ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ （JHDC) 2016年 審査員ワークショップ　参加者募集のご案内

SCAJコーヒーブリューワーズ委員会ではハンドドリップの抽出技術を競う競技会、「ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ（JHDC）」を今年も開催する運びとなりました。

2月下旬から3月にかけて全国4会場（札幌、東京、大阪、福岡）で予選を行ない、トーナメントを勝ち上がった最大18名の競技者により決勝大会を開催いたします。

本競技会の審査は、添加物を加えないドリップコーヒーの味覚審査が中心となります。それぞれの競技者は、大会公式スポンサーから提供され委員会で焙煎したコーヒー豆を使用し、大会公式スポンサーから提供される抽出器具から1種を選び、豆のポテンシャルを最大限に引き出す抽出を試みます。

予選では、審査員が競技エリアから隔てられた審査エリアで味覚審査を行ないます。量の異なる2つの抽出の均一性が重要な評価ポイントとなります。決勝では、各競技者に約1ヶ月前に決勝用のコーヒー豆を配布し、当日はプレゼンテーションとともに同様のルールでコーヒーを抽出します。2回の抽出の均一性が評価項目に含まれることで、サービスのプロフェッショナル性が問われます。

つきましては、コーヒーブリューワーズ委員会では、JHDC競技における評価方法の詳しい説明と、一貫性を持ったレベルの高い審査員養成を目的として、JHDC予選審査員ワークショップを開催します。ワークショップでは講義の後、筆記および実技のテストを実施します。テストに合格された方は、JHDC予選公式審査員として認定されます（翌日開催の各予選大会に審査員として参加をお願いします。）