投稿日
2016年04月27日
ニュース分類
セミナー・ワークショップ

第15回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ（神戸会場）開催のお知らせ

イベント分類
会場
神戸

2016/06/29

SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。
今回のワークショップ参加者には、SCAJから生豆5kgを事前にお送りいたします。
それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎度合い・時間・釜などの環境の違いによる味の違いを、
カッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。

☆尚、参加者の持ち寄った焙煎豆は、すべてブラインドカッピングを行います。

開催日程 2016年6月29日(水)　10:00～16:30
※受付は9:30より、10:00ワークショップ開始となりますので遅れないようお願いいたします。
会 場 UCCコーヒーアカデミー　神戸校　（アクセス）
神戸市中央区港島中町7-7-7　UCC上島珈琲株式会社本社
TEL: 03-5400-5506（こちらのセミナーに関するお問い合わせは全てSCAJ事務局にお願い致します）

【補足事項】ポートライナー「南公園駅」で下車、改札口と同じフロアにUCC上島珈琲　神戸本社につながる陸橋
がございますので、そちらからご入館頂きますと、神戸本社2階の受付につながっております。
参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方
※但し、焙煎豆を準備できる方に限らせていただきます。
※SCAJテクニカルスタンダード委員会の初級カッピングセミナー受講経験のある方が望ましいです。
参加費
SCAJ会員 SCAJ非会員
ワークショップ参加 19,500円 24,700円
通信講座 21,500円 26,700円

◆上記参加費には、コーヒー生豆５KGが含まれます。
ただし、事務局への提出焙煎豆の返送費はご負担願います。
◆コーヒー生豆の追加を５KG単位で受け付けます。(1,800円/kg（税込）
生豆情報：　コロンビア　ナリーニョ
農園名：サンアントニオ
農園主：カルロス ピント
エリア：ブエサコ
プロセス：水洗式
品種：カトゥーラ
標高：2050m
ご希望の方は、申込みフォーム内に追加数量をご記入のうえ、該当の金額を加えた金額をお振込みください。

【通信講座について】
通信講座参加者は、当日のワークショップに参加せず、焙煎豆だけを提出していただきます。
当日のワークショップにて来場参加者のサンプルと混ぜて評価をし、当日の結果と焙煎豆の
評価について後日書面にてフィードバックします。

※書面の評価や表現は、テクニカルスタンダード委員会のカッピングセミナーに準じます。
※コーヒー生豆はテクニカルスタンダード委員会の基準、評価スコア80点以上のサンプルを予定
募集定員 ワークショップ： 20名（各会場）　通信講座： 10名
【最少催行人員】　ワークショップ15名　※応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。（SCAJ会員優先）
募集期間 2016年4月28日(木) 午前10時　～　2016年5月25日(水) 午前10時
申し込み オンライン登録です。下記ボタンより、登録フォームに必要事項をご入力のうえ送信ください。
参加申込フォーム
ご参加の流れ １．ご参加決定後、「参加登録手続きの案内」をお送りいたします。（5月25日以降順次送付）
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２．ご返送いただく焙煎豆の数量につきましては、参加登録手続きの案内と一緒にお知らせいたします。
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３．6月10日頃よりサンプル生豆をご指定の住所へ発送いたします。
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４．焙煎豆を袋に入れ、6月23日(木)必着で、事務局までご返送ください。
スケジュール
9:30～9:50 受付
10:00～10:30 カッピングカリブレーション
SCAJテクニカルスタンダードのフォームを使用したカッピングトレーニング
SCAJローストマスターズ委員によるワークショップの主旨、説明
10：30～12：00 ワークショップ開始（カッピング１stセッション＆ディスカッション）
12:00～13:00 昼休み
13:00～14:30 カッピング２ndセッション＆ディスカッション
14:30～15:00 全体のディスカッション
15：00～16：00 フリーディスカッションタイム
16：00～16：30 総評、今後の活動報告
16：30 終了