投稿日
2012年01月30日
ニュース分類
セミナー・ワークショップ

「第8回Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ」 開催のご案内

ローストマスターズ委員会では、第8回 Roasted Coffee 参加型ワークショップを開催することとなりました。 あらかじめ送付された生豆を各参加者が事前に焙煎し、それを参加者全員でブラインドでカッピング評価するユニークなワークショップです。
スペシャルティコーヒーの素材が持つ素晴らしい風味特性を焙煎によっていかに発達させるかがポイントになります。スペシャルティコーヒーへの 消費者の興味が高まる中、焙煎はますます重要になっていきます。どうぞ奮ってご参加ください。

開催日程 2012年4月14日(土) 10:00~16:30 (受付は9:30より開始)
会 場 UCCコーヒーアカデミー
兵庫県神戸市中央区港島中町7-7-7 UCC上島珈琲株式会社本社ビル 2階 (アクセス
参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方、バリスタ
※但し、焙煎豆を準備できる方に限らせていただきます。
※テクニカルスタンダート委員会の初級カッピングセミナー受講経験のある方が望ましいです。
参加費
SCAJ会員 SCAJ非会員
ワークショップ参加 19,000円 24,000円
通信講座 19,000円 24,000円

◆上記参加費には、コーヒー生豆5kg が含まれます。ただし、事務局への焙煎豆の返送費はご負担願います。
◆コーヒー生豆の追加を5kg単位で受け付けます。追加費用は後ほどお知らせいたします。ご希望の方は、お申込みフォーム内に数量をご記入ください。

【通信講座について】
通信講座参加者は、当日のワークショップに参加せず、事前に焙煎豆だけを提出していただきます。当日のワークショップにて来場参加者のサンプルと混ぜて評価をし、当日の結果と焙煎豆の評価について後日書面にてフィードバックします。
※書面の評価や表現は、テクニカルスタンダート委員会のカッピングセミナーに準じます。
※コーヒー生豆はテクニカルスタンダード委員会の評価80点以上のサンプルを予定

定 員 ワークショップ: 20名  通信講座: 10名
【最少催行人員】 ワークショップ15名 ※応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。(SCAJ会員優先)
申込方法 下記の申込みフォームよりお申込みください。
なお、お申込者への「参加登録手続きの案内」は、2月21日(火)以降順次通知させていただきます。
締切日 2012年2月20日(月)
スケジュール SCAJのカッピングフォームを使いコーヒーの評価をします。

9:30~9:50 受付
10:00~10:30 カッピングカリブレーション

  • SCAJテクニカルスタンダード委員会・委員長によるフォームを使用したカッピングトレーニング
  • SCAJローストマスターズ委員会・山田委員長によるワークショップの主旨、説明
10:30~12:00 ワークシップ開始
カッピング1stセッション&ディスカッション
12:00~13:00 昼休み
13:00~14:30 カッピング2ndセッション&ディスカッション
14:30~15:00 全体のディスカッション
15:00~16:00 フリーディスカッションタイム
16:00~16:30 総評、今後の活動報告
16:30 終了
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会事務局
TEL: 03-5400-5506