2019年度コーヒーマイスター取得者向け特別講座
概要
2019年にコーヒーマイスター認定資格を更新される 2期、5期、9期、10期、18期、19期、24期、25期の皆さまを対象に、特別講座を開催いたします。
対象の方は無料でご参加いただけますので、ぜひこの機会にご参加ください。
※無料対象の方を優先的に受け付けますが、定員に満たない場合は無料対象以外の皆さまもご参加いただけます(有料:¥3,000)。下記「募集(有料・キャンセル待ち)概要」をご参照ください。
※マイスター取得期は、コーヒーマイスター認定証にてご確認いただけます。
昨年ご好評をいただきましたチョコレートセミナーを今年も開催いたします!!
2019年5月20日までにコーヒーマイスター資格更新手続きを完了した方々を、コーヒーマイスター更新者向け特別講座
チョコレートの匠に教わる「BEAN to BAR(ビーン・トゥ・バー) の世界」へ、
無料でご招待いたします。
コーヒーの「From Seed to Cup」に呼応するかのように、チョコレートの世界においても産地からカカオ豆を輸入し、焙煎・加工し、板チョコレートに仕上げるまで、全ての段階でトレーサビリティや品質管理にこだわって特別なチョコレートを提供する「BEAN to BAR」という表現を目にする機会も増えてきました。
コーヒーとチョコレート(カカオ)は、生産エリアも近く、カフェやレストランに常備されている嗜好品として共通項も多いと思います。チョコレートのことを勉強して、コーヒーの生産~加工までのプロセスと比較することによって新たなコーヒーの魅力を発見できることでしょう。
♪参加者の皆さんにはお土産があるかも? お楽しみに!!
【大阪会場】募集概要《無料》
開催日時 | 2019年7月26日(金) 10:00~12:30 ※お申込みの状況により、開催時間を変更させていただく場合がございます。 ※東京会場での開催は、2019年11月中旬頃を予定しております。 東京開催の詳細に関しましては、別途ご案内させていただきます。 |
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会 場 | 【大阪】大阪商工会議所(アクセス) 〒540-0029 大阪府大阪市中央区本町橋2-8 ※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。 |
内 容 (2時間半) |
1:チョコレートの基礎 ~ チョコレートとは、カカオ豆について(産地、品種、栽培と収穫、加工処理) チョコレートの歴史、チョコレートの消費動向、チョコレートができるまで(焙煎、加工) 2:各種チョコレートのテイスティング シングルオリジン(ガーナ、インドネシア、マダガスカル) ブレンド(ビターチョコレート、ミルクチョコレート、ベースビーンズ+フレーバービーンズ) 3:チョコレートとコーヒーのマリアージュ 4:質疑応答 |
講 師 | “日本のチョコレートの匠” 佐藤 雅典 先生 (不二製油株式会社 開発部門 チョコレート開発室) |
受講対象者 | 2019年度に更新手続きを完了された2期、5期、9期、10期、18期、19期、24期、25期の皆様 |
受講料 | 無料 |
受付期間 | ※定員になり次第 締め切りさせていただきます。 |
申込方法 | オンライン申込みとなります。(先着順)
《申込フォーム》大阪会場 7月26日(金) 10:00~12:30 *受付終了しました。 ※お申込み受付後、「申込受付完了」メールが自動返信されますので、ご確認お願い致します。 |
持ち物 | 筆記用具 |
【大阪会場】募集概要《有料・キャンセル待ち》
※今回更新対象期の方を優先的に受け付けますが、定員に満たない場合、無料対象以外の方でも有料・キャンセル待ちでお申込みいただけます。空席がある場合、先着順にてご案内いたしますので、この機会にぜひお申込みください。
受講対象者 | 有効なコーヒーマイスター資格をお持ちのかたで、無料対象以外の皆さま |
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受付期間 | |
受講料 | ¥3,000(税込み) |
申込方法 | オンライン申込みとなります。
《有料・キャンセル待ち申込フォーム》7月26日(金) 大阪会場 *受付終了しました。 ※お申込み受付後、「キャンセル待ち申込受付完了」メールが自動返信されますので、ご確認ください。 |
2018年開催 「チョコレートの匠に教わる BEAN to BAR(ビーン・トゥ・バー) の世界」参加者の声
これまでコーヒーは、食後等に単体で飲むことが多かったのですが、今後はチョコレートをはじめ様々な食品との食べ合わせにも目を向け、親しんでみたいと思いました。「清水 萌果様より」