第36期コーヒーマイスター養成講座 【2022年秋期】

コーヒーマイスターについて

日本スペシャルティコーヒー協会では、コーヒーの飲用者にそのおいしさや楽しさを伝えるプロフェッショナルを養成するための資格認定制度として「コーヒーマイスター養成講座」を開設しています。「コーヒーマイスター養成講座」は春と秋に東京と関西で開催します(福岡は不定期開催)。開講と同時に内外に大きな反響を呼び、現在では全国で多くのコーヒーマイスターが明日のコーヒー文化、コーヒービジネスの発展のために日々業務に精励しております。

【次回のコーヒーマイスター養成講座 開催について】
養成講座は年2回(春・秋)開催しています。2022年度の募集は終了しました。次回37期の情報は、募集開始の1ヶ月前を目安に協会メールマガジンでお知らせしますので、協会メールマガジンにご登録の上、セミナー情報の配信をご確認ください。

特典

コーヒマイスター認定証とコーヒーマイスターバッジの写真 コーヒーマイスター認定証とコーヒーマイスターバッジ※合格後に認定。額は付属しません。
オリジナルバインダーとテキストの写真 オリジナルバインダーとテキスト
SCAJカッピングスプーンの写真 SCAJカッピングスプーン

カリキュラム概要

受講スタイル 専用テキストでの自宅学習+実技講習会(座学・カッピング/3時間)の受講1回
学習期間 約3ヵ月
受講対象者 ◆日本スペシャルティコーヒー協会 会員限定 (SCAJ会員企業にご勤務の方・個人会員の方)

※個人C会員の方は、キャンセル待ちからのお預かりとなります。
申込み締切り後に定員に満たなかった場合、または欠員が出た場合に、対象の方のみにご連絡させていただきます。

◆日本語の読み書きができる方(実技講習会・認定試験は日本語のみのご案内になります。)

受講料 ¥39,000
(テキスト・カッピングスプーン代、実技講習料、認定試験受験料、消費税、送料含む)
◇実技講習会・認定試験への交通費・宿泊費等は各自ご負担ください。
◇ご入金いただきました受講料は、基本的にご返金できませんのでご了承ください。
※講座参加当日または認定試験日当日に重大な感染症に罹患、またはその疑いがある場合、参加をご遠慮いただいております。その場合も返金ではなく、次回開催時に参加していただき、受講料は振替とさせていただきます。詳細は「参加における注意事項」をご確認ください。

認定規定

全課程を修了し、認定試験に合格すると、日本スペシャルティコーヒー協会より認定証を授与いたします。

資格認定期間

本資格の有効期限は取得後3年です。3年ごとに更新手続きが必要です。(マイスター更新手続料¥10,000/3年分)コーヒーマイスター認定資格は、会員の方が取得できる認定資格となりますので、マイスター更新時、会員であることが条件となります。

自宅学習:専用テキスト内容

第1章:コーヒーマイスター コーヒーマイスターの使命 / SCAJ / 日本のコーヒー団体 / スペシャルティコーヒーの定義 / SCAJカッピングフォーム
第2章:コーヒーとカフェの歴史 コーヒーの発見伝説 / コーヒーの伝播 / コーヒーハウスの広がり / 日本のコーヒー
第3章:コーヒーの生豆 生豆とは何か / 産地地域 / 生産処理 / 生豆の見分け方
第4章:コーヒーの産業・経済 栽培と生産過程 / 取引のしくみ / スペシャルティコーヒーの登場とそれを取り巻く世界の動き
第5章:コーヒーの産地 主要なコーヒー生産国情報
第6章:コーヒーの抽出技術と食器の知識 おいしいコーヒーをいれる基本技術 / 保存法 / 食器の知識
第7章:コーヒーの科学と健康 成分 / 焙煎による成分変化 / 香気成分 / コーヒーと健康

認定試験について

試験時間 60分
問題数 100問(1問1点)
合格基準 60点以上
試験形式 記述式
合格率 平均80%前後

お申込み手順 ◆お申込み前に以下の手順を必ずお読みください◆

36期に申込希望で新規入会される方は2022年7月8日(金)までにご入会ください。
法人会員で、36期に申込むために新たに個人アカウントを取得する方は2022年7月8日(金)までに取得してください。
※7月8日までに入会手続き(年会費のお振込み)または個人アカウントの取得が済んでいない場合は、事務手続きが間に合いませんので、今期のお申し込みはできません。
①SCAJ会員登録をご確認ください。
初めてご登録をする方は必ずご自身の会員区分・年会費をご確認ください。

会員区分は大きく分けて3つ!1.法人会員企業の従業員として登録したい → 自分用のアカウントを取得
2.会社・店舗の代表者として登録をしたい → 新規法人会員登録
3.個人で登録をしたい → 新規個人会員登録

※新規ご入会される方は、必ず会員規約をご確認ください。
※「アカウントの取得」は、各個人の受講履歴・成績管理等の管理ツールとして、また、メールや書面でのご案内を通知するための連絡管理ツールとして使用しております。1つのアカウントを複数の方が共有することは出来ません。法人代表者がセミナーや競技会に申し込むには、個人の受講歴等を記録するために個人アカウントが必要です。
※ご勤務先がSCAJ会員企業かご不明な方は、コチラよりお問い合わせください。

既にSCAJ会員にご登録している方はこちらから更新状況をご確認ください。ログインすると「会員」「非会員」の表示が出ます。「非会員」の場合は年会費のご入金が事務局にて確認されていない可能性があり、申込フォームや会員専用ページにログインできません。
なお、法人会員企業にお勤めで自分用のアカウントを取得された場合は、「会員」「非会員」に関わらず法人会員専用ページはご利用できませんのでご注意ください。(法人会員専用ページは法人会員代表者(または代理登録者)がログインできます。)
 
 

※年会費のお振込みが必要な場合は事務局にてご入金の確認ができ次第、入会手続き完了となります。会員ログインは、事務局での入会手続き完了後に可能になります。
確認に2~3日要することや、会員様自身のご都合によりお振込みが遅れる場合は手続きが完了しませんのでご注意ください。

振替受講と認定試験再受験の場合は、申込時に非会員であってもお申込みいただけます。資格の認定には、試験合格後に復会が必要です。詳細は下記の「認定試験のみ受験希望の方」をお読みください。

 

②該当する申込方法をご確認ください。

[ 先行受付 ]
※先行受付は対象者(振替受講等)のみ申込できます。対象の方には事前にご案内の上、個別に郵送・メールで開催概要をお送りしています。
※対象外の方からのお申し込みは無効です。

※33~35期からの振替受講を36期で希望される方は、先行受付期間内に【先行受付 申込フォーム】からお申し込みください。期間内にお申し込みされなかった場合は一般受付でお申し込みください。
※申し込みフォームは実技講習会の開催日時別に用意しますので、希望会場・日時を選んでお申し込みください。
※振替受講の待機中に会員資格が切れてしまった方は、非会員のままでもお申込みいただけます。試験に合格された場合、資格認定証発行には復会(再入会)が必要です。

[ 一般受付 ]法人会員アカウント取得者、個人A会員、個人B会員の方

※下記申込方法をお読みいただき、受講したい日時の実技講習会の【一般受付 申込フォーム】を選んでお申し込みください。
※実技講習会は各回定員制のため、先着順で満席になり次第、募集を終了いたします。お早めにお申し込みください。
※申し込みフォームは実技講習会の開催日時別になります。
※実技講習会に申し込むと、認定試験(会場は同地域)がセットで申し込まれます。
※申込は全会場・全日程・キャンセル待ち含め、トータルでお一人様1回です。同じ方から2回以上の申し込みがあった場合はすべて無効となります。
※申し込み受付後に自動返信メールが届きますのでご確認ください。(見当たらない場合は迷惑メールフォルダもご確認ください。)
※法人会員で個人アカウントを取得される方は、取得後に事務局にて手続きがありますので、即時ログインはできません。このため受講申込直前にアカウント取得されますと申し込みに間に合いません。36期申し込みの個人アカウント事前取得期限は7月8日(金)です。
※法人会員代表者でマイスター講座に申し込まれる場合は、法人アカウントの他に個人アカウントも必要です。法人アカウントは法人情報の管理用として、個人アカウントは各個人の受講履歴・成績管理等の管理用に使用します。講座申し込みフォームには、個人アカウントのメールアドレス・パスワードでログインしてください。
※1つのアカウントを複数の方が共有することは出来ません。

[ 一般受付【キャンセル待ち】 ]個人C会員の方 

※一般受付期間に開設する【キャンセル待ち受付フォーム】よりお申し込みください。
※申込は全会場を通してお一人様1回です。同じ方から複数回の申し込みがあった場合はすべて無効となります。東京・関西双方への申し込みも複数回申込となり全て無効になります。
※申し込み受付後に自動返信メールが届きますのでご確認ください。(迷惑メールフォルダもご確認ください)
※申し込みフォームは実技講習会の会場別に用意します。キャンセル待ちは空席のある日時からご案内しますので、事前に希望日時を承ることはできません。
※空きがある場合は、キャンセル待ち申込みのエントリー順でご案内します。
※キャンセル待ちの席数は限られていますので、ご参加いただけないこともございます。予めご了承ください。

各会場の講座や認定試験の日程は「お申込み手順」の次にあります、「第36期コーヒーマイスター養成講座 募集要項」にてご確認ください。

 

③専用の申込フォームを選択し、ログインと送信をします。

別ページに設ける「コーヒーマイスター専用お申込みフォーム」より、受講を希望する実技講習会の日付・時間をひとつだけ選択します。お申し込みフォームは受付期間中のみ開設いたします。

重複して申し込まれますと、すべてのお申込みが無効になります。誤って重複申込みした場合は、必ず事務局までご連絡ください。
電話・メールでの申込受付は行っておりません。

フォームの利用方法は下記をご確認ください。
※参考画像は第32期開催時の内容です。

【1】
募集開始時刻以降に、受講したい日時の実技講習会のボタンをクリックすると、ログイン画面が表示されます。
ご登録のアドレスとパスワードをご入力ください。
※法人代表者が申し込む場合は、ご自身の個人アカウントのメールアドレス・パスワードでログインしてください。
【2】
正しくログインすると、自動的にご登録内容が反映されます。内容にお間違いないかご確認ください。
※ご登録のメールアドレスやパスワードに間違いがないか、必ず事前にご確認ください。ログインできない等のお問い合わせが募集開始直後に殺到しますと、ご対応できずお申し込みが間に合わない場合がございます。
【3】
下までスクロールすると「確認画面」ボタンが表示されます。クリックすると、フォームの送信画面が表示されます。
※必須項目の入力ミスがある場合はエラー表示されます。
【4】
「確認画面」を下までスクロールし、内容に間違いがなければ「送信」ボタンをクリックします。
※訂正箇所を見つけた場合は「戻る」を選択します。
【5】
フォームでの受付は以上で完了です。
※申込が完了すると自動配信による「受付完了」通知がご登録のアドレスに届きます。

メールの受信を確認出来ない場合、「自動的に迷惑メールボックスやごみ箱に振り分けされている」「登録のないアドレスからのメール受信を拒否している」など、メール受信設定エラーの可能性があります。募集開始直後に問い合わせが殺到するとすぐにご対応できない場合もございますので、必ず事前にご確認ください。

 

④受講料をお振込みください。

お申込みの締め切り後、近日中にご登録のアドレスに受講料のご案内を送信いたします。お支払いは銀行振り込みです。クレジットカードでのお支払は承っておりませんのでご了承ください。
※期日までにご入金が確認できない場合は申込辞退となります。

個人C会員でキャンセル待ち申し込みをされた方には、一般受付締切後に空きが出た日程から、対象となる方にのみ受講手続きのご案内(申込のご確認と受講料お支払いについて)をメールにてご連絡いたします。お申し込み順にご案内いたしますが、ご案内の期限まで(2~3日中)にご連絡が繋がらない場合は、次の方をご案内することがございます。受講料のお支払いは銀行振り込みです。キャンセル待ちの有無は7月30日(土)までにご連絡します。

受講料のご入金が確認できた方へ、8月上旬にテキスト・カッピングスプーンをご登録住所に送付します。
お手元に届きましたら、各自テキストで学習を始めてください。

登録した送付先住所が更新されてないことによりテキストが届かない場合、自宅学習期間が短くなってしまいますので必ず事前にご確認ください。
テキスト発送のお知らせをメール配信しますので、1週間経っても届かない場合は事務局までご連絡ください。

お申込み手順は以上となります。

第36期コーヒーマイスター養成講座 開催概要

・上記の「カリキュラム概要」「お申込み手順」をご確認のうえ、受付専用フォームからお申込みください

・お申込みいただいた皆様には当日の詳細案内や開催中止・延期などの緊急連絡を随時メール配信にて行います。
感染症拡大の影響等での変更の可能性もございますので、事務局からのメールを確認できるようお願い致します。

募集期間 ◆先行受付(事前案内済みの対象者のみ)
2022年7月8日(金)午前10時~2022年7月13日(木)午後5時

※先行受付期間は終了しました。(2022/6/14)
※先行受付は対象者のみ申込できます。対象の方には事前にご案内の上、個別に郵送・メールで開催概要をお送りしています。
※対象外の方からのお申し込みは無効です。

◆一般受付
2022年7月14日(木)午前10時~2022年7月20日(水)午後5時

※申込専用フォームのログイン時にはご登録のメールアドレス、パスワードが必要ですので、前もってご確認ください。
※一般受付は先着順受付ですので、お早目にお申込ください。各回とも定員になり次第、受付終了となります。

※申込は各実技講習会ごとの専用フォームから受け付けます。電話やメールでの申し込みはできません。
※ご自身の会員登録状況により受付方法が異なります。詳細は「お申込み手順」をご確認ください。
※個人C会員の方は、一般受付期間にキャンセル待ち専用フォームからお申し込みください。
※全日程・キャンセル待ち含め、トータルでお一人様1回までのお申込となります。複数回のお申込があった場合は、すべて無効とさせていただきます。

定員 関西:112名 東京:104名(各会場合計。最小催行人員:20名)
受講対象者 ◆日本スペシャルティコーヒー協会会員限定
 (SCAJ会員企業にご勤務中の方・個人会員の方)

※非会員の方は指定期日までの事前入会が必要です。「お申込み手順」にてご確認ください。
※個人C会員の方は、キャンセル待ちでのお預かりとなります。一般受付締切り後、定員に満たなかった場合、または欠員が出た場合のみ、対象の方宛てにメールにて随時ご連絡させていただきます。ご受講いただけない場合もございますのでご了承ください。

◆日本語の読み書きができる方(実技講習会・認定試験は日本語のみのご案内になります。)

実技講習会 下記日程にて開催される実技講習会(3時間)を 必ずいずれか1回受講してください。
※実技講習会への参加は、認定試験の受験資格の必須条件となります。

◆関西(神戸)◆
2022年9月8日(木) , 9月9日(金)
10:00~13:00 または 14:00~17:00

◆東京◆
2022年9月15日(木) , 9月16日(金)
10:00~13:00 または 14:00~17:00

受講料 ¥39,000(テキスト・カッピングスプーン代、実技講習料、認定試験受験料、消費税、送料含む)
◇実技講習会に申し込むと、セットで認定試験の申込も完了します。
◇実技講習会・認定試験への交通費・宿泊費等は各自ご負担ください。
◇認定試験会場の他地域への変更は可能です。受講開始後にご案内します。
◇ご入金頂きました受講料はご返金できませんのでご了承ください。
※募集要項下に「参加における注意事項」を記載しております。必ずご確認ください。
実技講習会 持ち物 コーヒーマイスター専用テキスト・カッピングスプーン・証明写真(縦45㎜x横35㎜)2枚・エプロン・筆記用具・新型コロナウイルス感染対策チェックシート(PDFファイル)
※写真の裏に2枚とも油性ペンにてお名前をご記入ください。1枚は受講票に貼付、もう1枚は認定証の写真として使用いたします。
※受講票は講習会の受付でお渡しいたします。

認定試験

2022年11月22日(火)14:00~15:00 (13:30~受付開始)
関西(大阪)・東京で実施予定

※事前連絡のない欠席に関しては、いかなる場合も受講料の返金・振替は行いませんのでご了承ください。
※実技講習会を受講していない方は認定試験を受験できません。
※認定試験を異なる地域で受験されたい場合は、受講開始後に配信されるメールでお手続き方法をご確認ください。
(例:実技講習会は関西会場で申込をしたが、試験は東京会場で受けたい 等)
認定試験 持ち物 受講票・筆記用具(HBまたはBの黒鉛筆・シャープペンシル・消しゴムのみ)・時計(携帯電話、スマートウォッチは不可)・新型コロナウイルス感染対策チェックシート(PDFファイル)
合否通知 2023年1月中旬頃 発送予定
【送付内容】
◆合格者・・・合格通知、コーヒーマイスター認定証、コーヒーマイスターバッジ
◆不合格者・・・不合格通知、次回認定試験のご案内(受験料:¥10,000)
◆認定試験 欠席者・・・次回認定試験のご案内(受験料:¥10,000)

第36期コーヒーマイスター養成講座 開催会場

実技講習会開催会場 ◆関西(神戸)会場◆ 2022年9月8日(木),9月9日(金)
UCCコーヒーアカデミー神戸校(アクセス
〒650-8577 神戸市中央区港島中町7-7-7 ※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。
◆東京会場◆ 2022年9月15日(木),9月16日(金)
JCビルディング(アクセス
〒105-0011 東京都港区芝公園3-6-22  ※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。
認定試験会場 ◆日時(全会場共通)◆
2022年11月22日(火)14:00~15:00

◆関西(大阪)会場◆
大阪商工会議所(アクセス
〒540-0029 大阪府大阪市中央区本町橋2-8 

◆東京会場◆
フォーラム8(アクセス
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-10-7 新大宗(しんたいそう)ビル   

※各会場へのお問い合わせはご遠慮ください。

注意事項 ・受付は30分前から行いますが、準備ができ次第早めに受付いたします。混雑を避けるため、お時間に余裕を持ってお越しください。
・感染症対策にご協力をお願いします。
・会場は全て指定席でご用意します。視力等により前方のお席をご希望の方は受講開始後にご連絡ください。当日の座席入替などは対応出来兼ねますのでご了承ください。

コーヒーマイスター養成講座 実技講習会を欠席された方

◆コーヒーマイスター養成講座 実技講習会を欠席された方
実技講習会を受講していない方は、認定試験を受験できません。
ご入金いただきました受講料は、基本的に返金できませんのでご了承ください。「参加における注意事項」に記載しております、参加できない特別な事情に関して事前連絡があった方、または参加当日に発熱や体調不良を受付で確認された方に限り受験料の振替をさせていただきます。
◆~35期コーヒーマイスター養成講座 実技講習会を欠席され、36期コーヒーマイスター養成講座に参加希望の方
受講料¥20,000(実技講習会受講料、認定試験受験料、消費税、送料含む。テキスト、カッピングスプーン代は含みません。)
コーヒーマイスター養成講座 募集開始1週間前(7月8日)までにinfo@scaj.orgまで 実技講習会欠席、コーヒーマイスター養成講座参加希望の旨ご連絡ください。お名前、申し込んでいた期(第○期、不明の場合は年)、携帯番号もあわせてお知らせください。

認定試験のみ受験希望の方(受験資格:1~35期にマイスター養成講座の実技講習会に参加された方)

◆35期コーヒーマイスター養成講座で認定試験を欠席された方
下記詳細をご確認いただき、専用フォームより認定試験の資料を請求してお申込みください。
※35期の認定試験を欠席した方のうち、今回の振替受験の対象になる方には、郵送で再受験資料をお届けしましたので上記フォームからの資料請求は不要です。
◆35期コーヒーマイスター養成講座が不合格だった方
合否通知の発送は2022年9月中旬の予定です。不合格の方には再受験のお申込み資料を同封いたしますのでご確認ください。
◆34期より前に不合格だった方で、認定試験のみ再チャレンジされたい方
再受験をご希望の方には「第36期認定試験のご案内」「第36期認定試験申込書」を送付いたします。
下記詳細をご確認いただき、専用フォームよりお申込みください。

認定試験 開催日 2022年11月22日(火)14:00~15:00
関西(大阪)・東京で実施予定

※事前連絡のない欠席に関しては、いかなる場合も返金・振替は行いませんのでご了承ください。
※実技講習会を欠席された方は、認定試験を受験できかねます。
※申し込み後、自動返信メールが届きますのでご確認ください。
資料請求受付期間 2022年8月22日(月)10時~2022年10月10日(月)17時

申込書返送・お振込み期限 2022年10月28日(金)必着
【振込先】
銀行・支店名:三菱UFJ銀行 新橋支店
口座番号:普通 5170599
口座名義:ニホンスペシャルティコーヒーキョウカイ マイスター
受験料 ¥10,000
申込方法 ◇再受験は記期間内に専用フォームより資料をご請求いただき、再受験料¥10,000のお振込みと申請書のご返送が確認でき次第、受付完了となります。
※資料請求受付後、自動返信メールが届いている方は資料請求の受付が完了しています。9月以降に順次郵送いたします。
注意事項 ◇ご入金頂きました受験料は、基本的にご返金できませんのでご了承ください。
※35期にお申込みいただき、認定試験を欠席された方には再受験に関する封書を2022年9月中旬に発送いたします。必ず内容をご確認ください。
◇再受験をお申込みいただく際は下記「参加における注意事項」を必ずご確認ください。

参加における注意事項

~参加における注意事項~
1)受講料に関して
コーヒーマイスター養成講座は資格取得を目的としているため、基本的に受講料の返金はいたしません。
但し、重大な感染症に罹患、またはその疑いがあることにより参加できなかった場合、災害による公共交通機関の遅延の場合などの不可抗力がある場合には受講料を次回講座へ振替させていただきます。その際、場合により医師が発行した診断証明書、又は病院の発行する診療費用支払いの領収書、鉄道会社、航空会社が発行した遅延証明書等を確認させていただくことがございます。恐れ入りますが証明書の発行費用などはご自身でご負担いただきますようお願い申し上げます。

2)検温へのご協力
講座及び認定試験の会場では受付にて参加者全員に非接触型の検温を行います。37.5度以上の方は入場をお断りすることがございますのでご了承ください。
また、事前に発熱や体調不良(咳、倦怠感など)がある方はご申告いただきますようお願いいたします。

3)手指消毒のご協力とマスク着用のお願い
他の参加者への配慮のため、必ずマスクを着用していただきますようお願い申し上げます。
会場を退出し再度入室する際は手洗い、消毒にご協力ください。

3)運営方法について
各会場のある地域の規定に従って、換気、消毒、着席時の間隔等の対策をいたします。
皆様に安心して受講していただけるよう最善を尽くしますので、ご協力のほどよろしくお願いいたします。

4)登録メールアドレスのご確認
コロナウイルスの感染状況によっては、協会により延期や中止、追加の予防策を講じる判断をいたします。
参加者が多数いらっしゃるためメルマガ配信により重要なご連絡をすることがございます。受信拒否や迷惑メールボックスへの自動振り分けがされないよう設定していただきますようお願い申しあげます。
尚、テキスト送付後に上記のような判断をした場合、受講料は次回開催時へ振替とさせていただきますが、ご自身で手配された交通費や宿泊費の返金はいたしませんのでご了承ください。

参加申込ページ

36期コーヒーマイスター養成講座の募集は終了しました。37期の募集概要は2023年1月以降に協会メールマガジン・協会ホームページで公開予定です。(2022/7/21)

 

新型コロナウイルス感染対策にご協力ください。

※新型コロナウイルスの感染状況によっては、開催を延期または中止することがございますのでご了承ください。
参加申込者への開催に関する重要な情報は、メールマガジンにて随時お知らせいたします。受講お申込み後には自動配信のメールが届きますので、受信していることをご確認ください。届かない場合は、必ず事務局までご連絡ください。
(2022/6/23更新)

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、SCAJで取り組んでいるイベント開催時の感染対策についてご案内申し上げます。

SCAJ運営イベントにおける新型コロナウイルス感染対策について

新型コロナウイルス感染対策チェックシート(PDFファイル)※2022/5/19 更新

新型コロナウイルス感染対策チェックシート(Wordファイル)※2022/5/19 更新

講座や試験当日は受付時の混雑を避けるため、チェックシートの印刷・記入はご自身で行っていただき、持参していただきますようお願い申し上げます。
各講座の受講生の皆様には開催前にメルマガ配信にて送付いたします。また、イベントカレンダー・ニュース・会員専用ページからもご確認いただけます。
尚、「運営イベントにおける新型コロナウイルス感染対策について」は随時更新いたします。ご自身でご確認いただきますようお願いいたします。
※会員専用ページは個人会員及び法人会員代表者のみログインできます。