- 投稿日
- 2013年05月15日
- ニュース分類
- セミナー・ワークショップ
第10回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ
- イベント分類
2013/07/04
ＳＣＡＪローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。
今回のワークショップ参加者には、ＳＣＡＪから生豆5kgをお送りいたします。
それを参加者が自分で焙煎し、焙煎度合い・時間・釜などの環境の違いによる味の違いを、カッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。
☆参加者の提出した焙煎豆は、すべてブラインドカッピングにて行います。
| 開催日程 | 神戸：2013年7月4日（木） 10:00～16:30 東京：2013年7月5日（金 10:00～16:30 ※ 受付は9:30より、10：00にワークショップ開始となりますので遅れないようお願いいたします |
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| 会 場 | 神戸：UCCコーヒーアカデミー 神戸市中央区港島中町7-7-7 UCC上島珈琲株式会社本社 （アクセス） TEL: 078-302-8288（代） 東京：ワタル株式会社 本社１階 東京都港区西新橋2-11-9 ワタルビル１Ｆ （アクセス） TEL: 03-3503-8351（代） |
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| 参加資格 | ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方、バリスタ ※但し、焙煎豆を準備できる方に限らせていただきます。 ※テクニカルスタンダード委員会、初級カッピングセミナー受講経験のある方が望ましいです。 |
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| 参加費 |
◆上記参加費には、コーヒー生豆５KGが含まれます。ただし、事務局への焙煎豆の返送費はご負担願います。 【通信講座について】 ※書面の評価や表現は、テクニカルスタンダード委員会のカッピングセミナーに準じます。 |
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| 定 員 | ワークショップ： 20名（各会場） 通信講座： 20名 【最少催行人員】 ワークショップ15名 ※応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。（ＳＣＡＪ会員優先） |
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| お申込み | 申込フォーム（神戸会場）申込フォーム（東京会場）申込フォーム（通信講座） ※お申込み締切 2013年5月31日（金） |
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| ご参加の流れ | １．ご参加決定後「参加登録手続きの案内」をお送りいたします。（6月3日以降順次送付） ２．ご返送いただく焙煎豆の数量につきましては、上記「参加登録手続きの案内」でお知らせいたします。 ３．6月20日頃にサンプル生豆を発送いたします。 ４．焙煎豆を袋に入れ、7月1日（月）必着で、事務局までご返送ください。 |
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| スケジュール | SCAJのカッピングフォームを使いコーヒーの評価をします。
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