投稿日
2011年11月2日
ニュース分類
セミナー・ワークショップ

コーヒーマイスター有資格者限定スキルアップセミナー 焙煎編(ロースティング)

コーヒーマイスターは、コーヒー豆やコーヒー飲料をお客様に提供するプロのサービスマンのための資格制度です。現在のコーヒー業界の課題と致しまして、お客様に如何にしてコーヒーを楽しんで頂けるかが、今後の消費に繋がる大切なことと認識しております。そのためにコーヒーマイスターの皆様の役割は大きなものと考えております。

コーヒーマイスター有資格者の方々の更なるスキルアップのため、今回焙煎に関するセミナーを開催致します。コーヒー豆の焙煎、これはコーヒーをさらに理解する為には必要不可欠なものです。今回のセミナーでは、焙煎の基礎に関する説明に続きまして、以前マイスター実技講習会でカッピングした豆を含む4種類のスペシャルティコーヒー生豆を使用し、マイスター講師指導の下、有資格者の皆様に小型焙煎機を使用し、焙煎を体験して頂きます。焙煎後は風味の確認を行い、ご自身で作製しました焙煎豆は皆様にお持ち帰り頂き、事業所等でご活用頂ければ幸いです。皆様のご参加をお待ちしております。

日 時 ①7月26日(木) 10:00-18:00
②7月27日(金) 10:00-18:00
*2回開催いたします。各日とも同じ内容になります。
会 場 バッハコーヒー トレーニングセンター
〒111-0021 東京都台東区日本堤1丁目6番2号1F (アクセス
セミナー内容 10:00 – 11:00 焙煎基礎の説明(テキスト、資料)
11:00 – 11:30 焙煎デモンストレーション(見学)
◆お昼休み◆
12:30 – 17:00 2つの班に分かれて焙煎実習 *各自2回焙煎して頂きます。
17:00 – 18:00 風味の確認、質疑応答
教材コーヒー豆 ブラジル、グアテマラ、ケニア、スマトラのスペシャルティコーヒーを予定しております。
受講対象者 コーヒーマイスター有資格者
受 講 料 15,000円
定 員 各日12名 (最少催行人員: 各日8名)
※定員を超すお申込みをいただいた場合は、抽選とさせていただきます。
お申込み オンライン登録です。
申込み締切 2012年7月16日(日)
備 考 受講には、2011年春改訂版のマイスターテキスト(A4サイズ紺色のバインダー)が必要です。テキストをお持ちでない方は、7.500円で別途ご購入いただくことになります。テキスト購入をご希望の方は、受講料と併せてテキスト代をお支払いいただき、テキストは当日会場にてお渡しいたします。