seminars & Workshops
2024/11/139:00 ～ 2024/11/1316:30
SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。今回のワークショップ参加者には、
SCAJから生豆5kgを事前にお送りいたします。それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎レベル・時間・ロースターなどの
環境、設備、機器の違いによる味・フレーバーの変化や違いを、カッピングにて検証し、これからの業務、焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。
☆尚、参加者の持ち寄った焙煎豆は、すべてブラインドカッピングを行います。
| 開催日程 | 2024年11月13日(水) 9:00 ～ 16:30 ≪受付：8:45～ ≫ ※受付は8:45より、9:00 からワークショップ開始と、時間厳守で行いたいと 考えております、ご協力お願い申し上げます。 |
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| 会 場 | 株式会社ディーシーエス(DCS) 関西本社 〒662-0914 兵庫県西宮市本町5－10 (アクセス) ※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、『SCAJ事務局』 info@scaj.org までお願いいたします。) |
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| 焙煎のテーマ | 「素材の風味特性の魅力を引き出し、焙煎ディフェクトは極力抑える」 《コーヒー基本情報》 ・生産国：エチオピア ・地 区：ゲデブ ・生産処理方法：ウォッシュトプロセス ※使用生豆の詳細情報は、後日ご案内申し上げます。 | ||||||||||||||||||
| 参加資格 | ロースター、商業焙煎にだずさわる方、焙煎に興味のある方 ※但し、参加者自身で焙煎し提出できる方に限らせていただきます。 ※焙煎バッチをブレンドせずに提出できる方 （提出量を１バッチでローストできない場合は、プロファイルに記入し、 バッチ毎に小分け提出していただくことになります。焙煎豆の提出量は400g） ※１バッチの最低焙煎量（提出量）は200gです。 ※SCAJテクニカルスタンダード委員会の「初級カッピングセミナー」受講経験のある方、所謂コーヒーカッピングスキルのお持ちの方が望ましいです。 |
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| 参 加 費 |
◆上記受講料には、コーヒー生豆５kgの代金が含まれす。（参加費が振込まれ次第の発送） | ||||||||||||||||||
| 募集定員 | ■ワークショップ： 30名 【最小催行人数】ワークショップ 15名 （応募者多数の場合は委員会にて抽選させていただきます。※SCAJ会員優先） | ||||||||||||||||||
| 募集期間 | 2024年9月24日(月)10:00 ～ 2024年10月11日(金) 10:00 | ||||||||||||||||||
| 申し込み | オンライン登録です。ご希望のカテゴリーの申込フォームより必要事項をご入力のうえ送信ください。 【ワークショップ】会場参加申込フォーム 【ワークショップ】【キャンセル待ち】参加申込フォーム | ||||||||||||||||||
| ご参加の流れ、 生豆の手配、 焙煎豆サンプル |
１．【最小催行人数】15名様以上のご応募を頂き、ご参加決定後、先着順にて「ご参加確定と受講料お振込案内」をメールにてご連絡申し上げます。 ↓ ２、受講料の振込が確認出来次第順次生豆（５kg）を発送、SCAJ事務局にご登録の住所に手配します。 また、別の送付手配先をご希望の方はメールで事務局に連絡ください。 ※ 追加で生豆が必要な方は事務局にメールにてご連絡ください。追加生豆は5㎏単位で、価格￥12,500（消費税、送料込込み）にて手配申し上げます。 ↓ ３、焙煎豆を所定の袋に入れ、11月8日（金）必着 で、指定の場所に送付ください。皆様のご協力をお願い申し上げます。 |
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| スケジュール |
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| 内 容 | 会場参加者は提出された約30人の焙煎豆を各セッションでブラインドカッピングして、評価の高い豆に投票し「ファイナルセッション」へ選出します。（約10人）
ファイナルセッションに選ばれた方は、焙煎プロファイルの説明や今回の焙煎のポイントなどを発表して頂きます。 参加者は、違う焙煎機、違う考えで焙煎された豆を自身の豆と比較したり、様々な焙煎士との意見交換や交流する機会として下さい。 また今回は、ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）2019年のチャンピオン阪田 正邦さん（KOTO COFFEE ROASTERS）が、参加者と同じ課題豆、テーマで焙煎して提供して下さいますので、ぜひ比較体験してください。 | ||||||||||||||||||
| 持ち物 （必須） |
カッピングスプーン、エプロン、筆記用具 | ||||||||||||||||||
| お問合せ先 | 日本スペシャルティコーヒー協会 事務局 SCAJ事務局 お問合せ Email: info@scaj.org |
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※申込方法についての注意事項
- 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
- 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
- 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します） - まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。
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